Ухо от есетра - рецепта със снимка
| Запазете | Аз сготвих) | Оценка | печат |
Ухото от есетра е много проста и вкусна супа, традиционно приготвена от главата и опашката на риба. Тази лесна рецепта за рибена чорба от есетра е посветена на любителите на рибните ястия :)
Описание на препарата:
Как да готвя есетрово ухо? Много просто! Уха обикновено се вари от главата или опашката на рибата. Всички необходими съставки в тази рецепта обаче са субективни. Есетрите се предлагат в различни размери. Моята есетра беше много голяма, така че само опашката излезе почти половин килограм. Разбира се, вашият може да е малко по-различен.
Стъпка 1: Вземаме главата или опашката на рибата (за предпочитане опашката), изплакваме обилно в течаща вода. След това го слагаме в тенджера, заливаме с вода и го поставяме на огън. Гответе 20-25 минути на умерен огън.
Стъпка 2: Щом водата заври, намалете котлона и покрийте с капак. Много е важно! В противен случай рибата може да се разпадне и да се превърне в каша. Не забравяйте да солите и пиперите.
Стъпка 3: Докато рибата се готви, настържете морковите, нарежете лука на ситно. Правим маслена запържка. За да не загорят зеленчуците, можете да добавите няколко супени лъжици бульон в тигана, както и една супена лъжица доматено пюре. Пипер, сол и други подправки (по ваш вкус). Оставете да къкри под капак около 7-10 минути. През това време обелете картофите.
Стъпка 4: След като рибеният бульон е готов, извадете рибата от него, почистете я от кожата, костите и я нарежете на по-малки парчета, след което върнете парчетата обратно в тигана.
Стъпка 5: След това добавете нарязаните на кубчета картофи и пърженето към бульона, увеличете котлона и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе още няколко минути.
Стъпка 6: Добавете билки към супата, накълцайтелимон и сервирайте. Добър апетит! Предназначение: За обяд Основна съставка: Риба и морски дарове / Есетра Ястие: Супи / Рибена супа