Уикенд рецепта за патешка салата с поширани чери домати (7 снимки)
Лятото е напред, което означава, че не е далеч магическото време, когато сериозната храна просто няма да влезе в гърлото ви поради жегата. В такива случаи салатите с птиче месо на базата на смеси от зелени салати са отлични - изглежда лесно, но в същото време ядох протеинова храна. Днешната салата е една от тях.
Патешкото в тази рецепта се заменя лесно и естествено с телешко или телешко филе. Но пилето не е необходимо. Целият вкус ще се загуби, защото месото й е твърде неутрално.
Необходими продукти за патешка салата с поширани чери домати:
филе от патешки гърди 2 бр.; сол и черен пипер на вкус; чери домати 150 гр.; чесън 1 скилидка; чифт клонки босилек; ябълков или бял винен оцет 1 с.л.; захар 1 ч.л.; синьо сирене 50 г; салатна смес 150 гр.; ядки (шамфъстък, орехи или печени бадеми) 30гр.
зехтин 4 супени лъжици; бял винен оцет 2 с.л.; Дижонска горчица - 2 ч.л.; течен мед 2 ч.л.; сол и черен пипер на вкус.
Как се приготвя патешка салата с поширани чери домати:
Върху патешкото филе правим плитки разрези от страната на кожата. Сол и черен пипер.
Загрейте сух тиган на средно силен огън, сложете филето с кожата надолу и запържете около 5 минути. След това обърнете и запържете още 5 минути, като котлона намалите на средна.
Свареното филе се прехвърля в чиния и се оставя настрана.
Нарежете чери доматите наполовина. В тиган на силен огън загрейте 1 с.л. зехтин. Добавете чери доматите и запържете, като разбърквате, 1 минута. Добавете ситно нарязаните чесън и босилек, оцета и захарта. Запържваме още 30 секунди.
Прехвърлете в чиния.
Подготвяме се за изпращане. За целта всички съставки се слагат в купа и се разбиват с вилица до получаване на емулсия.
Отделете половината от дресинга. Сложете останалите листа от маруля и разбъркайте.
Охладеното патешко филе нарежете на тънки филийки. Натрошаваме сиренето.
В чинии слагаме овкусени листа от маруля, резени патешко месо, поширани чери домати и натрошено сирене. Полейте с останалия дресинг и поръсете със смлени ядки.