Улов на кралски рак
Търговските раци са големи морски ракообразни, чийто улов се регулира от държавата. Сред всички видове камчатският рак, известен още като кралски рак, се отличава с вкусно месо и внушителни размери. Днес можете да си купите месо от раци не само в магазина, но и в интернет. И въпреки че на един българин годишно се пада едва половин килограм рак с черупките, българите развиват култура на ядене на морски ракообразни. Държавата винаги се е намесвала в процеса на улавяне на най-големия кралски рак, тъй като популацията на това животно е много уязвима и страда от неконтролиран риболов. Поради това не винаги е било възможно да се купи месо от кралски рак, получено законно. Днес няколко държави извършват риболов на кралски рак: • САЩ • Япония • България • Норвегия • Канада Съгласно действащото законодателство на тези страни, женските и младите екземпляри раци са забранени за улов. Това се дължи на факта, че женският кралски рак носи оплодени яйца на долната, коремна страна на черупката до 10-11 месеца, броят на такива яйца може да достигне до 200 хиляди броя, всяко от тях е с толкова оскъдни размери, че е трудно да се повярва, че от него ще израсне гигантски рак. Как расте кралският рак, защото в магазина можете да закупите месо от раци само от възрастен полово зрял мъж. През първите два месеца от живота си след хвърлянето на хайвера, малката ларва на рака се линее четири пъти. След четвъртото линеене ларвата може да се счита за пържене. Продължавайки да линее, след около 5 - 6 месеца, пържените раци достигат размер от 3 mm. На тази възраст малките се опитват да се скрият в естествени дънни убежища сред различни прикрепени гъби и други хидроиди. Въпреки това, смъртността на ларвите на кралския рак през първите месеци на развитие може да достигне до 90 -96%, след товаот всяка хиляда оцеляват не повече от 10 индивида. Честно казано, трябва да се каже, че това се компенсира от плодовитостта на женската. Кралският рак принадлежи към доста бавно растящите животни. Отнема няколко години, докато мъжкият рак достигне търговски размер и бъде разрешен за улов. В крайна сметка до седемгодишна възраст ракът води таен начин на живот и е почти недостъпен за рибарите на раци. Престоят в прикритието спасява младите раци както от естествени врагове, така и от капани за раци. Поради това е невъзможно да се купи месо от кралски рак, което е по-малко от търговския размер. Когато размерът на черупката достигне около 7 см, животът на кралския рак се променя, той напуска дънните убежища за открити места и започва своите миграции, като възрастни. Дългосрочните наблюдения показват, че сред кралските раци с размер на карапакса под 8 см не се срещат полово зрели мъже. Можете да закупите месо от раци само когато стане обект на законен риболов и черупката му достигне размер от 15 см. Мъжките достигат този размер не по-рано от 11-15-годишна възраст. Теглото на рака на тази възраст е средно 1,8 - 2,5 кг. Раците живеят около 20 години, на тази възраст карапаксът на някои мъжки е с размери 27 - 30 см и тегло до 7 кг. Женският рак вече има яйца с размер на черупката от около 9 см. Ако го обърнете обратно надолу, тогава яйцата се виждат ясно на корема. Ако женска бъде хваната, докато хваща рак, тя трябва да бъде пусната в морето. Добива на раци се регулира както от мерки за опазване, така и от законови актове. Следователно, въпреки факта, че хайверът от раци също е годен за консумация, е почти невъзможно да се купи месо от кралски раци, получено от законно уловени женски. Така се запазват следващите поколения на това животно,изпитва толкова силен риболовен натиск. От техническа гледна точка риболовът на кралски рак е разбираем. След като получите разрешение за риболов, трябва да наемете екип, да му осигурите провизии и специални дънни капани. Когато навлизат в зоната за риболов от кораби, рибарите на раци поставят специални дънни капани с пълнеж, изчакват и след това ги вдигат нагоре, пълни с раци. Въпреки това може да се случи повечето от уловените индивиди да са млади и женски. Това налага понякога целият улов да бъде изхвърлен в морето и тази ситуация може да се повтаря многократно. Следователно, от гледна точка на икономическите ползи, всичко не е много просто при улавянето на рак. Трябва да се отбележи, че в страна като Норвегия започнаха да организират сафари с раци. Всеки може самостоятелно да хване рак в град Финмарк, който е в най-северната част не само на Норвегия, но и близо до крайната северна точка на цяла Европа. Тук има специално организирани турове, където организаторите осигуряват всичко необходимо за улов на кралски рак. Ако късметът се усмихне и ракът е уловен, тогава късметлията може да купи месо от рак, което е получил със собствените си ръце, то ще бъде приготвено за него за вечеря. Ясно е, че участието в норвежкото сафари с раци струва прилични пари. Изненадващо е също, че началото на индустриалния сезон в Норвегия се отбелязва с Фестивала на кралския рак. Уловът на раци в България се регулира от държавата. Отделно си струва да споменем каква част от законно уловения кралски рак се изнася и каква е за вътрешния български пазар. Понастоящем риболовът на кралски рак е разрешен както в Баренцово море, така и в моретата на Далечния изток. Въпреки това, според различни оценки, от 2 до 30% от всички уловени кралски раци се доставят на вътрешния пазар. Останалата част от сумата, както преди сто години, когато консервирани раци имесо от раци даде значителни валутни приходи, изпратени в чужбина. Можете да закупите месо от български раци в: • Япония; • Китай; • Южна Корея; • САЩ. Българските ловци на раци продават живи и замразени раци в Япония. За американците понякога е по-изгодно да продадат своя рак в Япония и да купуват по-евтино уловен от България рак. Дори в просперираща Америка уловът на раци е една от най-опасните професии. Изчислено е, че на всеки 100 000 раци-моряци в света всяка година умират около 300 души. Ледено студени морета, бури, студ, наранявания и дори глад по време на треска от раци не са нищо в преследването на броя на кралските раци, защото предлага надежда за огромни печалби, но най-често това е преследване на призрака на богатство и просперитет.
Можете да се запознаете с асортимента на онлайн магазина ни ТУК