Уред за приготвяне на кисело мляко ROTEX RYL12-T - „Въпреки че е най-евтиният уред за приготвяне на кисело мляко, той върши добра работа
Въпреки че е най-евтиният уред за кисело мляко, той върши добра работа.
Купих тази машина за кисело мляко преди около 4 години, когато бях озадачена от приготвянето на натурални кисели млека и други млечни продукти за малкия ми син. Оттогава се пристрастих към домашните кисели млека и кефир, вече не купувам магазинни.
Това е най-евтиният производител на кисело мляко на бюджетната компания Rotex по това време в магазина, тогава струваше 120 UAH, но точно сега търсих снимка за преглед и цената за нея в Интернет беше от 101 UAH.
Пълен комплект.
Комплектът включва всъщност уред за кисело мляко с прозрачен капак, пластмасова тава 1,2 л.
Готвене на ферментирали млечни продукти.
За да приготвите кисело мляко, кефир или друг ферментирал млечен продукт, трябва да сварите млякото и да го охладите до 37-38 градуса или по-студено, да добавите закваска и да я поставите в машината за кисело мляко. Удобството на уреда за кисело мляко е, че той сам ще загрее млякото до желаната температура. Основното нещо е да не изливате стартера в мляко, по-топло от 42 градуса, в противен случай бактериите от стартера ще умрат и нищо няма да се вкисне. Но може да се използва студено мляко, но имайте предвид, че това ще увеличи времето за готвене. Уредът за кисело мляко загрява много малко и ще са необходими още 2-3 часа, за да загреете млякото от хладилника до желаните 37-38 градуса.
През зимата и при по-ниска температура в помещението инструкцията препоръчва да добавите топла вода (40-60 градуса) в уреда за кисело мляко до желаната марка. Понякога, когато трябва да вкисне по-бързо, добавям топла вода според съвета.
Времето за ферментация (приблизително 6-12 часа) зависи не само от температурата, но и от вида на фермента:
След като продуктът се сгъсти, той трябва да се извади от машината за кисело мляко и да се постави в хладилника за узряване (с изключение наизвара, която се поставя на водна баня). В различни източници това време е посочено по различни начини: в инструкциите за закваски - 14-16 часа, а в инструкциите за производителя на кисело мляко се казва, че киселото мляко достига най-добрия си вкус след 24 часа, а най-високата бактериална активност след 3 дни. В същото време инструкциите за закваски казват, че срокът на годност на домашното кисело мляко е 2-3 дни. Тук не знам на кого да вярвам, аз лично мога дори да го ям топло, направо от машината за кисело мляко и след 3 дни обикновено не стига за повече от максималните 1,2 литра, ако застоява 4-5 дни, тогава правя палачинки от него.
Възможни недостатъци.
Тази машина за кисело мляко няма таймер, стъклени чаши за сервиране и най-опростен дизайн. Той просто поддържа оптималната температура, необходима за размножаването на нужните ни бактерии. Всичко. Това е нейната основна функция, но тя я изпълнява на 100%.
Ако го сравним с по-скъпи и модернизирани модели, тогава липсата на таймер и очила може да се счита за недостатък (все пак ги добавих към минусите за по-пълна картина). Но за мен тези недостатъци са много малки, защото:
- таймерът е необходим само като ориентир във времето, тъй като в края на времето за ферментация (което е много приблизително), готовият продукт трябва да се извади от машината за кисело мляко и да се постави в хладилника. Водя се просто по часовника и дори по времето на деня: сверявам го вечерта - сутринта е готово, сверявам го следобед - вечерта е готово. Все пак трябва да се провери степента на готовност, много фактори влияят върху времето за ферментация, като началната температура на млякото, температурата в помещението, количеството фермент. Ако не бих отказал таймер в същата съдомиялна машина, то липсата на таймер в машината за кисело мляко изобщо не е проблем за мен.
- без чаши за сервиране. Вместо тях единпластмасова тава (пластмаса за храни и доста добра) с капак. Пак казвам, това не е проблем за мен. Тавата събира същите 1,2 литра (обикновено 5-6 чаши по 200 мл), ако искате по-малко може да използвате всякакви бурканчета и чашки, които влизат в уреда за кисело мляко. Понякога слагам 3 различни буркана Nutella, понякога един буркан от половин литър (като пример вижте прегледа на bioryazhenka по-долу). След това същата тава може да се сложи на слаба водна баня и да се направи извара, няма нужда да се излива никъде. Ако има желание да се раздели на порции, тогава можете да направите това след ферментацията - просто го прехвърлете в буркани и това е всичко.
Какво можете да сготвите с машина за кисело мляко.
Преди това написах отделни рецензии с процеса на приготвяне на различни продукти:
- до магазина за квас "Zakvasik" (като цяло за процеса на готвене с квас и за домашно приготвени детски глазирани извара от квас Сирки);
- домашно приготвена ряженка с помощта на закваска Биоряженка от купено прясно мляко;
- биокефир от домашно мляко и италианска закваска Sacco.
Затоплящи бебешки бутилки.
Въпреки че в момента на покупката имах дете, което понякога трябваше да бъде хранено през нощта, тази функция не ми беше полезна. Поради това, че ако например вечерта извадим бутилка мляко от хладилника и я сложим в уред за загряване на кисело мляко и детето поиска храна няколко часа по-късно от обикновено или изобщо не поиска, тогава млякото в бутилката може просто да вкисне. Тъй като машината за кисело мляко създава оптимална температура за размножаване на бактерии и млякото се вкисва по-бързо.
Тази опция може да се използва само ако вечерта сте сварили млякото, наляли сте го в бутилка и искате да не изстива бързо и да е още топло през нощта. Тогава тази функция можеБъди полезен. Няма нужда да включвате отделен режим за това, той не е тук. Уредът за кисело мляко просто загрява слабо всичко, което се слага в него. Направих това няколко пъти, нямах нужда от поставка за бутилка, защото нашата бутилка не се побираше в нея. И не пасна на височина, трябваше да го сложа малко под ъгъл.
Уред за кисело мляко - необходимост или ненужна покупка?
Понякога чета отзиви за други производители на кисело мляко и разбирам, че дори по-скъпият и удобен модел може да бъде непотърсен и да стои в кухнята като мъртва тежест. И най-непретенциозното нещо е да бъде must have. Как ми се случи. Въпросът тук не е в самата машина за кисело мляко, а в необходимостта и желанието да приготвяте кисело мляко сами и т.н. Ако е така, тогава можете да използвате всяка машина за кисело мляко, всички те имат едно и също значение, ако сте твърде мързеливи, тогава по-скъп модел също няма да помогне. Защото тя няма да си купи сама предястието, няма да си свари сама млякото и накрая няма да сложи киселото мляко в хладилника.
Затова аз лично не виждам смисъл да си купувам по-скъп модел, доста ме устройва този. Ще си купя друг едва когато този се счупи.
Не го казвам всеки ден, но веднъж на седмица или две със сигурност. Случва се и 2 пъти седмично. Когато въведох допълнителни храни на малък, направих литър през ден, така че винаги да е свеж.
Операция.
По време на експлоатация (около 4 години) самата машина за кисело мляко работи правилно. Единственото нещо е, че капакът се спука малко, когато се опитах да го изплакна в много гореща вода:
През това време изпуснах капака няколко пъти и докато е непокътнат, но ако се изпусне неуспешно, може да не издържи. Както самата производителка на кисело мляко, смятам, че падането за нея може да бъде фатално.