В гората за горски плодове
Какво е полезно
В боровинките има малко каротин, така че не е подходящ за подобряване на зрението. Но съдържа вещества, които подобряват храненето на ретината и намаляват риска от катаракта.
Друго полезно свойство на боровинките е изобилието от фитонциди. Това са своеобразни естествени антибиотици, които се борят с микробите и потискат гнилостните процеси в организма. Неслучайно боровинките помагат при лошо храносмилане. Е, тези, които страдат от желязодефицитна анемия, изобщо не могат без тъмносини плодове. По съдържание на желязо боровинките не отстъпват на телешкото!
Как да спестите
Плодовете се измиват, подреждат се на равен слой върху лист за печене и се сушат във фурната при температура 30 градуса. Когато плодовете леко повехнат, температурата се повишава до 60 градуса и се сушат около 4 часа. Изсушените плодове трябва да са леко еластични и леко лепкави поради плодовата захар, излязла на повърхността. Сухите боровинки се съхраняват в стъклени буркани или платнени торби.
Какво е полезно
Той е антипиретик и съдържа естествени антисептици, така че се справя добре с възпалено гърло. Преодоля настинка - пийте компот от боровинки.
Зрънцето е необходимо и за тези, които са измъчвани от заболявания на пикочно-половата сфера: цистит и възпалителни заболявания на бъбреците. В този случай се използват не само плодове, но и листа.
Черните боровинки трябва да заемат своето достойно място на трапезите и сред пациентите с хипертония, поради диуретичния си ефект, понижават кръвното налягане.
Как да спестите
По отношение на количеството витамини, накиснатите червени боровинки по никакъв начин не са по-ниски от пресните. И колко вкусно! Приготвя се лесно. Боровинките се сортират, измиват и прехвърлят в буркан. В емайлиран съдналейте вода, добавете захар и сол (за 1 кг плодове - 1 литър вода, 100 г захар и ½ чаена лъжичка сол). Тиганът се слага на огън и сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта. Черните боровинки се заливат с изстиналия сироп. Ако желаете, можете да добавите канела, няколко зърна черен пипер или няколко пъпки карамфил към детайла. След това бурканът се затваря с пластмасов капак и се оставя за една седмица на стайна температура. След това контейнерът с напоени плодове се почиства в тъмна, хладна стая. Можете да опитате след 3-4 седмици.
Какво е полезно
Този близък роднина на боровинките е подобен по витаминен състав, но има много по-малко желязо. Но повече антоцианини. Това са мощни антиоксиданти, които предпазват организма от ранно стареене, сърдечно-съдови заболявания и злокачествени тумори.
Как да спестите
Пригответе петминутно сладко. Плодовете се измиват, сортират и леко се смачкват с дървено чукало в тенджера, след което се загряват до температура 60-65 градуса. Там се изсипва захар (1 кг захар на 1,5 кг плодове), разбърква се старателно, вари се пет минути и се опакова в горещи стъклени буркани. Напълнените и затворени буркани се стерилизират за 20 минути.
Приготвяне на буркани за сладко
- Бурканите за сладко, сокове и компоти, които трябва да бъдат херметически затворени, трябва да бъдат стерилизирани преди употреба, тоест подложени на висока температура.
- Най-добра е стерилизацията с пара. Банките могат да се поставят върху решетка, да се фиксират върху тенджера с вряща вода и да се държат за 10-15 минути.
- След това трябва да оставите кондензата да се отцеди и можете да започнете да правите сладко.
Тута Ларсен:
- Трудно е да се откроятедно е, защото всички горски плодове са вкусни и най-важното - здрави. От любимите ми вероятно боровинки.