Вакуумни капаци за консервиране News Trading House Siberia
Уред за вакуумно консервиране VAKS® - система за съхранение на храни и напитки във вакуум. Това е просто, практично, оригинално и патентовано изобретение.
WAKS ви дава възможност да купувате повече продукти и да ги съхранявате с по-малко отпадъци, независимо дали у дома или по време на пътуване или на почивка.
VAKS запазва свежестта на всеки вид храна много по-дълго, отколкото при обичайния начин на съхранение. Това е така, защото при изпомпване на въздух количеството кислород в резервоара рязко намалява и това води до забавяне на окислителните процеси, т.е. разваляне на продуктите.
За производството на WAKS се използват доказани материали с най-високо качество.
Вакуумната система VAKS е система, състояща се от вакуумна помпа, вакуумен капак и контейнер.
Вакуумирането е най-естественият начин за съхранение на храна. В същото време витамините и хранителните свойства се запазват, продуктите не губят качествата си!
Невъзможно е да създадете идеален вакуум у дома и следователно е невъзможно храната да се съхранява за неопределено време. По време на окисляването се отделят газове. Под капака се натрупват газове и когато налягането им се изравни с атмосферното, капакът се отваря. Някои потребители неоснователно се възмущават от факта, че е невъзможно да се съхраняват храни като пресни малини и ягоди за дълго време. На повърхността на тези плодове има огромно количество дрожди, които драстично ускоряват процеса на окисление. Продукти като сушени гъби и плодове се съхраняват във вакуум дълго време - не потъмняват и запазват вкуса и аромата си. Месото за кебапчета се оказва сочно и меко, ако се маринова във вакуум.
 |  |  |
През годините е натрупан богат опит в консервирането на храни. Оказа се,чевакуумните капаци успешно заместват метала, използван за консервиране. Консервирането, за разлика от съхранението на пресни и прясно приготвени продукти, включва термична (пастьоризация, стерилизация) обработка на продукти, буркани и капаци. Преди да започнете процеса на консервиране, е необходимо да проверите плътността на уплътнението към дъното на жлеба на вакуумния капак. След това трябва да ги поставите в тенджера с уплътненията нагоре, залейте с вряла вода (но не кипете) и покрийте с капак. Извадете капаците веднага щом бурканите са готови за затваряне, докатоне докосвайте вътрешните повърхности на капаците с ръце - стерилността е нарушена. При консервиране на всички видове продукти бурканът не трябва да се допълва до гърлото с 3-4 сантиметра, тъй като при изпомпване на въздуха с вакуумна помпа под капака се създава вакуум, в резултат на което водата започва да кипи, да се пени и да се издига нагоре. Вакуумирането трябва да се спре и да се повтори, след като пяната се утаи. Поне 5-6 удара са достатъчни, за да затворите буркана. Не обръщайте буркана след затваряне! Може да бъде „увит“ или „покрит с кожено палто“, както обикновено се прави със заготовки.
Дългогодишната практика показва, че няма проблеми при консервирането на такива продукти като компоти, сокове, конфитюри, кетчупи, лечо и много други, но мариноването на краставици се оказа проблематично - за някои потребители на системата Wax капаците се отварят и продуктът се влошава. Препоръчваме процеса на мариноване на краставици да се извършва върху малко количество от продукта.
Простота, надеждност - това са предимствата на запечатването на кутии с вакуумни капаци. След отваряне на буркан и консумация на част от съдържанието му, бурканът може да се затвори отново с вакуумна капачка, за да се запази продуктът по-дълго. В случая продукти отрежимът на консервиране преминава в режим на съхранение.
Разработена е ръчна вакуумна помпа NVR-3, която осигурява вакуум до 80% дълбочина, както и няколко вида вакуумни капаци:
KVK-82 - за затваряне на обикновени и резбови кутии с диаметър на гърлото 82 мм.
KVK-82R - за затваряне на кутии с резба с диаметър на ръба 82 мм.
KVK-89/100 или просто KVK-100 - за затваряне на резбови кутии с диаметър на гърлото 89 и 100 mm.
За тези, които съхраняват храна в мазето - пазете се от мишки! Има случаи, когато мишките изгризаха клапите на капаците. Печатът беше счупен и продуктът се развали.