Вареници с пилешко и зеле
За рецептата за кнедли ще ви трябва:
Рецепта за кнедли:
За тестото кипнете половината норма вода, оставете леко да се охлади и я изсипете в пресятото брашно. Разбъркайте бързо.
Добавете яйцата, разбъркани с останалата топла вода, захарта и солта. Месете докато тестото на пипане заприлича на пластелин. Съберете тестото на топка, оставете в купа, покрийте с кърпа и забравете за 30 минути.
Пригответе плънката. Нарежете зелето на ситно, сложете в купа, посолете малко и разклатете ръцете си.
Лукът се нарязва на ситно. Загрейте растително масло в дълбок тиган, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете китайското зеле и запържете всички заедно, докато зелето стане полуготово. Махнете тигана от котлона.
Пилешкото месо се нарязва на малки кубчета (приблизително 7х7 мм). Във втори тиган загрейте олиото, добавете пилешкото месо и при често бъркане гответе 3-4 минути.
Добавете зелето към месото и гответе под капак, като разбърквате от време на време, докато месото омекне. Подправете с черен пипер на вкус. Оставете плънките да изстинат.
Отделете половината от тестото. Останалото тесто оставете под кърпа. Разточете тестото с дебелина 2-3 мм.
С чаша се изрязват блатове с диаметър 5-6 см.
Сложете вода да заври за кнедли. Щом водата започне да завира, добавете сол. Започваме да извайваме кнедли: сложете една чаена лъжичка пълнеж върху всяка торта, свържете ръбовете с косичка. Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и варете, докато изплуват на повърхността. Сервирайте горещ със заквасена сметана.