Вареники, пълнени с манатарки (рецепта стъпка по стъпка със снимка)
Олга Картункова, отслабнала с 32 кг, шокира публиката: „Изгорих всички обичайни мазнини“.
ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Миризмата от устата е резултат от паразити. Те ще излязат, ако пиете лъжица.
съставки:
Описание на рецептата:
Днес правя кнедли с пълнеж от гъби. Тази година имаше много гъби: някои от тях ги мариновах, някои изсуших, други замразих във фризера.
Част от белите гъби замразих пресни във фризера и сега ги вадя при нужда. Попаднах на хубави гъби - малки, силни, като селекция. Щом ги извадя от съда, в който са били замразени, ароматът на гъбите веднага се разнася из кухнята, въпреки че още нищо не съм правила с гъбите.
Преди замразяване почистих гъбите от мръсотия и отломки, не сапунисах. Сега веднага след като ги извадя от фризера ще ги изчистя и измия докато са още замразени, защото ако се размразят щели да загубят силата си.
Стъпки на готвене:
1) Веднага сложете гъбите в тенджера, налейте малко вода, посолете и сложете да заври. От гъбите се получава чудесен бульон. Използвам го за сос. За да стане бульонът концентриран, няма да наливам много вода. Гъбите се варят 25-30 минути.
2) След това нарязах сварените гъби възможно най-малки. Оставям две гъби за сос.
3) Запържвам гъбите в рафинирано растително масло заедно с нарязан лук. Пълнежът за кнедли е готов.
4) За тестото комбинирам всички съставки и омесвам добре, като добавям брашно към пълнежа.
5) Разточвам тестото на слой и изрязвам кръгове от тестото с чаша.
6) В центъра на всяко кръгче разпределям гъбената плънка.
7) Прищипвам добре краищата.
8) Сварете получените кнедли в подсолена вода.
9) Използвам го със заквасена сметана, пържен лук или сос, който направих от бульон, брашно и сметана. За сос тя разрежда брашното със заквасена сметана, постепенно добавя целия бульон, посолява на вкус, добавя останалите две ситно нарязани гъби и кипва.
съставки:
Брашно 260 г (добавете за заливка), вода 90-100 мл, прясно мляко 75 мл, сол 0,5 ч.л., сода гасена с оцет 0,75 ч.л.
За пълнене:
Гъби (манатарки) 260 г, лук 1 бр., растително масло 2 супени лъжици. лъжица.
За сос:
Гъби (малки) 2 бр., заквасена сметана 0,5 чаши, бульон (гъбени) 0,5 чаши, сол на вкус.