Вегетарианска пица - Вегетариански рецепти
Продължавам да овладявам рецептите на Николай и Анна, които те споделят по вълните на радио Аюрведа и споделям с вас. Днес ще ви кажа как да приготвите вкуснавегетарианска пица за компания от 5-6 души.
Да започнем със съставките.
За теста нека подготвим:
- брашно - 2 чаши
- сол - 0,5 ч.л
- тесто с бакпулвер - 1 ч.л
- кефир - 1/2 чаша
- захар 1 с.л
- вода - 30 мл.
- растително масло - 30 мл.
За соса:
- доматено пюре - 2 с.л
- захар - 3 с.л.
- риган - 2 с.л
- вода - 1 с.л.
- сол - щипка
В горната част ще имаме следното:
- Български пипер - 1 бр.
- маслини - 3 с.л.
- панир (адигейско сирене) - 100 гр.
- домати - 3 бр.
- сирене - 250 гр.
- каперси - 2 с.л. (вместо това можете да използвате маслини, което направих този път)
- зеленина за украса
- царевица по желание
Вегетарианска пица - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Сиренето, с което ще поръсим пицата, не трябва да съдържа животинско сирище. Вместо това може да съдържа млечнокисели бактерии или ензим за съсирване на млякото (сирище) от микробиологичен произход. Ако просто пишат „сирище“, тогава това вероятно е животно, така че трябва да погледнете по-отблизо.
Брашното и кефирът се мерят в чаши в тази рецепта, така че ще ви кажа как го направих аз. Взех за 1 чаша обем, равен на 100 gr. брашно в мерителна чаша. И според този ориентир взех половин чаша кефир. Тестото стана точно за пица, така че смятам, че изчислението ми беше правилно.
Така че да започваме. INв малка купа трябва да гасите бакпулвера в кефир, разбъркайте добре, оставете за 10 минути. През това време кефирът ще удвои обема си. Също така веднага пригответе до 30 мл. вода (водата, както и маслото, се измерва в мерителна чашка според данните за водата). В голяма купа смесете заедно брашното, солта, захарта и растителното масло.
След това (когато кефирът престои 10 минути) добавете вода към кефира, разбъркайте и изсипете всичко при сухите съставки. Трябва да омесите тестото и да го поставите в найлонов плик за 10-15 минути.
И по това време ... ще подготвим основното. Нарежете на колелца (или кръгчета...) доматите и чушките. Маслините и маслините, ако се използват, също се нарязват на колелца. (Този път направих неприятна грешка и купих маслини с костилки, така че ги имам нарязани на снимката, както се оказа :)). Панирът трябва да се смачка на ръка. Кашкавалът се настъргва, зелените за украса се нарязват на ситно. Използвах и листа от спанак, просто защото съм отгледала много и го добавям където мога 🙂
Когато тестото престои 10-15 минути в торбичка, го изваждаме и го разточваме до размера на тава за печене. Може да поставите хартия за печене върху тава, а може и да я намажете с олио и поръсите с брашно. Поставяме тестото върху лист за печене и го поставяме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 5 минути.
През това време пригответе соса. Смесваме всички съставки.
Извадете тестото от фурната и го намажете със соса. Разпределяме доматите и чушките, както ни харесва, и отново слагаме във фурната за 10 минути.
След това изваждаме и нареждаме останалите съставки (с изключение на зелените за украса) - панир, маслини (или каперси), маслини, царевица (ако има), поръсваме със сирене и поставямефурна за 2-3 минути само да се разтопи сиренето.
След това изваждаме нашата пицата и поръсваме с билки.
Сега най-трудното е да изчакате малко да изстине (само за да не се изгорите, докато ядете) и да го сервирате на масата!
Време за готвене - 1 час. За пет човека такава пица, заедно със салата и напитка, може да стане пълноценно ястие. (Снимката по-горе е само половината от пицата.)
Абонирайте се за актуализации в моята група Vkontakte —kurkuma108, на страницата ми в Instagram и актуализации на блога: