Вегетариански котлети как се правят, VitaPortal - Здраве и медицина

Фундаментално погрешно е да се приеме, че вегетарианските котлети са много хора, които не могат да си позволят месо поради финансови или здравословни причини. Правилно приготвеното апетитно зеленчуково ястие ще се хареса на най-претенциозните гастрономи.

В допълнение, вегетарианските котлети са задължително включени в менюто на лечебните таблици, показани за различни заболявания, те са идеални за бебешка храна, те ще служат като нискокалоричен, но обилен обяд за отслабване.

И разбира се, те ще направят кулинарен дует с всяко ястие от месо, пиле или риба, действащо като гарнитура.

Ползите от вегетарианските котлети

Благодарение на високото съдържание на фибри, те подобряват храносмилането и стимулират чревния тракт.
Те съдържат повече витамини и хранителни вещества и минерали от месните котлети.
Те отварят огромно поле за кулинарно въображение, тъй като вегетарианските котлети могат да бъдат приготвени не само от зеленчуци и бобови растения, но и от различни зърнени храни. Също така основните съставки могат да се използват сурови или варени.
Нежният режим на готвене (на пара или във фурната) ви позволява да включите вегетариански котлети в менюто на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
Постните котлети се приготвят много по-бързо от месните котлети, което им позволява да запазят максимум витамини в процеса на топлинна обработка, а домакинята може значително да спести време.
Ниското съдържание на калории в ястието не допринася за отлагането на мазнини.
Приготвени без използване на яйца, вегетарианските котлети могат да украсят масата на вярващ по време на религиозния му пост.

Правила за готвене на вегетариански котлети

Използвайте само пресникачествени продукти, за предпочитане отглеждани без използване на пестициди и химически торове.
Изплакнете обилно зеленчуците и зърнените храни преди нарязване.
Смелете храна, която потъмнява при контакт с метал (напр. плодове), като използвате пластмасово ренде.
Ако зеленчуците са воднисти, изстискайте излишния сок от каймата след нарязване.
Дръжте зеленчуковите банички малки, за да не се разпаднат при обръщане.
Не гответе котлети за бъдеща употреба. Най-вкусни и здравословни са, когато са горещи.
За да не залепне каймата по ръцете ви по време на оформянето на котлети, навлажнете дланите си във вода.
За да придадете на ястието апетитна коричка, оваляйте суровите котлети в галета или грис.

Вегетариански зеленчукови котлети

Това е най-често срещаният вариант за готвене. Можете да използвате различни зеленчуци, както в чист вид, така и в комбинация помежду си. Използването на билки, чесън, лук и любимите ви подправки ще направи вкуса на зеленчуковите котлети пикантен.

Зелеви котлети на фурна

500 г бяло зеле
200 мл мляко
2 филийки бял хляб
2 яйца
брашно за панировка
черен пипер, сол на вкус

Разделете зелето на отделни листа, потопете ги във вряща вода и варете 4 минути.

Охлажда се леко и се нарязва на ситно. Зелето се посолява, черен пипер и млякото се оставя да къкри на тих огън 15 минути.

Поръсете масата с брашно, върху нея сложете зелето, чукнете в него яйцата и омесете каймата.

Оформят се банички, овалват се в брашно и се нареждат върху намаслена тава.

Печете зелевите котлети във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Вода преди сервиранедоматен или сметанов сос.

Парни котлети "Асорти"

2 с.л сварена вода
2 бр. картофи
2 с.л грис
10 г бял сусам
1 крушка
3 моркова
2 цвекло
3 г сол
50 г сини сливи

Картофите се пекат във фурната или се сваряват в кората, обелват се и се нарязват на ренде.

Настържете на ситно пресни моркови и цвекло. Изцедете излишния сок.

Смесете зеленчуците и добавете ситно нарязан лук и сини сливи.

Залейте грис с вряла вода и когато набъбне, добавете към зеленчуците.

Омесете всичко старателно, посолете и оформете малки котлети, като ги поръсите със сусам.

Поставете котлетите в двоен котел и задушете за 25 минути.

Пържени котлети от тиквички

2 млади тиквички
2 бр. картофи
1 яйце
билки, сол, черен пипер, чесън на вкус
1 с.л брашно
растително масло за пържене

Настържете обелените сурови картофи на ситно ренде, а тиквичките на едро ренде. Сол. Когато зеленчуците пуснат сок, изцедете излишното.

Сложете изцедените зеленчуци в купа, добавете брашно, яйце, билки. Всичко се разбърква старателно.

Оформете баничките с ръце или използвайте супена лъжица.

Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете зеленчукови котлети и запържете от двете страни на среден огън, така че да се изпекат напълно.

Сервирайте със заквасена сметана.

Вегетариански банички с боб

Бобовите растения (соя, боб, леща, грах) са най-добрият заместител на месото поради високото съдържание на протеини.

Котлети от леща

0,5 кг червена леща
3 супени лъжици грис
1 крушка
1 морков
2 скилидки чесън
300 г пресни шампиньони
сол, черен пипер, подправки на вкус
растително масло за пържене

Изплакнете лещата и я напълнете с вода, така че да покрие леко зърната. Оставете да кисне една нощ.

На сутринта отново изплакнете лещата в гевгир, сложете в тенджера, налейте чиста вода, така че да покрие зърната. Посолете, сложете дафинов лист и варете 40 минути. След това отцедете водата през цедка, като оставите лещата да изстине.

Зеленчуците се обелват, измиват и настъргват. Гъбите се нарязват на ситно.

Всички се запържват в растително масло и се охлаждат.

Комбинирайте леща, зеленчуци, добавете останалите съставки, омесете добре каймата.

Слепете малки котлети, запържете ги в горещ тиган в растително масло от двете страни.

Вегетариански зърнени котлети

Котлети от зърнени храни ще бъдат чудесна идея за пълноценна закуска. Богати на въглехидрати, те ще заредят тялото с енергия до обяд.

Котлети от елда с гъби

200 г елда
50 г бял хляб
4 яйца
2-3 бр. сушени манатарки
1 крушка
галета, мляко

Накиснете хляб в мляко. От елда на вода, гответе каша по обичайната рецепта, охладете. Нарежете предварително накиснатите гъби, запържете с лука (ако използвате пресни, трябва да ги сварите).

Комбинирайте елда с гъби и лук, изцеден хляб, жълтъци, разбъркайте. Оформете котлети от кайма, потопете ги в яйчен белтък, панирайте в галета.

Слагат се в тиган със сгорещено олио и се запържват от двете страни до зачервяване.

По същия начин можете да готвите котлети от просо, ориззърнени култури или херкулес.

Вегетариански сладки котлети

Сладките кюфтета ще се харесат особено на децата и могат да действат като оригинален нискокалоричен десерт.

Морковени котлети със стафиди

700 г моркови
50 г грис
3 с.л Сахара
100 г мляко
3 ябълки
1 яйце
30 г масло
40 г стафиди
0,5 ч.л канела
щипка ванилия
брашно за овалване
растително масло за пържене

Сортирайте стафидите старателно и измийте. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути. След това изцедете водата и го подсушете с хартиена кърпа.

Ябълките се обелват и нарязват на средно големи парчета. Смесват се със стафидите и се задушават до омекване с добавяне на една-две супени лъжици вода. Към получената маса добавете захар на вкус.

Обелете и настържете морковите на ситно ренде, след което ги задушете в мляко с масло, докато омекнат, около 10 минути. След това, като отстраните съда от котлона, постепенно добавете грис към морковената маса, като я изсипете на тънка струя и разбъркайте масата, за да предотвратите образуването на грис на бучки. След това отново оставете да къкри за още 10 минути.

Добавете захар на вкус, охладете и смесете морковената маса с яйце, ванилия, канела. Да се разбъркат старателно.

Поръсете дъска за рязане с брашно и като вземете морковеното тесто с мокра лъжица, оформете кръгла торта върху дъската.

В средата му сложете лъжица ябълков пълнеж и внимателно съединете краищата.

Оваляйте продълговати котлети в брашно и ги запържете в растително масло.

Сервирайте със заквасена сметана.

Публикувайте нов коментар

Нашите партньори

VitaPortal - сайт за здравето

Предоставяме информация за следните основни раздели.

Новини за здраве, хранене, диета и здравословен начин на живот
Правилно хранене, отслабване, диета
Алергия и нови лечения
Лоши навици и начини да ги откажете
Човешки заболявания, методи за диагностика и лечение
Раждане и възпитание на деца
Спорт и фитнес
Рецепти за здравословна храна
Безплатни консултации на лекари
Блогове за лекари, експерти по хранене и фитнес, групи по интереси
Услуга за онлайн записване на час при лекар EMIAS

Вашето здраве е нашата цел

"VitaPortal" заема едно от първите места сред официалните медицински сайтове в Runet по отношение на броя на потребителите. За много от тях се превърнахме в любим медицински сайт и се стремим да оправдаем доверието им, като непрекъснато обновяваме и обновяваме информацията за човешкото здраве. Нашата мисия е да увеличим здравите хора. А предоставянето на проверена информация е нашият начин да постигнем целта. В крайна сметка, колкото по-информиран е нашият потребител, толкова по-внимателно ще се отнася към основния си актив - здравето.

Екипът на VitaPortal включва дипломирани лекари и експерти в своите области, кандидати и доктори на медицинските науки, здравни журналисти

VitaPortal е официалният медицински уебсайт, посветен на човешкото здраве. Нашата основна задача е да предоставим на потребителя проверена информация, проверена от експерти в своите области.

Нашият здравен сайт е създаден не за практикуващи лекари, а за обикновени потребители. Цялата информация е адаптирана и предоставенаи разбираем език, медицинските термини са дешифрирани. В същото време обръщаме голямо внимание на проверката на автентичността на нашите източници, които са само официални медицински уебсайтове, научни медицински списания и практикуващи лекари и експерти.