Вековни традиции на Лале - Тайните на гастрономията
Датчаните през цялата си дълга история са се занимавали със свиневъдство, което днес е най-важният отрасъл на икономиката. И най-голямата загриженост, лидерът в месопреработката и производството на готови месни продукти е компанията Tulip, за която бихме искали да говорим.
Днес датският концерн Tulip Food Company е широко известен не само в собствената си страна. Месни продукти с най-високо качество се изнасят по целия свят, компанията включва 10 фабрики, предприятия в самата Дания, в Германия и Швеция, както и представителства и клонове в много страни.
Tulip произхожда от 1887 г. в датския град Vejle или по-скоро в онези дни бъдещият гигант е малка семейна кланица, предлагаща качествено месо.
Още през 1909 г. компанията регистрира търговската си марка "Tulip", като за основа се появи популярният символ, така че се появи кръг с лалета. Защо има три лалета на логото? Точният отговор не е запазен, но според една от легендите директорът на компанията много обичаше червените лалета заради красотата им, освен това тези цветя имат същия цвят като държавния флаг. Между другото, Tulip представи и регистрира първата търговска марка на Дания.
Под регистрираната търговска марка през 1912 г. стоките на Tulip ще направят първата експортна доставка за Англия. Сътрудничеството с Англия става все по-силно и след няколко десетилетия Tulip ще заеме водеща позиция в доставките на бекон.
През втората половина на двадесети век производството започва да расте и да се развива, в компанията се появяват нови подразделения чрез закупуване и сливане на различни предприятия в месната промишленост. Появяват се и изчезват нови марки, но акцентът и истинската гордост на компанията остава марката Tulip.Производствените мощности се разширяват и модернизират, сега в допълнение към класическите пресни охладени месни продукти се появява линия от замразени и консервирани продукти. Tulip въвежда нови технологии, установява стандарти за качество, като постоянно се придържа към древните традиции на рецептата.
През 1968 г. компанията получава първата си голяма награда - Ордена на Кралския тръст и официалното право да се нарича Доставчик на Датския кралски двор. Това заглавие вече е за всички любители на месни продукти е доказателство за отлично качество и придържане към класическите традиции на производство.
Продуктовата линия непрекъснато расте и се разширява, сега има пастети, колбаси, бекони, супи, колбаси и много други продукти. В допълнение към продуктите за търговци на дребно, компанията активно развива посоката на обществено хранене, бързо хранене, сътрудничество с най-големите вериги в Дания и чуждестранни компании.
Историята на компанията в България започва през втората половина на 20 век. Много българи помнят консервите Лале, които идваха в хуманитарните доставки. Още тогава компанията използва иновативна опаковка за консерви с необичайна форма на ютия, която допринася за по-доброто съхранение на продукта, както и за удобството при бързо отваряне и лесното разрязване на съдържанието.
От края на 90-те години продуктите на Tulip твърдо заеха своето място на рафтовете на водещи супермаркети с няколко продуктови групи наведнъж.
Първо, това са охладени пастети. Именно Tulip е един от световните лидери в производството на пастети. Датските пастети са специален продукт, приготвен според древните традиции на тази страна. Свинският черен дроб и мазнина се смилат на ситно, смесват се с избрани съставки, като гъби или бекон, добавят се зелени,подправки. Готовата кайма се изсипва в правоъгълни формички и се пече до зачервяване. Така се ражда един истински шедьовър - комбинация от домашен вкус с най-високо качество и луксозен външен вид на продукта.
Следващата популярна група са консервирани продукти, добре разпознаваеми на рафтовете и популярни в повече от 80 страни по света, постоянен лидер в продажбите. Най-високо качество, удобна опаковка, дълъг срок на годност и особено деликатен натурален вкус без миризма на калай са заслужено високо оценени от пътници, летни жители и любители на обилна закуска.
Стандартите за качество са особено важни при производството на месни продукти, а домашната рецепта, която е запазила вековни датски традиции, специален деликатен вкус и естествен аромат на месо - това е формулата за успех на световния лидер, международния концерн Tulip.