Великденска торта в машина за хляб - рецепта със снимка
Тази рецепта за козунак в машина за хляб е моят опит да се убедя или дори да си докажа, че приготвянето на такива домашни сладки е напълно възможно дори в този чудо-помощник. Освен това трябва да кажа, че резултатът не само ме зарадва, но и ме впечатли. Козунакът в машината за хляб се оказа много висок, пухкав, нежен, вкусен и ароматен. Ако все още мислите дали да готвите такива сладкиши с това устройство или не, не се колебайте нито минута - не се колебайте да се доверите на вашия помощник.
Взех рецепта за козунак в машина за хляб, която е доста проста и базирана на доста достъпни съставки. Вместо мляко можете да използвате нискомаслена (10%) сметана или суроватка (след като направите извара, винаги има прилично количество). Като вкусна добавка изберете това, което ви харесва най-много - аз взех домашно приготвени захаросани плодове или сушени боровинки. Можете да добавите стафиди или други сушени плодове и ядки. Овкусих тестото с портокалови кори - това е незадължителна, но много сполучлива съставка.
съставки:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
Рецептата за козунак в машина за хляб включва следните съставки: първокласно пшенично брашно, мляко (с всякакво съдържание на мазнини), пилешки яйца, гранулирана захар и пудра захар, всякакви захаросани плодове, сушени боровинки, масло, портокалова кора, лимонов сок, мая с висока скорост (чаени лъжички под ножа или 6 грама), сол и малко ванилин (можете да го замените с чаена лъжичка). на ванилова захар). Всички храни трябва да са със стайна температура.
В зависимост от модела на хлебопекарната редът на редене на продуктите може да е различен. Първо използвам течни съставки, след това сухи съставки. Изсипете мляко в съда на машината за хляб, добаветеразтопено и охладено масло.
Измийте пилешките яйца и ги подсушете. Разбиваме ги в отделна купа, след което от общия обем отделяме половината от белтъка на едно яйце - той ще ни трябва за приготвянето на глазурата за готовия козунак. Всичко останало (3 жълтъка и 2,5 белтъка) се изсипва в млякото и маслото.
След това сложете портокаловата кора, нарязана на ситно ренде и щипка ванилин. Нека всички да побъбрим малко.
Накрая пресейте първокласното пшенично брашно в купата. Надявам се разбирате, че това количество брашно е относително понятие: може да ви трябва малко повече или по-малко. Това зависи не само от съдържанието на влага в брашното, но и от размера на пилешките яйца.
Изсипете гранулирана захар, фина сол и високоскоростна мая в различни ръбове на контейнера. Просто не проверих суха мая и прясна (пресована) мая за тази рецепта, така че не мога да кажа нищо за възможния резултат.
Поставяме съда в машината за хляб, избираме програмата за френски хляб. Време 3 часа 50 минути. Кори - средни, питка - 900 грама. Ако нямате такъв режим, насочете се към наличните. Съветвам ви да използвате този с време за печене поне 3,5 часа, тъй като нашето тесто с мая е богато и трябва да втаса добре. Първите 15 (или може би 17-20, не забелязах точно) минути са необходими на машината за хляб, за да омеси тестото и да оформи кифличка. Може да има нужда от вашата помощ тук. Ако пшеничното брашно е прекалено сухо, трябва да добавите още малко мляко. А когато видите, че кифлата е твърде течна и не иска да се събере на топка, добавете малко брашно. Тестото за козунак в машина за хляб се оказва много меко, нежно и лъскаво. Запазва формата си, докато бавнозапочва да се разпространява настрани. Не трябва да набивате тестото с излишно брашно, в противен случай готовото печене ще бъде гъсто, не високо и не толкова въздушно, колкото бихме искали. След колко време нашият асистент ще даде сигнал, че е време за добавяне на добавки. Имам домашни захаросани тиква и киви, както и сушени боровинки. Поръсих сушени плодове с една супена лъжица пшенично брашно и просто добавих към тестото. Хлебопекарната продължава интензивно месене.
Ето как изглежда кифличката за бъдещия козунак. Видимо се удебели, но пак остана доста мек. Тогава тестото в машината за хляб ще ферментира.
Следващата стъпка изобщо не е необходима, но понякога го правя. Точно когато чуете, че машината за хляб е стартирала последната партида преди окончателното втасване на детайла, изчакайте, докато острието се завърти. Извадете кифличката и внимателно я закръглете, като я поставите точно в центъра. Някои готвачи дори премахват шпатулата, така че да няма грозна вдлъбнатина на дъното на готовото печене. Но, за съжаление, от време на време лопатката е престанала да се отстранява, така че винаги е не на място. Сега не отваряйте капака до края на програмата.
Когато времето за готвене изтече и машината за хляб изскърца, не се колебайте да отворите капака и да видите какво ще се случи. Ето как втаса нашият козунак! Той практически лежеше на капака - не съм имал това от дълго време.