Видове и приложения за отглеждане на елда - Аграрен портал

Елдата е една от основните зърнени култури, която твърдо заема позициите си на потребителския пазар. Да го наречем стратегически продукт е прекалено, но винаги има търсене за него. В същото време много фермери предпочитат да не се занимават с елда, тъй като тя има репутацията на доста обезпокоителна и нискодобивна култура, която не винаги изплаща инвестицията. Въпреки това, при спазване на всички правила за отглеждане, елдата може да даде много високи добиви.

Елда - описание на културата

Обикновената (сеитба) елда е вид тревисти растения, включени в едноименния ботанически род на семейство Елда. Зърното от елда е популярна зърнена култура, широко използвана като храна в постсъветското пространство и в някои други страни.

Елдата има право, оребрено, червеникаво стъбло с извита структура. Височината на възрастно растение достига средно 50-120 см, но отделните растения могат да се простират на височина над 2 метра.

Формата на листата е различна в рамките на едно растение. По-близо до земята са разположени сърцевидни дръжки със заострени листа, а по-близо до върха и краищата на клоните - стреловидни.

Коренът има пръчковидна структура и прониква в земята на дълбочина около метър, но повечето коренови разклонения са разположени в рамките на 40 см от повърхността на земята.

Цветовете на елдата се събират в съцветия и се състоят от пет венчелистчета с големи колони от плодници. Цвят - бял или бледорозов, кремав. Семената на елдата, които обикновено се наричат зърна, обикновено имат формата на двустенна пирамида.

Елдата произвежда мъжки и женски цветове. Едно растение може да има цветя само от един вид. Опрашване между растениятаизвършва се главно от насекоми, но се извършва и опрашване от вятъра.

Въпреки че на едно растение се образуват около половин хиляди цветя, само около 5% от тях дават зърнена култура, а останалите просто падат. Смята се, че тази особеност на елдата е основната причина за ниския добив на тази култура.

Смята се, че съвременната култивирана елда е била отгледана преди около 5-8 хиляди години в Северна Индия, Тибет или югозападен Китай, където нейните диви роднини все още растат в естествени условия. През следващите хилядолетия и половина елдата се разпространява в Китай, а оттам стига до Корея и японските острови. Малко по-късно тази култура е пренесена в Централна Азия, Близкия изток и Кавказ.

Смята се, че в Европа отглеждането на елда започва след татаро-монголското нашествие, въпреки че славяните са научили за нея много по-рано - от византийците (затова я наричаме елда - т.е. "гръцки зърнастец").

Има обаче алтернативни версии, които изобщо не се вписват в горното. Археологическите находки показват, че елдата е отглеждана на територията на съвременна Финландия още през 4-5 хил. пр.н.е., което прави много трудно да се оправдае хималайският регион като родина на култивираната елда.

Използването на елда в готвенето

На първо място, елдата е зърнена култура. Плодовете или зърната на елдата отиват за храна на хората и за храна на селскостопански и домашни животни.

В България елдата се продава предимно под формата на цели зърна, преминали термична обработка. Тази зърнена култура е чудесна за приготвяне на каши, различни гювечи, кюфтета, както и за супи. Смляното брашно от елда е по-рядък и по-малко популярен продукт, т.кпо-скъпо е от пшеницата и по повечето параметри й отстъпва. По-специално, поради липсата на глутен в брашното от елда, е невъзможно да се правят сладкиши и хляб от него. И накрая, непечените (зелени) зърна се считат за по-здравословни от обикновените печени зърна, но се използват в същите ястия.

В постсъветското пространство, включително и в България, елдата е доста популярен продукт. Потребителите предпочитат почти изключително печена елда, която се използва за приготвяне на зърнени храни, супи и други ястия. Зелената елда почти не се търси у нас. В западните страни обикновеният потребител не познава обичайната за нас пържена елда и само тези, които са много загрижени за здравето и фигурата си, понякога купуват зелена елда като диетичен продукт.

На изток, по-специално в Япония, брашното от пшеница и елда се използва за приготвяне на традиционни юфка (соба) и други тестени изделия. Подобна традиция съществува и в алпийската италианска кухня. Французите правят прочутите бретонски палачинки от брашно от елда. И накрая, в националната кухня на евреите, живеещи в Източна Европа, има каша "varnishkes", която се приготвя от елда, сварена с фиде.

Други приложения за елда

Елдата е най-важното медоносно растение в райони с леки песъчливи почви. В такъв район успехът на пчеларството и обемът на производството на мед пряко зависят от наличието / отсъствието на полета с елда в близост. При благоприятна година от един хектар елда може да се получи от 50 до 80 кг висококачествен мед.

Днес в Нова Зеландия елдата се използва като биологичен агент за борба с вредителите. Богатите на прашец и нектар насаждения от тази култура привличат хищни насекоми, които са безопаснибиологичните методи драстично намаляват броя на насекомите вредители, които унищожават реколтата на други култури.

И накрая, елдата се използва широко в народната и съвременната научна медицина. Например обработката на елда по определен начин ви позволява да получите суровините, необходими за производството на рутин. Това вещество се използва при лечението на някои съдови заболявания, диатеза, хипертония, морбили, скарлатина, атеросклероза и дори лъчева болест. Също така, елдата под една или друга форма се използва при лечението на много други заболявания, включително разширени вени, хемороиди, ревматизъм, артрит и склероза.

Елдата отдавна се използва в народната медицина. Така че отвара от цветя и листа от елда се използва в борбата срещу настинки, както и при суха кашлица. С каша от елда се хранеха болни и ранени, които бяха загубили много кръв. Мехлем и лапи от брашно от елда се използвали за лечение на кожни заболявания, а пресни листа - за лечение на рани и циреи.

Сортове елда

В момента на територията на България са пуснати над 60 сорта елда, повечето от които са местни, тоест чисто регионални. Най-разпространени са:

Богатир. Подходящ за отглеждане в почти цялата европейска част на страната, с изключение на север и югозапад, както и в някои райони на Сибир. Сортът се счита за високодобивен, с висококачествено зърно.
Болшевик. Предназначен за южните райони на централната черноземна зона и Северен Кавказ.
Казански. Сортът е райониран за Татарстан и съседните региони. Сортът се характеризира с ранна зрелост.
Славян. Предназначен за южните райони.
Тепековски. Отглежда се в Беларус, но според климатичните условия е подходящ и за Амурска и Нижегородска област на България.Сортът е високодобивен, но качеството на зърното е средно.

Трябва да се отбележи, че има и татарска елда. Но това не е сорт, а отделен независим растителен вид от същия ботанически род. Татарската елда се счита за плевелно растение, но при желание може да се отглежда като фуражна култура за животни.

Обща информация за отглеждането на елда

Елдата е доста топлолюбива култура. Семената покълват при температура не по-ниска от 6 °C, а посевите наистина покълват масово, когато земята се затопли до 15-20 °C. При оптимална температура и влажност на почвата между засяването и поникването на разсада минава не повече от седмица - средно 5-6 дни.

Ако замръзне след покълването и температурата падне с няколко градуса под нулата, младите издънки могат да бъдат силно засегнати, до пълна загуба на реколтата. Колкото и да е странно, високите температури за елдата са противопоказани в същата степен. Ако топлината надхвърли 30 ° C, скоростта на опрашване рязко намалява, яйчниците се образуват много по-зле и в резултат на това добивът рязко намалява.

Капризна елда е не само по отношение на температурата, но и по отношение на влажността. Има доста висок транспирационен коефициент: изразходва 500-600 g вода за образуване на 1 g суха растителна маса. Поради тези причини се смята, че отглеждането на елда е обезпокоително.

Но изискванията за състава на почвата на тази култура са доста либерални. Елдата расте добре както на оподзолена, така и на сива оподзолена почва и на всички видове чернозем. Растението дава слаби добиви само на много кисела подзолиста (pH 4,5 и по-ниска) и тежка алкална почва.

Подготовка на почвата за елда

Методът на обработка на почвата за елда е силнозависи от родителската култура. Ако преди това на полето е имало зимни житни или бобови култури, е необходимо стърнището да се стърнище на дълбочина 10 см и след това есенна оран. Ако във ферма е взето поле за елда, върху което преди това са растяли обработваеми култури, е необходимо да се оре до пълна дълбочина.

През пролетта трябва да се извърши ранно опесъчаване, а след това брануване и две-три култивации. За първи път култивирането се извършва на дълбочина 12 см, вторият път - до 8-10 см, а последният път - до дълбочината на полагане на семената. На тежка почва в началото на пролетта се препоръчва полето да се изоре на дълбочина 18 см и след това да се извърши брануване и валцуване.

Тъй като елдата е много активна в изсмукването на хранителни вещества от почвата, торенето е много добро за размера на културата. Ефектът ще бъде особено забележим на бедна подзолиста почва.

На плодородни глинести почви може да се постигне високо увеличение на добива чрез азотни торове. Поташните торове за елда трябва да избират тези, които не съдържат хлор, тъй като той потиска елдата. На черноземни и кисели почви най-добре се представят фосфорните торове. На дерново-подзолисти и сиво-подзолисти почви се препоръчва използването на борни, медни, молибденови и цинкови микроторове.

Засяване на елда

В технологията на отглеждане на елда правилното време за сеитба е едно от най-важните условия за получаване на висок добив. Много е важно да познаете времето, така че ранните издънки да не умрат от пролетни слани, а цветята и яйчниците от топлина. Няма обаче особена нужда да се гадае, тъй като за всеки регион отдавна са съставени карти на оптималните дати за сеитба на тази култура.

Също така не трябва да се пренебрегват въпросите за правилното прилагане на методите на сеитба. Особено добърШирокоредовите култури се представят добре, тъй като намаляват вероятността растенията да нямат влага или хранителни вещества в почвата. Въпреки това, ако почвата е добре наторена и няма проблеми с нейната влага, тогава за да се спести площ и да се потиснат плевелите, могат да се използват методи на непрекъсната редова сеитба, която също ще даде добра реколта при такива условия.

Колкото и да е странно, но капризността на елдата стига дотам, че дори посоката на линиите може да повлияе на размера на реколтата. Експериментално е доказано, че редовете, минаващи по оста север-юг, дават по-високи добиви, отколкото по оста запад-изток. Само този фактор дава увеличение на широкоредовите посеви от 150 до 200 кг на декар.

Грижи за посевите от елда

Първото нещо, което може да се наложи да направите, е да разрушите кората на почвата, ако се е образувала преди появата на разсад.

При непрекъснат метод на сеитба елдата бързо покрива повърхността на почвата, така че необходимостта от плевене и третиране с хербициди отпада. Но в полетата, където се използва широкоредова или лентова схема, веднага след появата на разсад ще е необходимо да се извърши междуредова обработка на полето и малко преди затварянето на растенията, процедурата трябва да се повтори. Ако не се борите с плевелите на широкоредови и лентови култури, тогава не можете да разчитате на висок добив на елда.

За увеличаване на добива е много желателно полето да се опрашва от пчели. В идеалния случай, ако има 3-4 пчелни колонии на хектар елда.

Прибирането на елдата започва след като 2/3 от зърната покафеняват. Ако закъснеете с реколтата, реколтата ще се разпадне.