Вина от историята на Португалия и най-добрите сортове
Повече от две хиляди и половина години на тази земя се отглежда грозде. Древните финикийци донесоха различни сортове благородно растение на територията на съвременна Португалия и засадиха първите лозя.
По-късно римляните развиват винопроизводството тук с голям успех, продавайки местни плътни сладки вина по целия свят. И от 12 век, когато Португалия получава своята независимост, виното продължава да представлява значителен дял от нейния износ.
Днес туристическият портал BiletyPlus.ru ще ви разкаже всичко най-интересно за португалското вино, така че веднага да искате да резервирате билети и да отидете на винена обиколка.
История и класификация
Исторически основните лозя на страната са разположени на север, в планинската слънчева зона, тъй като на юг, след нашествието на мюсюлманите, които не пият алкохол, не са останали лози - на тяхно място са засадени зърнени култури и маслини.
Като цяло в Португалия днес има около дузина важни региони за отглеждане на грозде (Vinho Verde, Madeira, Bayrada, Douro, Algarve, Ribatejo и др.), Всеки със свой специален сорт, от който впоследствие се произвеждат различни местни вина - млади, подсилени, десертни, сухи, пенливи, зелени ...
Най-популярните португалски вина в света несъмнено са Port, Madeira и Vinho Verde. Ще говорим за тях по-нататък.
Колкото и да е странно, това известно подсилено вино представлява само 6% от общия обем, произведен в страната.
„Порт“ е регистрирано име, според правилата на международния маркетинг само португалското вино може да се нарича по този начин, освен това то се произвежда според установената технология и изключително в долината на река Дуро, която есевероизточно от страната.
Мащабното отглеждане на грозде в тези земи с уникален суров климат започва още по времето на римското владичество. Днес лозята тук са разделени на подрегиони и типове важност въз основа на различни критерии: от местоположението спрямо слънцето до вида на почвата. За производството на самото порто се използват 5 червени и 4 бели сорта грозде от 165 отглеждани в долината.
Самите пристанищни вина също се различават по възраст, цвят, вкус, аромат, метод и период на стареене ... Като цяло, добре известна легенда е свързана с „случайния“ произход на това вино, когато през 17-18 век, за да се намалят загубите на напитката по време на морския транспорт до Англия, така че виното да няма време да се влоши, те предположиха да добавят ракия към него. И едва през 19 век се появява познатата ни технология за производство с прекъсване на ферментацията на гроздовата мъст. Между другото, в някои частни ферми в Португалия и до днес са запазени традиционните стари методи за производство на портвайн, като се започне със смачкване на гроздето с крака в специална каменна вана.
Популярни производители на португалско порто са Sandeman, Offley, Croft и W. & Джей Греъм.
Историята на произхода на това силно вино също е свързана с легенди. Твърди се, че Мадейра се е появила в процеса на необичайно дълъг морски транспорт в жегата и постоянното киене - обикновеното вино е придобило специфичен цвят, вкус и аромат. Всъщност "мадеризацията" - дълго излагане на виноматериал при високи температури и високо съдържание на кислород - сега е най-важният етап в производството на това вино.
Виньо Верде
Уникалното светло "зелено вино" от междуречията на северозападната провинция на Португалия е наречено така не заради цвета си, апоради краткото време на експозиция: обичайно е да се консумира следващата пролет след прибиране на реколтата. Освен това гроздето за vinhos verdes също се бере не съвсем узряло, поради което виното в резултат има приятен освежаващ вкус с лека киселинност. В зависимост от използвания сорт грозде, "зеленото вино" може да бъде бледожълто или наситено розово.
Vinhos verdes е известно още от 13-ти век, като днес представлява около 25% от производството на вино в страната.
Като цяло, както можете да видите, всеки фен на гроздова напитка определено ще намери нещо по свой вкус във вината на Португалия. И ако се причислявате към специалните ценители, определено трябва да отидете на винен тур из тази страна - всичко, което трябва да направите, е да си купите самолетен билет, да резервирате хотел и да се запишете за екскурзия!