Вино Хванчкара
Свойства на вино Хванчкара
Колко струва виното Хванчкара (средна цена за 1 литър)?
Може би великолепното полусладко червеновино Khvanchkara или как звучи името на напитката на грузински ხვანჭკარა може спокойно да се нарече същия значим символ на Грузия като химна или знамето на републиката. Прочутото вино се произвежда от не по-малко популярни и добре познати във винарските среди грузински сортове грозде - Муджуретули, както и Александрули. Виното Khvanchkara се отличава с оригиналния си и различен от другите тъмнорубинен цвят, както и с вкус и аромат.
Професионалните дегустатори казват, че във вкуса на виното Khvanchkara се долавят ягодоплодни, обикновено малинови нотки. Хармоничният вкус на виното Хванчкара се съчетава както с изискани кулинарни изделия от бяло месо, така и с птиче или дивечово месо. Освен това виното Khvanchkara се сервира като десертна напитка, придружена от сирене, както и ядки, сушени плодове и сладкиши. Изразеният и уникален вкус на виното Khvanchkara се запомня веднага. Историци и приближени на Сталин твърдят, че виното Хванчкара е това, което могъщият генерален секретар на СССР смята за любимата си напитка.
Заслужава да се отбележи фактът, че виното Khvanchkara е наистина уникална и древна напитка. Най-известното грузинско вино се произвежда на територията на микрозона Khvanchkara, която принадлежи към района Racha, специално предназначен за нуждите на лозарството. Смятаме, че става ясно, че известното вино Khvanchkara е получило оригиналното си име в чест на мястото, където за първи път е произведена благородната напитка. Трябва да се отбележи, че методът за производство на вино Khvanchkara е предложен на грузинските винопроизводители от самата природа.
Цялата технология за производство на полусладки вина се основава на естествения процес на ферментациягроздова мъст. Виното Khvanchkara се произвежда в резултат на ферментация на гроздов сок заедно с пулпа в специални грузински кани, наречени квеври. Заслужава да се отбележи, че виното Khvanchkara придобива своя оригинален вкус, както и отличителни потребителски качества, поради климатичните условия, преобладаващи в района на Рача. Тъй като климатът в подножието на Големия Кавказ се характеризира с ниски нощни температури, виното Khvanchkara няма време да ферментира напълно.
Поради това напитката съдържа така наречената остатъчна захар, която има пряко влияние върху вкуса, както и силата на напитката. Трябва да се отбележи, че едва през 2012 г. грузинското правителство успя да постигне признаване на търговската марка Khvanchkara. Освен това в Грузия беше приет закон, че зоната за производство на вино Khvanchkara е призната за национално наименование. Това означава, че само на територията, определена от грузинските закони, може да се произвежда истинско вино Khvanchkara.
Калорично вино Khvanchkara 83 kcal
Енергийна стойност на вино Хванчкара (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Енергиен коефициент (bju): 0%0%14%