витамин F
Гоген и Гантер през 1928 г. наименуват ненаситените мастни киселини - линолова, линоленова и арахидин - витамин F.
ФИЗИЧНИ И ХИМИЧНИ СВОЙСТВА
Линоловата, линоленовата и арахидовата киселина са безцветни масла.
Витамин F е разтворим в мазнини и в разтворители на мастни вещества, неразтворим във вода, лесно се окислява от атмосферния кислород.
Витамин F се получава от растителни масла, които са осапунени за това.
Линоленовата киселина е неактивна и основната й роля е да активира линоловата киселина. Линоловата киселина се намира в големи количества в храните.
Арахидиновата киселина в организма може да се синтезира от линоленова киселина с участието на пиридоксин.
Арахидиновата киселина е биологично по-активна от линоловата и линоленовата киселина 2-3 пъти; съдържа се в хранителните продукти, не е достатъчно.
Определянето на активността на витамин F се извършва по биологичен метод според степента на промяна във функцията на кожата на опашката на плъх (метод на Шафер-Лин).
Синтезират се линолова и линоленова киселини.
Витамин F е необходим за нормалния растеж на животното, подпомага усвояването на мазнините от организма, участва в мастния метаболизъм на кожата и е важен за нормалното протичане на процесите на размножаване и лактация. Предотвратява развитието на атеросклеротични промени в съдовете, като спомага за намаляване нивото на холестерола в кръвта.
Ненаситените мастни киселини благоприятстват отстраняването на холестерола от тялото, като го превръщат от неразтворими естери на мастни киселини в разтворими съединения. Следователно холестеролемията се намалява не толкова чрез намаляване на количеството мазнини в храната, а чрез замяна на животински мазнини с растителни мазнини, богати на ненаситени мастни киселини.киселини.
Витамин F повишава устойчивостта на стените на кръвоносните съдове. Витамин F изглежда е част от някои ензими и по този начин участва в ензимните процеси. Смята се, че е антагонист на някои полови хормони (естерони и прогестерони), което обуславя регулаторния му ефект върху функцията на репродуктивната система. Ролята на витамин F в този процес обаче изглежда ограничена.
Витамин F се отлага в черния дроб, далака и надбъбречните жлези.
Определянето на нуждата от витамин F е трудно. Приема се, че човек трябва да получава 1-2 g ненаситени мастни киселини на ден. Предложени са и по-високи изисквания (4-8 g). Наличието на хидрогенирани мазнини в диетата повишава нуждата от витамин F.
За да се задоволи човешката нужда от витамин F, наред с животинските в храната трябва да се включват и растителни мазнини.
Линоловата и линоленовата киселина се намират в големи количества в лененото масло, арахидинът - в маслото, получено от фъстъци (фъстъци), както и в животинската мазнина. Маслата, получени от царевица, слънчоглед, царевица, соя, морски зърнастец, памук, мак, рибено масло и тюленово масло, както и в по-малка степен масло и свинска мас могат да служат като източници на ненаситени мастни киселини (Таблица 1). Маслата, които съдържат витамин F, лесно се окисляват.
| Таблица 1. Съдържанието на линолова киселина в мазнини от растителен и животински произход(Според В. И. Березовски) | |||
| Растителни мазнини | % от общите мастни киселини | Животински мазнини | % от общите мастни киселини |
| Слънчогледово олио | 62-64 | кравамасло | 0-6 |
| Соево масло | 52-55 | Свинска мас (сланина) | 7-10 |
| Орехово масло (от орех) | 63-76 | яйчна мазнина | 10-19 |
| масло от памучно семе | 42-54 | пилешка мазнина | 17-22 |
| Зехтин | 4-14 |
Линоловата киселина в много големи дози предизвиква различни токсични ефекти: парализа на задните крайници, мускулна дистрофия, атрофия на тестисите, понякога леки ендокринни нарушения. Предполага се, че витамин F е до известна степен антагонист на витамин Е. По този начин нарушенията, наблюдавани при прекомерен прием на витамин F в тялото на животно, могат да бъдат елиминирани чрез въвеждането на витамин Е.
През 1929 г. Т. Бар и М. Бар показват, че плъховете, подложени на диета, бедна на мазнини, но съдържаща всички необходими витамини, се разболяват; при животни са открити загуба на тегло, забавяне на растежа, сухота, лющене на кожата, особено в областта на опашката, десквамация и косопад на задните крака, некроза на върха на опашката, хематурия, камъни в бъбреците и пикочния мехур. Разстройството на възпроизводството се проявява под формата на аборт, дегенерация на сперматозоиди, атрофия на маточната лигавица, нарушения на овулацията; имаше нарушения на водния метаболизъм (повишена абсорбция на вода без увеличаване на диурезата), което доведе до смърт на животните, ако в диетата не бяха въведени ненаситени мастни киселини. Подобни резултати са получени от Hansen и Wiese1 през 1943 г. върху кучета (загуба на коса, сухота на кожата, удебеляване и тежка десквамация на кожата). При F-авитаминоза се наблюдава и съкращаване на времето на възбуждане на периферните двигателни нерви и удължаване на времето на възбуждане на мускулите.
При хората симптомите на F-авитаминозата са неизвестни.
ЛЕЧЕНИЕПРИЛОЖЕНИЕ
-
За кожни заболявания.
Изследвана е ефективността на лечението с витамин F на екзема (с различни форми и стадии на заболяването); положителните резултати са особено убедителни в случаите, когато заболяването е свързано с дефицит на този витамин.
В местната литература има доклад за успешното лечение на пациенти с истинска и себорейна екзема с витамин F; 2 и 5% емулсии на този витамин се прилагат локално (A.S. Gusarova, V.I. Leibman). Естери на линолова и линоленова киселина, изолирани от ленено масло, се използват като препарат на витамин F.
От 56 пациенти, подложени на лечение, 26 са имали клинично възстановяване, 15 са се подобрили и 15 пациенти не са се повлияли от лечението.
Препаратите на витамин F - линол и линолен - са тествани от G. F. Nevskaya при лечението на пациенти с радиоепидермит. Авторът смята, че тези лекарства са ефективни и значително намаляват времето на епителизация на засегнатата кожа. При сухота, грапавост и десквамация на кожата витамин F има терапевтичен ефект, ако причината за нарушението е дефицит на F-витамин.
Проучване на локалното приложение на витамин F при лечение на язвени кожни лезии (EM Sokolova) показа, че витамин F има положителен ефект върху заздравяването на трофични и пиококови язви. При значителни трофични промени (с груби промени в ръбовете на язви, дълбоки лезии на подлежащите тъкани, до промени в костите), ефективността на витамин F е незначителна и не осигурява белези и епителизация на язви.
Използването на витамин F като антисклеротичен фактор е от съществено значение. Този въпрос все още се проучва и наличните наблюдения все още са малко на брой.
Убедителни резултати са получени в проучванепроведено от P. E. Lukomsky и сътрудници при изследване на ефективността на линетол (виж по-долу) при пациенти с коронарна атеросклероза. Те отбелязват благоприятни промени в липидния и протеиновия метаболизъм: намаляване на серумния холестерол, повишаване на съотношението фосфолипиди/холестерол, намаляване на β-глобулиновите и β-липопротеиновите фракции и повишаване на албумина.
Направените наблюдения потвърждават, че именно ненаситените мастни киселини определят благоприятния ефект на растителните масла върху липидния и протеиновия метаболизъм. Авторите смятат, че въз основа на това е възможно използването на линетол за терапевтични и профилактични цели при пациенти с коронарна атеросклероза.
В момента се работи по синтеза на този витамин и се проучват показанията за клиничната му употреба.
Препарати с витамин F
Линетолът е смес от естери на различни мастни киселини от ленено масло в същото съотношение, в каквото тези киселини се съдържат в лененото масло (линолова киселина-15%, линоленова киселина-57%, олеинова киселина-15% и наситени мастни киселини-13%). Пациентите получават ежедневно 20 ml линетол в продължение на 20 дни, т.е. 400 ml от лекарството на курс на лечение.