Витамини за растения, блог на Aquaplant
Витамини за растенията
За хората витамините са от съществено значение и е широко известно, че здравословната диета е от съществено значение за получаване на достатъчно витамини. Но дали това се отнася и за растенията и доколко е подходящо да се снабдяват растенията с витамини? В този текст ще разгледаме по-отблизо витамините и тяхната роля в живота на растенията.
История на витамините
Отрицателните ефекти от дефицита на витамин В1 са известни от повече от четири хиляди години. Симптомите на болестта бери-бери са описани в Китай още през 2600 г. пр. н. е., но едва през 1882 г. японският адмирал Канехиро Такаки открива, че болестта (известна още като скорбут) може да бъде излекувана чрез специфична диета. Дажбите на корабите бяха променени, за да бъде диетата пълна. През 1897 г. холандският лекар Кристиан Ейкман експериментира в Ява с болестта бери-бери, която днес се нарича полиневрит.
Той причини това заболяване при пилетата, като ги храни с рафиниран бял ориз. След известно време пилетата започнаха да куцат. Той можеше да излекува тези пилета отново, като добави оризови кори към храната им. Така стана известно, че оризовата кора съдържа вещество, което лекува кокошките. Едва през 1926 г. активното вещество е открито в кожата на ориза. Първият витамин (= витамин В1) е изолиран и идентифициран. Тъй като веществото принадлежи към химичната група на амините и е необходимо за живота, то е наречено "Аминът на живота" - "VITA-AMINE". Откриването на B1 бележи началото на по-нататъшни изследвания върху витамините. Повечето от тях са открити между 1930 и 1940 г.; това е основният период от време на пионерите на химията.
Тези открити витамини често изобщо не са били амини и затова многократно са се опитвали да намерят нови имена: Нутрамин (хранителен амин), Комплекттин (какво правипълноценна храна) или „добавки“ бяха алтернативни имена, но нито едно от тях не можеше да замени думата „витамин“.
Текущата дефиниция на витамините е (свободен превод): Органични съединения, които са необходими в малки количества, за да сте здрави и които не могат да бъдат синтезирани от тялото сами по себе си и следователно трябва да се набавят чрез храната.
Какво и кой има нужда от витамини?
Всички знаем, че витамините са от съществено значение и че ако не ядем достатъчно здравословни храни, ще имаме дефицит. Свойствата на много витамини са известни. Витамин А например е полезен за очите, витамин С е полезен за имунитета, витамин Н за лъскава коса и т.н., и т.н., а животните също се нуждаят от витамини (витамините се добавят и към храната за кучета и котки).
Дори растенията и бактериите също ли се нуждаят от витамини?
Добре, разбира се! Очевидно е. Защо иначе каротинът (провитамин А) се намира в морковите, витамин С в червените чушки и картофите, а витамин В в бобовите и зърнените храни?
Със сигурност не за да ни направи щастливи. Тези растения се нуждаят от витамини точно както ние. Животните и растенията са изградени от клетки, всяка от които поддържа своя собствен метаболизъм. Основните принципи на метаболизма на растителни, бактериални или животински клетки са по същество идентични. По-специално, производството на, например, ДНК (генетичен материал), мазнини и протеини се случва по един и същи начин както при растенията, така и при хората.
Основната разлика между метаболизма на витамините при хората и растенията е, че хората трябва да ги набавят чрез храната, докато растенията произвеждат свои собствени витамини. Животните зависят от наличието на растения и вещества, съдържащи се в растенията. Растенията са „фотоавтотрофи“, което означава, че могатосигурете си всичко необходимо само за сметка на светлината.
В средата, в която се развиват растенията, тези зависимости също играят важна роля, тъй като някои почвени бактерии трябва да изчакат, докато други растат, за да произведат необходимите вещества за растеж. Това е причината, поради която отнема толкова време на биологично мъртва среда като минералната вата, за да стане биологично активна. Чрез контролиране на растежните вещества на бактериите е възможно значително да се намали времето за развитие на здрава микрофлора.
Витаминни задачи
Витамините имат различни задачи в тялото. Те участват главно в метаболизма.
Метаболизъм? Какво е това?
Метаболизмът означава превръщането на едно вещество в друго. Например: зидар изгражда стена от отделни камъни. Така от веществото „отделни камъни” той създава друго вещество (здрава стена). В клетките ролята на зидар се играе от ензими (ензими). А някои от витамините помагат на ензимите да си вършат работата. В този случай те се наричат коензими. Витамини - зидарско корито (ензими). Представете си, че един ензим се комбинира с витамин и двата образуват ново вещество, което изпълнява задачата. Без корито зидарят не може да си върши работата, така че без витамини ензимите не си вършат работата и метаболизмът не може да функционира.
Къде са активни витамините в растението?
Не всички функции на витамините в растението са известни. Някои обаче са известни: витамин B1, например, участва в разграждането на захарите (въглехидратите) и следователно е много важен за съхраняването на енергия под формата на нишесте. Витамин B2 (рибо-флавоноид) се използва в директния енергиен метаболизъм. Ензимно възстановеният B2 помага за директното снабдяване с гориво на растението. Витамин B3 също се превръща венергодържаща молекула. В допълнение, протеинът, образуван от B2, функционира като реципиент на светлинна енергия по време на фотосинтезата (вещество, абсорбиращо светлина). Витамин B6 - участва в метаболизма на мазнините (смола и масло) и в метаболизма на протеините (изграждане и разграждане на протеини).
Витамин А (и провитамин А = каротин) са типични метаболитни продукти на висшите растения и са градивните елементи на етеричните масла и смоли! Витамин А също контролира деленето на клетките. Витамин Е е витамин на изобилието. Неслучайно се съдържа предимно в семената на растенията. Освен това е вид клетъчен консервант, защото действа като антиоксидант (особено на мазнините). Фолиевата киселина е важна част от производството на нуклеинови киселини (които образуват ДНК). Разбира се, това е само малък преглед на действията на витамините в растенията. Почти всички витамини имат множество функции и типичните признаци на витаминен дефицит при растенията, както и при хората, също са неизвестни. Но все пак растенията също страдат от недостиг на витамини.
Как и защо може да възникне този недостиг?
Дефицит на витамин може да възникне, ако нашите растения не са снабдени с достатъчно минерали. Ако не се наситят на едното или на другото. Балансираното и пълноценно хранене на растението е важно, защото липсата дори на един компонент (например азот или магнезий) спира целия метаболизъм. В случай на липса на вещества, много витамини могат да се произвеждат в недостатъчни количества; трудно е да се определи какво вещество липсва. И тогава получаваме болни или слаби растения, които не растат и цъфтят лошо.
Други фактори могат да намалят производството на витамини в растението.
Недостатъчна светлина: Липса на светлина (липса на енергия) и вода (лечениетранспортиране) може да попречи на производството на витамини в растението.
Твърде висока температура: Ако температурата на околната среда е твърде висока (над 30 градуса по Целзий), растението спира фотосинтезата, защото затваря всички пори, за да се предпази от критичната температура и да предотврати дехидратация. Заводът е неактивен.
Факторът време При отглеждането на растения допълнителен проблем, който често възниква, е времето. Опитваме се да накараме растението да премине от растеж към цъфтеж за възможно най-кратко време. Даваме им изобилие от всичко (изкуствена светлина, храна и топлина, а може би дори любов), но единственото нещо, което не им даваме, е ВРЕМЕ! Време, в което ще им бъде позволено тихо и самостоятелно да произвеждат каквото им трябва. Искаме да имаме колкото се може по-големи растения възможно най-скоро, искаме да имаме много цветя, за да съберем крайния продукт и за предпочитане на оптимално ниво. За да дадем на растенията малко повече време и енергия, можем да им дадем готови вещества, например под формата на витамини и други жизненоважни вещества. Заводът работи на принципа на търсене и предлагане. Ако дадено вещество присъства в излишък, то няма да се произведе. Ако присъства твърде малко от веществото, то ще бъде щедро възпроизведено.
Чрез контролиране на активните жизненоважни вещества, растението вече не трябва да ги произвежда директно и това спестява време и енергия. Това подобрява здравето на растенията и намалява стреса. Но със сигурност не витамини в хапчета за хора, защото те не са подходящи за растенията. Витаминните добавки трябва да бъдат адаптирани към метаболизма на растенията и в допълнение към витамините да съдържат други жизненоважни вещества, като аминокиселини. За тях и какворастенията все още се нуждаят, ще говорим в следващата глава.
Автор: Siglinde от HESI Превод: Sanyog (благодаря!)