Вкусна доматена аджика за зимата
Подготвителният период бързо приключва. Затова трябва да побързате и да се запасите с още няколко буркана вкусна доматена аджика. През зимата този прекрасен препарат ще изпълни обичайните ви ястия с нови цветове, ще увеличи апетита ви и ще се превърне в източник на много основни витамини.
Рецепта за вкусна доматена аджика за зимата
- домати - 2,4 кг;
- чесън - 7-10 глави;
- моркови - 1 кг;
- червен пипер - 0,9 кг;
- люта чушка - 2-3 бр.;
- ябълки - 1 кг;
- гранулирана захар - 40 г или на вкус;
- сол - 30 г или на вкус;
- растително масло - 240 мл.
Рецептата за тази аджика се отличава с липсата на оцет в съставките и индивидуален подход към алгоритъма на готвене. Зеленчуците се слагат един по един, благодарение на което се постига същия уникален вкус и детайлът се съхранява без проблеми дори при стайна температура.
И така, за начало измиваме доматите, минаваме през месомелачка и определяме масата в тиган с подходящ размер. Поставяме съда на огъня, загряваме доматената маса до кипене и варим тридесет минути.
Докато доматите се варят, почистваме предварително измитите ябълки, отстраняваме сърцевината и също ги смиламе в месомелачка. По същия начин смелете обелените моркови. Поставяме морково-ябълковата маса върху доматите след тридесетте минути, определени за тях.
Сега измиваме сладките чушки и лютите чушки, освобождаваме ги от дръжките и кутиите със семена и заедно с обеления чесън също нарязваме с месомелачка. Слагаме ги тридесет минути след добавяне на ябълки и моркови и отново гответе за тридесет минути.
След като изтече времето, хвърляме растително масло, сол и гранулирана захар иварете още петнадесет минути. Веднага разпределяме гореща аджика в стерилни буркани и ги навиваме с варени капаци. Даваме детайла да се охлади напълно под топло одеяло с капаци надолу и го поставяме в килера за съхранение.
Вкусна варена пикантна аджика от домати за зимата
- домати - 2 кг;
- чесън - 3-4 глави;
- корен от хрян - 100 г;
- червен пипер - 420 г;
- люта чушка - 5-7 бр.;
- сол - 20 г или на вкус;
- оцет 9% - 35 мл.
Доматите и обеленият корен от хрян измийте обилно и нарежете на няколко части. Сега слагаме гумени ръкавици, измиваме и почистваме български и люти чушки от семенни кутии и дръжки.
Премахваме готовите зеленчукови плодове през месомелачка, поставяме ги в емайлиран тиган и ги запалваме. Овкусяваме детайла със сол и го оставяме да ври на умерен огън за тридесет до четиридесет минути. След това хвърляме предварително обеления чесън, прекаран през пресата, изсипваме оцета, кипваме няколко минути и веднага поставяме аджиката в стерилни сухи буркани и я навиваме с варени капаци. Увийте добре детайла с топло одеяло, като обърнете бурканите с главата надолу и оставете да изстинат напълно. След това изпращаме бурканите за съхранение в мазето или килера.
Проста вкусна доматена аджика за зимата
- домати - 1 кг;
- чесън - 3-4 глави;
- червен пипер - 550 г;
- люта чушка - 1-2 бр. или на вкус;
- сол - 30-40 г или на вкус;
- смлян черен и бахар - на вкус;
- сушен босилек - на вкус;
- смлян сминдух - на вкус.
Измитите домати, сладки и люти чушки, от които предварително отстраняваме семенните кутийки истръкове, смелете с блендер или месомелачка и сложете в тенджера. Определяме капацитета на огъня, загряваме до кипене и варим петнадесет минути. След това добавяме чесъна, изцеден през пресата, сол, смлян черен и бахар, а също така подправяме аджиката със сух босилек и сминдух. Оставете масата да ври още десет минути, разпределете я в сухи, предварително стерилизирани буркани и я навийте със стерилни капаци. Даваме детайла да се охлади, преди да го увием добре и го определяме за съхранение на тъмно място.