Водна стрела вместо картофи
Картофите в някои ястия могат да бъдат заменени с водна стрела (върх на стрела). Расте по бреговете на реки и езера. И се нарича така, защото листата му като стрели стърчат от водата. На стъблото на върха на стрелата има съцветия от бели цветя. От дъното на тези съцветия се образуват плодове. Приличат на зелени топки с няколко шипа по тях.
Грудките на стрелата не са много големи, с размер на орех. Те съдържат 35% нишесте - затова правим аналогия между тях и картофите.
В същото време грудката на стрелата съдържа един и половина пъти по-малко вода и много повече нишесте от картофите. Има пет пъти повече протеин от картофените клубени! Пресните топчета стрела имат вкус на сурови ядки, сварени като грах и изпечени точно като картофи.
Много племена на северноамериканските индианци са яли грудките и коренищата на стрелата. В Северна Америка го наричат „белия картоф на индианците“.
Ние обичаме картофи, изпечени на огън, така че клубените и коренищата на стрелата също са перфектно изпечени в пепелта от огън.
В Китай стрелата се отглежда като зеленчуково растение. Земята под водата, където расте стрелата, се наторява и разхлабва там. От постоянни грижи грудките на водната стрела стават по-големи и по-многобройни. От едно растение китайските копачи събират 10 или 15 грудки.
Варят ги, нарязват ги на кръгчета, нанизват ги на въжета и ги окачват да съхнат като гъби. Изсушените грудки се смилат. Брашното се използва като нишесте за желе.
Грудките Arrowleaf отдавна са пуснали корени във Франция като гурме ястие.