Рецепта за шоколадово млечно желе

Съдържание на рецептата:

• Как да си направим желе от желатин?
• Съставки
• Стъпка по стъпка готвене
• Видео рецепта

В древната кулинарна литература желето се разбира като плодов сок, който се сварява със захар. Този десерт се появи много преди масовото производство на желатин. Ето защо, за да се приготви желе, се използват плодове, които съдържат пектин. С този компонент без проблеми се получава желе от дюля, касис, кисела ябълка, боровинка, червена боровинка, червено френско грозде и боровинки.

Днес приготвянето на желе не е трудно. Желатинът ще придаде необходимата плътност на всяко кулинарно творение. Основното нещо е да го използвате правилно и да запомните какво не приема желатинът.

Как да си направим желе от желатин?

Желатинът значително разширява кулинарните възможности. Може да позволи следното:

• не ограничавайте набора от плодове, но създавайте всякакви десерти, както плодови, така и млечни;
• използвайте малко захар, което ще направи десерта нискокалоричен;
• изчакайте минимално време (40-60 минути), за да заври и стегне желето;
• за да сте сигурни, че като направите всичко правилно, желето определено ще се получи.

Преди да направите желе, желатинът трябва да се накисне в хладка вода. Една опаковка желатин (15-25 g) е предназначена за 50 ml течност. Оставете желатина за един час да набъбне. Също така не можете да накисвате желатина във вода. В този случай ще замръзне по-дълго. Спазвайки пропорциите (15 г желатин и 2 чаши течност), желето във всеки случай ще се втвърди.

• Калорично съдържание на 100 g - 63 kcal.
• Дози в опаковка - 6
• Време за готвене - 1 час 30 минути

Съставки:

• Мляко - 1л
• Разтворимо кафе - 2 ч.л
• Какао на прах - 1 ч.л
• Захар - на вкус
• Желатин - 60 гр

Приготвяне на училищно млечно желе

1. В тенджера сложете разтворимо кафе, какао и захар на вкус.

2. Залейте с вода (250 гр.) и сложете на котлона.

3. Оставете да заври, махнете съда от котлона, покрийте го с капак и оставете да се вари кафе с какао.

4. Междувременно сварете желатина, като следвате технологията на приготвяне, посочена на опаковката на производителя. На опаковката на желатина пише за какво количество течност е предназначен. Затова го запарете буквално с 30-40 г вода, а останалата течност ще бъде мляко и кафе.

5. Изсипете половин част от разреденото желе в свареното кафе, което се изсипва във всяка форма и го изпратете в хладилника, за да се втвърди.

6. Нарежете замразеното желе с нож с произволна форма.

7. Покрийте съда, в който планирате да готвите желе, с хранителен филм. Това ще позволи на готовото желе лесно да се отстрани от него. Поставете в него кубчета шоколадово желе.

8. Сега пригответе млечно желе. Поставете захарта в тенджера.

9. Изсипете млякото и го загрейте малко, така че захарта да се разтвори напълно.

10. Добавете разредения желатин към млякото. Препоръчвам да използвате филтриране за това, това ще предотврати навлизането на неразтворени парченца желатин в млякото.

11. Разбъркайте млечното желе и го изсипете върху шоколадовото желе. Изпратете желето да се втвърди в хладилника. След като го извадите от формата, просто го обърнете върху чиния иукрасете с кокосови стърготини.

---