Восъчна кратуна, или benincasa
Стъпвайки напред, винаги искате нещо ново. Свикнали сме да виждаме нови растения в градината и в градината. В близост до любимите ни домати, чушки, патладжани, цветя и други култури всяка година на нашите легла се появяват нови екзотики. Днес искам да ви разкажа за една интересна тиквена културабенинказе, която, въпреки отвъдморския й произход, успяхме да опитомим.
Преди пет години взех семките от тази тиква. Разбира се, не знаех селскостопанската технология на отглеждането му. Експериментирано в началото. От семената, засети в чаши, само половината покълнаха и дори при максимална грижа разсадът се разви много слабо, веднага беше очевидно, че нещо липсва. Разсадът, трансплантиран на открито, седеше неподвижно дълго време, започна да се разболява и в резултат на това почти всички умряха. От останалите два храста не беше възможно да се прибере, плодовете нямаха време да узреят. Разочарованието ми нямаше граници! Той анализира какво е направил грешно, защото в литературата пише, че културата се е вкоренила перфектно в Украйна.
Benincasa често се споменава като восъчна или бяла кратуна. В Китай е по-известен като тиквата за възглавници, поради сходството на плода с традиционната китайска облегалка за глава. На същото място, в Средното царство, се нарича "зимна тиква" - заради снежнобялата каша. Това растение е родом от тропическа Азия. Там се среща в долините на надморска височина от 1200 м надморска височина. У нас е малко познат, но е разпространен в Китай, Япония, Индия, Иран, Афганистан, Африка, Полинезия и крайбрежието на Средиземно море.
Benincasa е бързорастящо едногодишно, пълзящо растение с бъбрековидни, заоблени листа, подобни на краставици. Цветовете са големи, жълти, до 8 см в диаметър, с петлистна плоска венче.Младите плодове са космати, с възрастта мъхът изчезва и се появява восъчно покритие. Скоро става толкова много, че лесно се отделя от тиквата с лъжица. Восъкът се използва в родината на Benincasa за технически цели, в медицината и за производство на свещи. Благодарение на тази защита кожата на тиквата не се втвърдява, плодовете се запазват добре през цялата година, а според някои източници дори до три години. Плодовете му са големи, продълговати или сферични, с форма на пъпеш или тиква. Те могат да достигнат дължина до 0,6 m и маса 10-50 kg. Цветът на плода е синкавосив.
Месото на зрелите плодове е бяло, еластично, сочно, сладко и много питателно, тъй като съдържа много пектин. Неузрелите плодове се ядат като тиквички: пържат се, задушават се с други зеленчуци, мариновани. Зрелите плодове се използват в сладкарската промишленост. Мама прави супи от кубчета benincasa и прави страхотни захаросани плодове. Между другото, в Тайван деликатесът benincasa е много популярен. Малки тикви с тегло до 3 кг се пълнят с месо или риба.
Добър консервиран бенинкас, смесен с краставици, домати, чушки. Особено популярна в нашето семейство е benincaza, печена със зеленчуци. Ето една от рецептите. Млади плодчета бенинкасета с тегло до 500 г, 1 патладжан, 1 домат, 4-5 гъби, 50 г ориз, 50 г броколи, 50 г моркови, 50 г карфиол, 40 г слънчогледово олио, 20 г масло, брашно, подправки. Начин на приготвяне: Бенинкаса се нарязва на ивици, посолява се, панира се в брашно и се запържва в тиган. Патладжанът се нарязва, посолява се, отцежда се от сока, подсушава се, пече се на скара за 3-4 минути. Нарязаните домати и чушка се запържват леко. Нарежете гъбите на филийки, запържете, поръсете с подправки. Поставете пържените зеленчуци на слоеве върху топлоустойчива чиния, поставетевъв фурната за 5 минути. Сварете останалите зеленчуци, запържете. Сварете ориза. Сервирайте benincasa с ориз и зеленчуци. В Япония младите листа и цветните пъпки се ядат като зеленчуци. Тлъстото масло, получено от семената, е годно за консумация и се използва и в медицината.
Традиционната китайска медицина вярва, че benincasa подхранва стомаха, има овлажняващ, утоляващ жаждата, противовъзпалителен ефект, намалява апетита, премахва нишестето от тялото и предотвратява складирането му като мазнини. Benincasa има антипиретичен ефект, употребата му през лятото намалява жаждата. Освен това има диуретичен ефект и може да се използва при хроничен нефрит, отоци, включително отоци при бременност. Пулпът на плода действа като аналгетик, когато се приема през устата и външно. Сокът от плодовете се използва за лечение на някои дерматологични заболявания и треска: Семената се използват като успокоителни и тонизиращи средства. Семената на бенинкасата обикновено са на голяма почит в Китай – смята се, че гарантират дълголетие. А китайците използват печените семена като деликатес. Учените също смятат, че бенинказа нормализира обмяната на веществата и се препоръчва като терапевтична диета при бъбречни заболявания, диабет, хипертония, коронарна болест на сърцето. Меката и сочна пулпа на benincasa е много любители на пилета и патици. Восъчната кратуна дойде на вкус и прасета. Дори капризните прасенца, подреждайки храната, ядат вкусни плодове с удоволствие. За градинарите benincasa представлява голям интерес поради възможността за необичайно дълго съхранение на плодовете. Ние, например, го държим на пода в стаята през зимата. Така че може да лежи до новата реколта и по-дълго.
Засаждаме парафинираме кратуна 3-4 семена на дупка,схема 120x80 см. Разсадът обикновено се появява след 7-10 дни. Оставяме две кълнове в дупката. Грижата за растенията се състои в разхлабване на почвата между редовете и в редовете и едновременно отстраняване на плевелите, рядко, но обилно поливане. Все още не са наблюдавани вредители и болести. Правилното и обилно поливане на тиквата допринася за появата на допълнителни корени, които подобряват храненето на растенията. Извършваме плевене до момента, в който стъблата достигнат дължина над един метър и започнат да се преплитат. От разпадането на плодовете в това дъждовно лято помогна сокът от алое (агаве). В градината той изряза рани и гниене и го натри със сок от листа от алое. Засегнатите области изсъхват, а плодовете продължават да растат и да се развиват.