Вписване в блог на Wursthaus колбаси или купати
Wursthaus Connoisseur Na Restoclub 8 години Беше преди 6 години
Руско-австрийското съвместно дружество успешно работи на българския HoReCa пазар и е единственият специализиран производител на продукти за ресторанти, хотели и барове в Санкт Петербург.
Благодарим ви за интереса към нашия уникален инструмент Respectometer™. Respectometer™ измерва влиянието на всеки член на общността на Restoclub.
Колкото по-високо е нивото на вашето „уважение“, толкова повече възможности и привилегии имате.
Как да увеличим нивото на "уважение"? Засега можем да кажем следното:
колбаси или купати.
Предлагайки колбаси на ресторанти в Санкт Петербург, направени от австрийски технолог в месарницата на Колежа по хранене, попаднах на невероятна ситуация: Ресторантите с европейска кухня упорито включват в менюто си специфично ориенталско ястие, наречено купати. Освен това тенденцията е изключително петербургска. Комуникирате с голям бирен ресторант: предлагам ви класически немски, австрийски или унгарски колбаси, а в отговор чувате: имаме, сами правим телешко, агнешко и т.н. Приятели, почти всеки има Шенген, много са били в Европа, обяснете ми къде освен техните кебапчета се продават купаци в Германия, Дания и т.н. В Санкт Петербург работят и заведения с немска кухня, купат изобщо няма. Защо, откъде тази любов към специфично ориенталско (кавказко-турско) ястие? Да продаваме тогава кебапчета или шаурма по кръчмите. За интересуващите се:
Коментари
Каква е разликата между купати и наденица?
Kupaty са сурови колбаси, направени от доста грубо смляно месо, пълнени в естествена обвивка. А колбасите в немския смисъл са готов продукт, продукт, който е достигнал кулинарна готовност.Колбасите могат да се консумират веднага, но са по-вкусни затоплени.
ресторантите на европейската кухня упорито включват в менюто си специфично ориенталско ястие, наречено купати
Добър ден Борис. Не исках да назовавам конкретни ресторанти, писах за тенденцията. Не е коректно да се посочват грешките на конкретни хора в публична трибуна. Освен това се надявам да обърна ситуацията без да се караме. Концепцията за „европейска кухня“ не е измислена от мен, ако започнете да избирате ресторант по параметри на този сайт, тогава в раздела за ресторанти с международна кухня ще се появят заведения с описание на кухнята като европейска, същото на сайта www.restoran.ru.,www.rest.gorodovoy.spb.ru/kitchen/660628.shtml. Пак повтарям, говорех за тенденцията – ориенталско ястие и трябва да присъства на съответните места.
Връзките към ресурси на трети страни са забранени. И скрити и открити, и в BOS.
Питай Марина! Тя ще подготви истински купати в SHSH!
Прието. Тук, между другото, отворих вашето кафене за един жител на PS с думите: "Как изобщо живеете, ако не знаете Мястото. )))"
Благодаря ти за милите думи:)
Съжалявам, все още не съм добре запознат със сайта - какво е PM?
Съжалявам, няма да се повтори Отново, още не съм свикнал със сайта, може случайно да го разбия. Отново, какво е LS?
Благодаря, вече го разбрах. Въпреки че просто търсих лично съобщение от вас.
Скъпа моя, нека не бъркаме kupaty от ориенталската кухня и bratwurst от немската! Ресторантите в Петербург сервират братвурст, въпреки че не се съмнявам, че мнозина, като вас, невежо ги наричат купати. Kupaty първо се вари, след това е необходимо да се отстрани черупката от тях и след това да се запържи съдържанието - само тогава купите са готови. Bratwurst е достатъчно, за да се изпържи в черупката и да се сервира на масата,какво правят в ресторантите в Санкт Петербург.
Варенето на купата не е нищо повече от версия на Wikipedia, но Bratwurst е пушена наденица, ако вземете класическата версия. Но ако разгледаме немската версия на суровата наденица, тогава в този случай говорим за наденицата, т.е. за продукт със ситно смляна кайма, близка до кленова маса, която е много трудна за набавяне в ресторант, цената на кутър, апарат за фино смляна кайма, започва от 20 000 евро, а обемът на купата е минимум 60 литра. Класическите колбаси в Санкт Петербург се правят от Pauliner и швабската къща. По въпросите на невежеството ще оставим на вашата съвест.
Bratwurst е пушена наденица
В нашето производство работи технолог от Австрия Гюнтер Яшке, ако сте уверени в собственото си "ВЕЖЕСТВЕ", лесно мога да организирам посещение при вас, където ще обсъдите с него класификацията на колбасите, ще го научите на правилните дефиниции, в същото време ще го научите на правилното разбиране на немската кухня. и най-индивидуалната атмосфера в собствената ви кухня с любимата жена - от тази гледна точка ресторантът на конвейера. по сметката "където готвачът създава всичко със собствените си ръце" - отглеждат прасета и крави, зеленчуци и чай. Всичко ще е свежо. С вашите уверени познания за производството на месо, можете ли да овладеете суровопушени продукти?
по сметката "където готвачът създава всичко със собствените си ръце" - отглеждат прасета и крави, зеленчуци и чай.
Мога лесно да организирам посещение при вас
Няма проблем, вече те извиках на семинара, ти не дойде, Алексей каза, че имаш почивен ден. Добре, Гюнтер идва днес, ще го помоля да дойде при вас, ако не получа отново почивен ден. Антъни взема нашите продукти и новините идват при него редовно, ако е удобно можем да се срещнем с него. Като експерт можете да бъдете и главен готвач на хотел КемпинскиПитайте Волфгант. Редовно взема продукти за хотела и за консулството. Или може би ще отидем направо в Pauliner и ще попитаме там какво е какво. Във всеки случай ще се обадя утре и ще уредя среща с Гюнтер.
За сметка на логиката има процеси, които не могат или са много скъпи да бъдат възпроизведени в ресторант. Не мразя вашето заведение, не съм споменавал никого. Не поставих под въпрос компетентността на готвачите, само обърнах внимание на някакво несъответствие, което, между другото, липсва в Москва. Няма повече. Не ви уча как да варите бира, въпреки че я варите индустриално.
Няма да отида в Pauliner. Фундаментално. Бях няколко пъти на Московская (живеех в този район и приятели отидоха там) - оттогава се заклех. Никога през живота си не съм виждал толкова лошо обслужване. Хронично лошо. Да отидем в RI. Уговорете с Антъни, когато е удобно за него и за вас, с изключение на събота и неделя. Ще докарам, ще докарам Никита и администрацията. Ще ви покажем нашите колбаси. За мен, честно казано, интересът е преди всичко в общуването с технолог-носител на културата.
Обърках те с Мунчел от Гранд Каньон. Не мога да се съглася с Антъни, няма да имам време. Гюнтер може да стигне до вашия сайт утре. моята клетка. 89117584806. P.S. Случайно да се казваш Макс?
С Munchel от Гранд Каньон ние формираме един холдинг. За съжаление утре не мога. Възможен ли е друг ден? P.S. Не случайно - искреното желание на мама и татко)
Нашата компания е Търговско-икономически колеж по хранене в Санкт Петербург. За обучението на децата е създаден цех за месо, който е напълно идентичен с цеховете за месо в Чехия, Германия или Австрия, както като оборудване, така и като система на работа. Ако се интересувате да разберете разликата, заповядайте. И не се опитвам да ви убедя да откажете да правите вашите продукти - ваше право, но за да го разберете.ако наистина се интересувате, м. Московская, ул. Гастело 19 втория обект на техникума (бивш хладилен техникум)
Е, отново ги карат на шаурма. И между другото, дори Ginza го има. Кога ще се променят тези стереотипи?
Има ли шаурма в гинза? много вкусен? От триста години не съм ял вкусна шаурма, ако ме посъветвате, ще отида днес.