Вредите и ползите от подсладителите за хората

През последните десетилетия проблемът с наднорменото тегло придоби глобално значение. Един от факторите, водещи до развитието му, е неуморната консумация на храни, съдържащи захар. Ето защо мнозина в борбата за отслабване се опитват да изключат захарозата от диетата, заменяйки я с други подсладители. Но дали подсладителите наистина ви помагат да отслабнете?

Защо и кому са нужни тези продукти?

Подсладителите са вещества, които не съдържат захароза и са предназначени да добавят сладък вкус към храната. Те биват два вида.

Естествено, нежно засяга въглехидратния процес в организма и не допринася за рязко повишаване на нивата на глюкозата. Поради това те се предписват на хора с диабет или метаболитни нарушения. Тези подсладители включват фруктоза, ксилитол, сорбитол, примамки и др. Те имат познат вкус, усвояват се напълно от организма и са безопасни. Те обаче не допринасят за загуба на тегло, тъй като съдържат доста голям брой калории.
Синтетични - не носят калории, не участват в процеса на въглехидратния метаболизъм, не произвеждат енергия и не се усвояват от организма. Тази група включва аспартам, сукразит, захарин, цикламат и др. Те се използват широко в промишленото производство с цел намаляване на себестойността му. Нито един сладкарски продукт или сладка напитка днес не може без тези вещества.

Ще помогнат ли подсладителите в борбата с наднорменото тегло?

Логично е да се предположи, че ако синтетичните подсладители не съдържат калории, те са ефективни за отслабване. Именно този принцип ръководи многобройната армия от фенове на употребата на подсладители и тези, които ги съдържат.продукти с надпис "Lite". Това може да проработи в краткосрочен план. Но в дългосрочен план нещата далеч не са толкова розови.

Както знаете, причината за глада е намаляването на нивото на глюкозата в черния дроб под формата на гликоген, който е жизненоважен компонент.

Когато запасите му са изчерпани, „центърът на глада“ изпраща сигнал до стомаха, на който последният реагира със свивания. Именно те предизвикват спешно желание за ядене, а произведеният адреналин ни тласка към незабавно търсене на храна.

Пълното насищане е възможно не само с напълването на стомаха, но и с възстановяването на запасите от гликоген в черния дроб. Тук се крие опасността за човек, използващ подсладители.

Факт е, че неусвоени от тялото, безкалоричните подсладители засягат само вкусовите рецептори. Те не произвеждат прости въглехидрати, които осигуряват глюкоза, и не задоволяват "центъра за насищане" в нашия мозък. В резултат на това чувството за ситост не възниква. Хората продължават да ядат, въпреки че стомасите им вече са пълни. В допълнение, "измамен" организъм, който не е попълнил нивото на гликоген, с последващия прием на глюкоза, започва да го съхранява на склад.

Същото важи и за напитките, съдържащи заместители на захарта. Те не само утоляват, но и провокират още по-голяма жажда поради факта, че сладките вещества не се отстраняват напълно от слюнката. Остава неприятно усещане за припадък, което се опитваме да измием с нова порция сода. Между другото, това е още една причина за популярността на използването на подсладители в масовото производство на храни. Те стимулират жаждата и апетита, спомагайки за увеличаване на продажбите.

Друг капан, който ви пречи да се сбогувате с излишните килограми, е психологическото възприятие. Човек е искрено сигурен, че като се откаже от захарта и намали калориитехрана, той си спечели правото да се почерпи с допълнителен бонбон.

Всичко това води до факта, че хората, които използват заместители на захарта, обикновено наддават на тегло, вместо да го губят.

Това не означава, че подсладителите са само вредни. Те са незаменими при диабет, метаболитни нарушения, слаб зъбен емайл. Те могат да бъдат полезни и в борбата срещу затлъстяването. Но само при спазване на дозировката на използваните заместители и стриктния контрол на количеството и калорийността на основната храна.

Освен това е желателно подсладителите да се приемат по препоръка и под наблюдението на специалист. В крайна сметка е много трудно самостоятелно да се изчисли необходимия брой използвани вещества, като се има предвид големият процент на тяхното скрито съдържание. В крайна сметка нито един производител няма да посочи точното количество подсладители, съдържащи се в неговия продукт.

Какви подсладители е по-добре да изберете за борба с излишните килограми?

И така, вие сте решили да спрете да използвате захароза и да я замените с други вещества. Какъв вид подсладител да купя? Добрият продукт трябва да отговаря на няколко условия:

бъдете възможно най-безопасни за здравето;
имат приятен вкус;
съдържат минимум калории, ако целта ни е да отслабнем;
да са подходящи за термична обработка, за да се използват при готвене.

По отношение на тези критерии е доста трудно да се определи най-добрият подсладител. Повечето синтетични не издържат на високи температури. Понякога това просто води до значително влошаване на вкуса им, в най-лошия случай - до разпадането на вещество, например аспартам, на канцерогенни елементи. Също така синтетичните подсладители са забранени по време на бременност, кърмене и в детска възраст.

Естествените заместители са полезни за всички, с изключение наприсъстващи калории. Само един уникален подсладител, стевия, успя да съчетае всички изисквания. Въпреки естествения си произход, той съдържа минимален брой калории и почти никакви странични ефекти. Ето защо, ако е необходимо, може да се препоръча дори на бременни жени и деца. Освен това стевията укрепва кръвоносните съдове, допринася за нормализирането на черния дроб, панкреаса и стомаха.

Това вещество е одобрено за употреба дори от строгия закон на САЩ. Това не означава, че можете да го приемате необмислено. Въпреки това, с правилната дозировка, стевията е най-безопасният и полезен подсладител, който ще ви помогне да отслабнете.

Можете да го закупите както в чиста форма, така и като част от сложни заместители на захарта. Сред най-известните е българският комплекс Fit Parade, който се използва за предотвратяване на кариеси и намаляване на калоричното съдържание на храната.

Но най-доброто от всичко е, че ако нямате жизненоважни показания за употребата на заместители на захарозата, просто се опитайте да промените вкуса и начина си на живот. Постепенно ограничавайте приема на захар, научете се да се наслаждавате на естествената сладост на храните и водете активен и здравословен начин на живот. И тогава излишните килограми ще изчезнат без използването на химикали.