Върховете на моркови полезни свойства и противопоказания
Набавяне на лекарствени суровини
Пресни върхове от моркови могат да се използват за лечение през целия вегетационен период. За дългосрочно съхранение върховете на морковите се събират по време на копаене на кореноплодни култури. Отрязаните върхове се почистват от остатъците от пръст и пожълтели листа, след което се сушат под навеси на открито. По време на процеса на сушене е необходимо да се предпазват суровините от излагане на пряка слънчева светлина, тъй като ултравиолетовите лъчи водят до разрушаване на активните вещества, което намалява лечебната стойност на върховете на морковите. Можете да съхранявате върховете в картонени кутии, торби или да ги окачите на купчини на тавана.
Химическият състав на върховете на морковите
Особено внимание трябва да се обърне на високото съдържание на витамини от групата К. Един от представителите на витамините К - филохинонът - се синтезира в зелените части на растенията: те са богати на листа от спанак, коприва, глави на карфиол, игли, трева от люцерна, върхове на моркови и др.
Хлорофилът се произвежда в върховете на морковите под въздействието на ултравиолетова радиация и по едно време бяха проведени експерименти с цел организиране на промишлено изолиране на това съединение от вегетативната маса, но по-късно идеята беше изоставена поради икономическа нецелесъобразност.
Морковите принадлежат към селенофилните растения, тоест те извличат от почвата химическия елемент Se (селен), чиято важност за човешкото тяло е станала известна не толкова отдавна.
Полезни свойства на върховете на моркови
Витамин К принадлежи към групата на веществата с антихеморагично действие (такива съединения допринасят за регулирането на кръвосъсирването). Дефицитът на витамин К води до намаляване на синтеза на протромбин (този ензим е отговорен за съсирването на кръвта), което води до вътрешни кръвоизливи и кръвоизливи; утежнява процеса на зарастване на рани. Недостигът на витамин К често възниква след активна антибиотична терапия, диабет и някои други заболявания. При дисбактериоза (и някои заболявания) тялото нарушава синтеза на менахинон (вторият витамин от група К е отпадъчен продукт от чревни бактерии), така че яденето на много зеленчуци, включително върховете на моркови, е единственият начин да се коригира ситуацията.
Хлорофилът е идентичен по структура с кръвния хем, в който желязото е заменено с магнезий, поради което има положителен ефект върху синтеза на хемоглобин - този процес е особено активиран в присъствието на филохинон (витамин К), съдържащ се в върховете на морковите. В тази връзка е разумно да се заключи, че върховете на морковите са полезни в диетата на пациенти, страдащи от анемия и други заболявания на хемопоетичната система. Хлорофилът изпълнява и функцията на сорбент – спомага за прочистването на лимфата от токсини.
Морковените върхове са богати на калий - този макроелемент е необходим на организма по отношение на регулирането на метаболитните процеси (диуреза), а също така е жизненоважен за сърдечно-съдовата система (нормализиране на кръвното налягане, здравето на сърдечния мускул). Трябва да се добави, че активността на калия се повишава в присъствието на витамин К.
С развитието на геронтологията (една от областите на медицината, занимаваща се с удължаване на живота) изследователите насочиха вниманието си към група биологично активни вещества, които забавят окислителните процеси в организма и предпазват клетките от отрицателното въздействие на токсините и радионуклидите. Микроелементът селен е мощен антиоксидант и въпреки че тялото се нуждае от него в нищожни количества, дефицитът му води до катастрофа. Първо, достатъчно количество селен служи като превенция срещу рак. Второ, селенът е от съществено значение за поддържане на репродуктивната функция както при жените, така и при мъжете. На трето място, селенът служи като превантивна мярка срещу преждевременно стареене, поради което този елемент често се нарича "микроелемент на дълголетието". Четвърто - селенът стимулира процеса на усвояване на каротина, по-точно ускорява и осигурява пълното превръщане на провитамин А в активен изомер. Каротинът и селенът се намират в върховете на морковите, така че силата на този лечебен тандем е очевидна. Между другото, за да се задоволят ежедневните нужди на човешкото тяло от селен, е достатъчна една клонка върхове от моркови.
Полезни свойства на върховете на моркови в народната медицина
-Лечебен чай. Върховете на морковите могат да се използват за приготвяне на витаминен и лечебен чай. Когато съставяте "колекция от чай", можете да използвате различни комбинации от върхове от моркови с листа от касис, коприва, мента; плодове от копър, анасон; билка мащерка, риган; малини, шипки,касис, бъз. Във всеки случай съставът трябва да бъде избран индивидуално, в зависимост от преследваната цел. За пациенти с хипертония върховете на морковите трябва да се комбинират с листа от касис и билка от майчинка. При храносмилателни разстройства - с плодовете на резене и анасон. За да подобрите диурезата, можете да направите колекция от плодове от хвойна. Методът за приготвяне на чай е прост: за чаша вряща вода - 1 супена лъжица. лечебна колекция; настоявайте за 15 минути.
-Колекция за прочистване на кръвта. За да приготвите колекцията, е необходимо да смесите върховете на морковите и коренището на репей - по 1 част и корени от пшенична трева - 2 части (тегловни). За 1 литър вряща вода ще са необходими 50 g билкова смес; настояват в термос 6 - 8 часа. Приемайте по 1 чаша три пъти на ден. Курсът на лечение може да продължи колкото искате, в зависимост от резултата. В допълнение към основното лечение за фурункулоза, кожни обриви, гъбични инфекции се препоръчва събиране на кръв за пречистване.
-Тинктури. Пресни върхове от моркови, листа от бял равнец и коренища от сирийски бял равнец (в равни пропорции) се поставят в стъклен съд (без да се набиват) и се заливат до горе с водка (алкохол 40%). Настоявайте на тъмно място в продължение на 21 дни, след това прецедете течността и изцедете суровините. Алкохолната тинктура може да се съхранява в хладилник за дълго време. Лекарството се използва изключително външно, тъй като млечният сок на млечницата (Ескулапова трева) е отровен. Тинктурата може да замени "брилянтно зелено" - има кръвоспиращи свойства и ускорява зарастването на рани. Ако планирате да използвате тинктурата за лечение на лигавиците, тогава корените на млечница трябва да бъдат изключени. Тинктура от върховете на моркови и бял равнец се използва за изплакване на устата (пародонтоза, кървене на венците, стоматит, гингивит)или гърлото (тонзилит и други инфекциозни заболявания). При запушване на вените се препоръчват компреси от алкохолна тинктура от надземната част на морковите (успоредно с това се предписва вътре отвара от върховете).
-Настойка от бут. За 1 литър вряща вода ще са необходими 40 г върхове от моркови; настоявайте в термос за 1 час (това е дневната доза). Приемайте три пъти на ден в продължение на 2 седмици. Това лекарство се препоръчва при хемороиди, особено при хипертоници, тъй като едновременно с това се понижава кръвното налягане.
-Сок. Смес от сокове от моркови и магданоз (съотношение 1: 3) се препоръчва от народните лечители за подобряване на зрението. Приема се на гладно (1 час преди хранене или 2 часа след хранене) по 1 с.л.
-Разбивач на скъпоценни камъни. Предложената рецепта ще помогне да се отървете от урати и оксалати (съответно соли на пикочна и оксалова киселина) в бъбреците без операция. За да приготвите лечебна отвара, трябва да вземете 1 супена лъжица. "цветове" (чадъри от цъфтящи моркови) и върхове, корени от глухарче, трън, дива роза и листен магданоз, билки от плетив и коприва, както и крилца от боб (на базата на 10 чаши студена вода). Накиснете билковата смес в емайлиран съд за една нощ. На сутринта сместа се вари 10-15 минути и след като изстине се изсипва в стъклен буркан и се съхранява в хладилник. Вземете половин час преди хранене (предварително загрейте). Инструментът е много мощен и по време на лечението е възможна силна болка, така че трябва предварително да се запасите с болкоуспокояващи (например инжекции Baralgin). По правило камъните излизат на 2-3-ия ден. Преди лечение е по-добре да се консултирате с Вашия лекар.
Върховете на моркови при готвене
Морковените върхове са с ниско съдържание на калории - около 35 kcal на 100 g продукт. В пресни листаима специфична горчивина, която може да се отстрани чрез попарване на зелените с вряща вода (задръжте за четвърт час). Ако върховете се планират да се използват за приготвяне на салати, тогава е по-добре да накиснете зелените в студена вода (за 3-4 часа).
Странични ефекти и противопоказания
Страничните ефекти на морковените върхове се проявяват при хора с чувствителна кожа (обрив, зачервяване, лек сърбеж) по време на беритба при контакт с етероносни косми (алергия към фурокумарини).
Трябва да се има предвид, че при приемане на отвара от листата е възможно рязко понижаване на кръвното налягане (има случаи, когато кръвното налягане пада от 240 до 120 за седмица).
По време на бременност и по време на хранене на бебето върховете на морковите не се препоръчват, тъй като в зеленчуците се натрупват определени количества нитрати, което е опасно за тялото на бебето.
Когато прибирате върховете на морковите, трябва да се помни, че в никакъв случай не трябва да се събират в райони, където са били извършени скорошни азотни торове или третирания срещу болести и вредители - това не е далеч от проблеми.