Върховете на моркови - ползи и вреди

Много хора изхвърлят върховете на морковите, но всъщност в традиционната българска кухня е прието да се използва в рецепти за различни ястия. Ако всички знаеха колко полезни са върховете на морковите, тогава малцина биха се осмелили просто да се отърват от тях. Сега ще се опитаме да поправим съществуващата несправедливост.

Ползите и вредите от върховете на моркови

Зелените ажурни листа съдържат голямо количество витамини и минерали, както и полезни етерични масла. Трябва да се отбележи, че много вещества, открити в върховете, присъстват в по-големи количества, отколкото в кореноплодните.

Какво е полезно върховете:

Съдържа голямо количество фибри, които като гъба абсорбират токсините и ги извеждат от тялото. Това е добре за храносмилателната система.
В него има метионин - аминокиселина, която се противопоставя на омазняването на черния дроб, което предотвратява развитието на цироза.
В зелените, както и в кореноплодните, има витамин А, който е необходим за кожата и за правилното функциониране на храносмилателния тракт.
Ползите от върховете на моркови за човешкото тяло са свързани с наличието на калий, който е необходим за нормалното състояние на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение, този минерал помага за отстраняване на излишната течност от тялото и предотвратява появата на оток.
Витамините от група В са необходими за нервната система, подобряват паметта и спомагат за повишаване на ефективността на тялото.

Всички ползи от върховете на моркови ще изчезнат, ако не вземете предвид съществуващите противопоказания. Рядко, но все пак има хора с индивидуална непоносимост към продукта. Като се има предвид факта, че много хора използват различни нитрати за отглеждане на зеленчуци, не си струва да ядете върхове, закупени на пазари и магазини.

Във върховете има кумарини, които могат да причинят появатаалергична реакция. Препоръчително е да спрете да го използвате за бременни и кърмещи жени.