Всичко е под контрол, борим се със сватбените измамибанкети - Всичко за една сватба в Санкт Петербург
„Слънчогледово олио вместо зехтин, салати в една голяма купа, разредена водка в дамаска и още 1000 и 1 начин за варене на банкет.“ Това може да е името на настолната книга на безскрупулен ресторантьор, решил да спечели допълнителни пари на банкет. Често обаче собственикът на заведението не знае какви измами върти неговият персонал. Нашата задача е да не бъдем подведени, като поръчаме сватбен банкет.
Как да мамят на банкети
Когато ресторант организира банкет с голям брой гости, до 30% от поръчаните храни и напитки може да не стигнат до гостите, а да отидат направо в домашните хладилници на персонала. Ето какво правят в лошите ресторанти:
1. Сервирайте салати в големи купи или на чинии, без да отчитате няколко порции. Ето защо е по-добре да поръчате порционни салати в купи, където поднорменото тегло се вижда с просто око.
2. Алкохолът се налива в бутилки. Кой ще забележи недопълването от 50 грама? А от целия банкет персоналът ще осигури себе си и близките си с алкохол.
3. Разредете напитките с лед. Според правилата, ако напитката съдържа лед, тя трябва да се носи в по-голяма чаша - например коктейл от 200 мл в чаша от 300 мл.
4. Бързо вземете полуизядената храна, за да използвате повторно недокоснати парчета (да, да, това се случва!).
5. Сервират горещо до късно, надявайки се, че клиентът вече е ял и е в настроение да се забавлява, а не да спретнат разправа за свински медальон, който е „само“ с 50 грама по-лек, отколкото трябва. Само от същия банкет за 50 души персоналът ще отнесе 2,5 килограма първокласно свинско месо.
6. Заменете скъпите хранителни съставки с евтини от супермаркета. По време на банкета е почти невъзможно да се забележиче ястието е приготвено например в слънчогледово олио или може би поръсено с българско сирене вместо пармезан според рецептата.
Как да предотвратим изневярата
Дори в такъв красив ден като сватбата, някой от обкръжението на младоженците ще трябва да бъде педантичен и подозрителен, да даде да се разбере, че клиентът ще контролира банкета и спазването на споразуменията. Преди началото на банкета този човек (сватбен мениджър) може да дойде в ресторанта и да претегли чинии със студени разфасовки, мезета, порционни салати. Ако поднорменото тегло на всяка позиция достигне 20-30 грама, вече можете да правите рекламация.
Някои младоженци съставят акт колко бутилки алкохол са донесли в ресторанта и накрая броят празните бутилки. Опитните организатори съветват да поставите целия алкохол на отделна маса точно в банкетната зала, така че сервитьорите ще имат по-малко изкушения.
И накрая, не забравяйте да проверите сметката: и в наши дни все още не е необичайно, когато вместо 30 чаши чай се добавят 50 или допълнителни ястия.
Безплатно сирене - само в капан за мишки
Не се подвеждайте по ниската цена на банкетното меню за един човек. Всички ресторанти в града са закупени на едни и същи места, нивото на заплатите на персонала е приблизително еднакво, което означава, че цената не може да се различава няколко пъти.
Но като цяло потърсете доказани банкетни зали с много положителни отзиви. На такива места те няма да развалят репутацията заради няколко бутилки алкохол от клиента.
В същото време обърнете внимание на новите сайтове - те все още печелят добро име и е малко вероятно да поемат рискове. На такива места собственикът на ресторанта присъства на банкета и внимателно следи персонала.