Всичко, което искахте да знаете за протеините
Как се усвоява протеинът в тялото? Протеинът се състои от аминокиселини, свързани помежду си чрез пептидни връзки. След приема на протеина тялото ни внимателно разгражда пептидната връзка, освобождавайки аминокиселини. А аминокиселините от своя страна си вършат работата.
Протеинът също се различава по степента на обработка на суровините:концентрат е първата форма на получен суроватъчен протеин. Може да съдържа значителни количества мазнини и лактоза. Добрите концентрати съдържат несравнимо повече растежни фактори IGF-1, TGF-2 и TGF-2. Те също така са с много по-високо съдържание на фосфолипиди и биоактивни липиди като линолова киселина (CLA), както и имуноглобулини и лактоферин.
Изолирайте е златната среда. Практически не съдържа мазнини и въглехидрати. Съответно, той е идеален за приемане преди и след тренировка с цел попълване на дефицита на аминокиселини.
Хидролизатът е най-чистата и най-скъпата протеинова обработка. Абсорбира се моментално. Може да се приравни с аминокиселините. Истинският хидролизат има горчив вкус. Ето защо, ако сте закупили такъв продукт, тогава трябва да знаете, че това не е развален протеин, а обратното. горчивината е знак за качеството на хидролизата.
Много производители правят "микс" от концентрат, изолат и хидролизат. И в такива протеини, повече от 60%, основният компонент е концентратът. Просто обърнете внимание на съставките, когато купувате подобен продукт. Обикновено производителите първо посочват компонентите, които се съдържат най-много в продукта.
Всеки спортист може да изчисли необходимото количество протеинов приемсам по себе си. Средно това са 2-4 g протеин, умножени по 1 kg телесно тегло.
Количеството протеин зависи от интензивността на тренировката.
Сега накратко за всеки вид протеин.
Животински протеин
-Суроватъчният протеин е най-търсеният на пазара на продукти за спортно хранене.
Интересен факт. Суроватъчният протеин е представен за първи път на обществеността през 1993 г. от Дейвид Дженкинс, собственик на Next Protein. Неговата компания пусна оригиналния суроватъчен протеин Designer Protein, който просто взриви пазара. Състои се от суроватъчни пептиди, концентрат на суроватъчен протеин, суроватъчен йонообменен изолат и пептиди, съдържащи глутамин. Протеинът се смесва добре и има страхотен вкус.
И през 1993 г. е патентован Immunocal® - суроватъчен изолат за използване в областта на медицината, който отново се основава на работата на споменатия по-рано Густав Буну.
Откакто Designer Protein се появи на пазара, конкурентите го копираха повече от дузина пъти.
Напоследък суроватъчният протеин набира скорост не само сред бодибилдърите и другите спортисти, но и сред хората, които се стремят да водят здравословен начин на живот. Не всеки знае за неговите имуностимулиращи свойства.
Едно от основните свойства на суроватъчния протеин е способността да повишава нивото на глутатион (GSH), който регулира човешката имунна система и е антиоксидант.
За основните свойства на суроватъчния протеин.
✔ насърчава загубата на тегло ✔ увеличава мускулната маса ✔ намалява времето за възстановяване и симптомите на претрениране
-Млечен протеин— се отделя от лактозата и мазнините чрез процес на филтриране. В резултат на това остават 2 компонента - 80% казеин и 20% суроватка.
Най-доброто време за употребае между храненията и преди лягане.
-Казеинът - се произвежда от млечен протеин. Той се разтваря по-лошо и се усвоява по-бавно от другите млечни протеини. Работата е там, че в млечния протеин той съществува под формата на малки мицели, попадайки в стомаха на човека - изглежда като малки бучки. За да разгради тези малки бучки, тялото ни се нуждае от около 6-8 ч. И през цялото това време мускулните влакна ще бъдат защитени от катаболизъм (разпад).
Най-доброто време за употребае след тренировка (в комбинация със суроватъчен протеин) и преди лягане.
Белтъците на яйцата съдържат много незаменими аминокиселини и аргинин. Той е източник на ниацин, който е необходим за пълноценното функциониране на мозъка и стимулиране на неговата дейност. Както и витамин Н, който осигурява по-добро съсирване на кръвта и витамини от група В, холин, който подобрява паметта и премахва отровите и токсичните вещества от черния дроб.
Някои спортисти правят коктейли от суров яйчен белтък и са сигурни, че в тази форма протеинът ще се усвои по-добре. Така че не! Доказано е, че усвояемостта на варените яйца е по-висока и възлиза на 91%, а на суровите – едва 50%.
По-добре е да сварите яйцето рохко. Като ядете варено яйце, можете да избегнете таковаинфекциозно заболяване като салмонелоза.
Оптимално време за приложение- яйчен белтък се усвоявапо-бавно от суроватъчното дърво, но по-бързо от казеина. 1 порция може да се консумира 2-3 пъти на ден: между храненията и вечер.
Растителен протеин
Соевият протеин съдържа изофлавони (вещества от групата на фитоестрогените, подобни на естрогените в човешкото тяло). Но! Проведени са проучвания и е доказано, че изофлавонитеимат естрогеноподобен ефект при липса на ендогенни естрогени в човешкото тяло и спират негативните последици при надвишаване на нормата, което означава, че употребата на соев протеин не може да повлияе неблагоприятно на хормоналния фон. В допълнение, фитоестрогените (два от които са най-известните, генистеин и дайзен) иматзащитни ефекти върху тъканите на простатата и гърдата.
Според индекса на усвояемост на протеините, изведен от Световната здравна организация (СЗО), соевият протеин е равен на протеините от яйца, мляко и говеждо месо.
Соевият протеин съдържа почти целия необходим набор от незаменими аминокиселини, съдържа витамини и минерали, необходими за живота на тялото: витамин Е, целият комплекс от витамини от група В, калий, цинк, желязо, фосфор.
Много компании произвеждат спортно хранене, което включвасоев и суроватъчен протеин изолати, които имат балансиран аминокиселинен състав и висока степен на усвояване, което го прави перфектен за затваряне на "протеиновия прозорец".
Растителният протеин е чудесен за вегетарианци и хора, които не могат да усвояват лактоза (млечна захар).
Можете да се запознаете с цялата гама протеини в нашия магазин, като кликнете върху линка.