Всичко за ползите и опасностите от дините експертен съвет
Най-популярните дини в България са, разбира се, астраханските. Това е своеобразна марка, гаранция за вкус и качество. Търговците знаят това много добре и често безсрамно се възползват от лековерността на неопитните купувачи. Откъде знаят жителите на големите градове в центъра на България, че дините растат не само в Астрахан, но и във Волгоград, в Северен Кавказ, в южната част на Украйна и Молдова, в републиките на Закавказието и Централна Азия. На етикета с цената пише "Дини Астрахан" - така е.
Вариант първи: ранозреещи сортове от други бостанови райони на България и съседните страни, но този вариант е малко вероятен, тъй като те все още не са навлезли в широка практика, освен това дори за тях, според Всебългарския научноизследователски институт по поливно зеленчукопроизводство и пъпеши (ВНИИОБ), намиращ се в Астраханска област, са необходими 53-55 дни с температура 25-30.C. Не представлява заплаха за здравето, а само ползи, но повече за това по-долу.
Вариант 2: среднозреещи сортове (традиционна астраханска диня), стимулирани от азотни торове и преди всичко амониев нитрат. Тази опция е по-често срещана и напълно безразлична към здравето. Ще го разгледаме по-подробно. Нитрати
Тук започва забавлението. В България е обичайно да се изяжда многокилограмов кит минке наведнъж и с цялото семейство, така че острото отравяне с нитрати по това време на годината никак не е рядкост. Особено трудно е при децата, тъй като нитратите се конкурират с кислорода за нашия хемоглобин и, трябва да кажа, успешно се конкурират. И вместо носител на кислород, хемоглобинът (под формата на метхемоглобин) причинява сериозни проблеми с клетъчното дишане.
Нитратите имат още една лоша черта -се натрупват в тялото, причинявайки хронична интоксикация. Лекарите наричат това „кумулативен ефект“. Децата, претоварени с нитрати, се влошават, боледуват по-често, възрастните стават раздразнителни, спят по-лошо.
Следващата опасност, която може да дебне динята, както и на повърхността й, са микробите. Плодовете узряват на земята, след това се транспортират, съхраняват - и всичко това далеч не е в стерилни условия. Ако динята се спука по време на товарене и разтоварване, полученият сок не само привлича добре познатите носители на различни инфекции - мухи, но и се превръща в отлична среда за размножаване на широк спектър от микроорганизми, които обичат човешкото тяло, но с доста странна любов, причинявайки остри чревни инфекции.
Често срещана техника на продавачите - за да докажат зрелостта на динята, изрежете малка пирамида от нея, покажете я на купувача и я поставете обратно в динята (продажба "на разфасовка"), също не предвещава нищо добро. Първо, не се знае дали са рязали с един и същи нож и дали някога е бил измит. И второ, дори ако вътре в динята не е имало патогени на тоалетна треска, сега с голяма степен на вероятност ще бъде възможно да се твърди, че те са се появили там.
И напълно брутален начин за продажба на диня (от гледна точка на стомаха на потенциален потребител) е продажбата на резени. Можете да съберете всички горепосочени недостатъци и квадрат или дори куб. Остава само да ядете такъв десерт веднага на пазара - и можете да отидете в болницата. Диетичен диуретик
А сега трябва да кажем няколко думи в защита на една нормална, узряла и здрава диня. Това наистина е уникално творение на природата. Трудно е да се намери нещо подобно сред многото зеленчуци и плодове.
Динята е диетичен продукт. В смисъл, че запрактически няма противопоказания за употребата на диня. Динята се състои от вода (до 80 процента от теглото на плода), фруктоза, малко количество глюкоза, захароза, микроелементи и растителни фибри. Фруктозата е уникална с това, че се усвоява от тялото без изобщо да е необходим инсулин. Това означава, че дори инсулинозависимите диабетици могат да ядат сладка диня.
Раираният деликатес също има подчертан диуретичен ефект, буквално измивайки тялото отвътре, което позволява да се препоръча ароматната каша на тези, които страдат от заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и ставите. Динята е полезна и за сърцата по причина, която ще обсъдим в следващия раздел. Съхранение на микроелементи
Динята е истинска съкровищница на магнезий, без която човек просто не може. Хроничната липса на магнезий в храната води до повишаване на кръвното налягане. Магнезият и неговият "партньор" - калций - осигуряват свиване и разширяване на кръвоносните съдове, механизъм, който поддържа стабилността на кръвното налягане в тялото.
Магнезият е важен за жлъчната секреция и дезактивирането на холестерола, за свързването на солите на оксаловата киселина (оксалати) и предотвратяването на образуването на камъни в бъбреците, за намаляване на нервната възбудимост, облекчаване на мускулни спазми и нормализиране на чревната подвижност.
А този прекрасен микроелемент в 100 грама пулп от диня съдържа цели 224 милиграма – повече само в бадемите. По този начин, за да покриете дневната човешка нужда от магнезий, е достатъчно да изядете 150 грама диня.
Динята и калият са богати, въпреки че са по-малко, отколкото в сушените кайсии, банани и райска ябълка, но ако сравним калоричното съдържание на същите банани и диня, тогава „българинът“, отглеждан върху пъпеш, очевидно е в по-изгодна позиция - в банана има три пъти повече калории. Как да изберем диня
Правилно избрана и правилно приготвена за ядене, динята ще даде мигове на радост и ще бъде от полза за вас и вашето семейство. Бъдете здрави и се наслаждавайте на храната си!