Въведение, Концепцията за антиоксиданти - фенолни антиоксиданти от естествен произход
антиоксидантен радикален витамин
Какво представляват антиоксидантите? Това е въпросът, който много хора си задават. Някой е чувал за тяхната невероятна лечебна сила, някой, напротив, е чувал за вредата, която могат да причинят антиоксидантите. Но нито учените, нито изследователите са изследвали антиоксидантите докрай.
Удивителните свойства на антиоксидантите предизвикват интереса на физици, химици, биолози и много други специалисти в една или друга област, както и на онези лекари и фармацевти, които ежедневно се сблъскват с тях в своята практика.
Темата, която изучавам е от глобален характер, което обуславя нейната значимост и актуалност. Работя по тази тема, но ще се опитам да отговоря на въпроса: >. Отговорът на този въпрос е целта на моето есе. За постигане на целта бяха поставени следните задачи:
- Опишете механизма на действие на антиоксидантите
- Да се изследва нивото на ефекта на антиоксидантите върху човешкото тяло
- Обмислете възможностите за превенция на заболяванията с антиоксиданти
Антиоксидантите в по-голямата си част са витамини, които пречистват тялото от увреждащи молекули (свободни радикали). Антиоксидантите са естествени или синтетични.
Антиоксидантите - са съединения, които защитават клетката (клетъчната мембрана) от вредни ефекти или реакции, които могат да причинят прекомерно окисление в тялото. Предпазват клетката от вътрешни и външни токсични въздействия; това е особено важно за интензивно функциониращи системи, като например сърдечно-съдовата система. Това е специфична група химикали с различни структури, които имат едно общо свойство - способността да свързват свободните радикали.
Свободните радикали са необичайни молекули, които иматнесдвоен електрон в последното енергийно ниво, което ги прави силно нестабилни. В това състояние свободните радикали улавят уязвими протеини, ензими, липиди и дори цели клетки. Те се стремят да вземат липсващия електрон от една от клетъчните молекули на тялото. Ако това се случи, вътреклетъчният баланс се нарушава, настъпва моментална верижна реакция и милиарди нови разрушители на здравето - свободни радикали - проникват в отслабената клетка. Свободните радикали се активират особено при излагане на слънчева ултравиолетова радиация. Като отнемат електрон от молекула, те инактивират клетките, като по този начин нарушават деликатния химичен баланс.