Yoshta начини за замразяване за зимата във фризера - Suseki
Йоща е хибрид от касис и цариградско грозде. Тези плодове са отгледани през 70-те години в Германия и са най-популярни в Западна Европа. Напоследък йоща все повече се среща в градините на съвременните градинари, така че въпросът за запазването на тези плодове за бъдеща употреба става все по-актуален.
Какво е йоща?
Растението йоща принадлежи към семейството на цариградско грозде, но външният вид на храста е заимстван от касис: резбовани листа без мирис, клони без бодли.
Плодовете растат на гроздове от 3-5 броя и имат сферична форма. Размерът на плодовете обикновено е 1,2 - 1,5 mm в диаметър. Цветът на плодовете е тъмно син, почти черен с лилав оттенък. Вкусът на плодовете е сладък с подчертана киселинност.
Йоща е богата на своя витаминен и минерален състав. Съдържанието на витамин С в тези плодове е почти два пъти по-високо, отколкото в касиса, така че йошта помага за повишаване на защитните функции на организма и устойчивостта към болести.
Начини за замразяване на йоща
Цели плодове
Събраните плодове се измиват старателно от прах, мръсотия и паяжини. Разстелете чистото зрънце върху кърпа, за да изсъхне добре. Плодовете ще изсъхнат по-бързо при малко течение. За да направите това, можете да ги поставите на перваза на прозореца и да отворите прозореца. Основното е, че пряката слънчева светлина не пада върху плодовете.
Сухите плодове трябва да се сортират, като се отстранят развалените и повредени екземпляри.
Ако планирате да замразите плодовете за готвене на компот, тогава не можете да ги почистите от чашелистчетата и дръжките. Ако замразяването е планирано да се използва за печене и десерти, тогава преди да поставите плодовете във фризера, ще трябва да оборудвате кухненски ножици или нож.
Сортираните плодове се подреждат върху палет със слой не повече от 2 сантиметра и се изпращат на замръзване. След 4 часа плодовете могат да бъдат извадени и изсипани в една торба.
Йоща със захар
Измитите и обелени плодове се подреждат в съд на 1-2 слоя, след това се поръсват със захар и плодовете се подреждат отново. Не е необходимо да пълните контейнера до самия връх. Напълненият съд се затваря плътно с капак и леко се разклаща, за да може захарта да се разпредели по-равномерно.
Пюрирани ягоди със захар
Йоща със захар се раздробява с блендер или преминава през месомелачка. За 1 килограм плодове ще ви трябват 200 - 300 грама захар. Готовото пюре се поставя в малки контейнери, покрива се с капак и се изпраща за съхранение във фризер. Ако планирате да замразите плодовете и след това да ги добавите към кашата, тогава е по-удобно да замразите пюрето във формички за лед. След замръзване на ягодоплодната маса се изважда от формите и се прехвърля в отделна торба и контейнер.
Йоща в сироп
За да приготвите сиропа, се нуждаете от вода и захар в съотношение 1: 1. Количеството изходни продукти зависи от това колко плодове планирате да замразите. Изчислението трябва да се направи така, че плодовете да могат да бъдат напълно потопени в сладък сироп. Преди да излеете плодовете, течността трябва да се охлади в хладилника.
Йоща се подрежда в контейнери и се залива със сироп. Имайте предвид, че течността се разширява, когато замръзне, така че оставете достатъчно място.
Как да съхранявате и размразявате йоща
Плодовете трябва да се съхраняват в етикетирани контейнери, така че да не се бъркат с тъмно цариградско грозде или същото касис, когато са замразени.
Срокът на годност, при температурни условия, може да достигне единна годината. Оптималната температура е -16ºС.
За да размразите зрънцето, без да загубите витамините, те трябва да се поставят в основното отделение на хладилника за 12 часа и след това да се размразят напълно при стайна температура.