За плюсовете и минусите на минералното хранене
- Автор: Юрий Палкин, доктор на селскостопанските науки, професор в SIFIBR SB RAS
През последните 10-15 години все повече и повече се говори за органично земеделие, за предполагаемото желание на градинарите да отглеждат зеленчуци само с органични торове, тъй като използването на минерални торове не може да доведе до екологично чисти продукти. Така е? Разбира се, че не. Нещо не е много в съответствие с дългогодишния опит на най-развитите зеленчукопроизводителни страни.
В Холандия за получаване на висококачествени зеленчукови продукти на открито - зеле, моркови, цвекло, домати, краставици, репички - продукти, които завладяха пазарите на Западна Европа и активно навлизат в България, се препоръчват освен био 5–10 kg/m2 (50–100 t/ha), в зависимост от културата, 150–250 g на m2 (това е 1,5 –2,5 т/ха) минерални торове.
В Унгария за филмови оранжерии с обща площ от 3 хиляди хектара е разработена контейнерна технология за отглеждане на краставици, домати и пипер. Подготвена и отговаряща на изискванията за оранжерийни почви с въведени тук минерални храни, почвата е фабрично опакована в полиетиленови торби с различни диаметри с тегло от 10 до 50 кг. Торбите се поставят в оранжерията, така че след изрязване на прозорците за засадени разсади да се осигури необходимата площ за хранене на растенията. Технологията, разработена от унгарски учени, подчертава решаващата роля за получаване на добив от зеленчуци чрез осигуряване на оптимално минерално хранене на растенията.
В Англия е разработена и намери промишлено приложение технологията за отглеждане на домати в течаща вода с поддържане на необходимата концентрация и съотношение на хранителни вещества.
През последните 15–20 години активен пропагандистотглеждане на органични зеленчуци без използване на минерални торове беше Мария Тун от Германия, страна, в която е установено производството и продажбата на водни разтвори на минерални торове за всякакви зеленчукови култури с оптимално съотношение на хранителни вещества.
У нас в опитния участък на Сибирския институт по физиология на растенията и биохимия на Сибирския клон на Руската академия на науките добивът на средно късно зеле Подарок е 8-10 кг на кв. m се получава чрез добавяне на 250-320 g / m2 минерални торове, включително 100-120 g амониева селитра, 70-100 g двоен суперфосфат и 80-100 g калиев хлорид. През 1998 г. същият добив е получен при внасяне на 20 kg/m2 хумус и 160 g/m2 минерални торове (40 g амониева селитра, 70 g двоен суперфосфат и 50 g/m2 калиев хлорид). Въвеждането на хумус повишава рохкавостта и влагоемкостта на почвата и намалява необходимостта от минерални торове два пъти, а азотни - три пъти.
В Западен Сибир (Барнаул) зеленчукопроизводителите от оранжерийния завод Industrialny получиха реколта от краставици от 78 kg/m2. Растенията се отглеждат върху минерална вата само с минерални торове.
Така вътрешният и чуждестранният опит в отглеждането на зеленчукови култури показа възможността за получаване на екологично чисти продукти, като се използват само минерални торове. Очевидно екологично чистите продукти са тези, които отговарят на изискванията на държавния стандарт. Стандартите отдавна са разработени и периодично се актуализират за всяка култура. Висококачествените продукти не трябва да съдържат над пределно допустимите концентрации на тежки метали - мед, олово, кадмий, арсен, цинк, живак, микотоксини - патулин, пестициди - амбуш, актелик, децис и нитрати.
Така че, когато се отглеждат домати в оранжерии, определените показатели не могат да надвишаватследните стойности (в mg на 1 kg мокро тегло): олово - 0,5, кадмий - 0,03, цинк - 10, мед - 5, арсен - 0,2, живак - 0,02, нитрати - 300, патулин - 0,05, актелик - 0,2, децис - 0,01.
Честно казано, можем да си припомним, че реколтата от зеленчуци наистина може да се получи само с органични торове. Това е пресилено. Това беше направено през военните и следвоенните години, когато практически нямаше минерални торове. Оборският тор, необходим като биогориво за отглеждане на разсад и топлолюбиви краставици в оранжерии и на торови хребети, беше превърнат в хумус и нанесен върху почвата в зеленчуковите площи. Но дори тогава те знаеха, че когато се въвежда само хумус, листата растат и добивите на зелеви глави и кореноплодни култури от моркови намаляват. Затова внасянето на пепел като източник на фосфор и калий беше задължително, а за подхранване на растенията се използваше пилешки тор.
През 60-те години около големите градове и областните центрове са организирани държавни ферми за зеленчуци и млечни продукти. Нямаше достатъчно хумус за рязко увеличените площи със зеленчукови ниви и започна използването на минерални торове. Но разходните им дози бяха много ниски – 50–60 g/m2 (0,5–0,6 t/ha). Въпреки изграждането на напоителни системи и достатъчната обезпеченост на зеленчуковите култури с вода, добивите са ниски (зеле - 150-200 ц/дка, моркови, цвекло - 70-80, краставици, домати - 30-70 ц/ха). Зелевите растения образуват малка розетка от листа и малки глави зеле с тегло 300–500 г. Долните листа със светлозелен цвят с лилаво-жълти дръжки показват ясна липса на азот и фосфор в почвата. Подобна картина може да се наблюдава днес в добре поддържаните легла на много градински парцели. И така, каква е сделката? Отговорът е прост: в почвата нямаше необходимите хранителни вещества, въпреки че имаше достатъчно вода, но не бяха използвани минерални торове,пестициди, хербициди, следователно нямаше високи добиви.
Какви органични материали трябва да се считат за органични торове?
В района през 60-70-те години на миналия век предприятия и институции организират градинарски кооперации. Основният тор в летните вили беше хумус. Ценността му се определя от факта, че съдържа всички хранителни вещества - азот, фосфор, калий, магнезий, микроелементи, въглероден диоксид. Със систематичното въвеждане на хумус както в защитена, така и в открита земя, физичните и химичните свойства на почвата, нейните водни и въздушни режими, киселинността се подобряват, интензивността на растежа и развитието на растенията, жизнената активност на микроорганизмите се увеличава и хранителните вещества се усвояват по-добре от растенията. Известно е, че един тон говежди тор съдържа 6 kg азот, 3 kg фосфор и 7,5 kg калий в лесноусвоима форма.
В момента на градинаря от частни ферми се предлага главно хумус, получен не върху слама, а върху постеля от дървени стърготини.
При създадения остър недостиг на хумус и неговата висока цена с цена на един тон от 2,5–3 хиляди рубли, градинарите трябва да обърнат внимание на по-достъпни органични субстрати: дървени стърготини, торф, натрошена кора, осигурявайки наличието на хранителни вещества в почвата чрез прилагане на минерални торове.
В допълнение към хумуса, в летните вили се използват пилешки тор, биохумус, зелена трева и оборски тор.
Кокошият тор е бърз и мощен органичен тор, съдържащ 18 кг азот, 16 кг фосфор и 7 кг калий на тон. Използва се за подхранване на краставици, домати. Събраните изпражнения до половината на бъчвата се заливат с вода и след 4-5 дни 1 литър матерна луга се разрежда с вода 10-12 пъти и 10 литра от получения разтвор.изсипва се на 1 кв. м било или по 3 литра на растение. За да се избегнат загубите на азот, кокошият тор се смесва с хумус и се внася 1–2 kg/m2 или със стърготини в доза 3–5 kg/m2.
Биохумусът е нов органичен тор, получен в биотехнологични фабрики чрез обработка на органични отпадъци (оборски тор, пилешки тор, битови отпадъци) с калифорнийски червеи. Разходът е 3 kg/m2 (един килограм на ямка). При продажна цена от 5 рубли за 1 кг вермикомпостът е много по-скъп от хумуса.
Компости. При остър дефицит на хумус органичните торове под формата на компост могат да се получат директно в градинския парцел. За целта трябва да се направят от дъски компостни контейнери с височина 100, ширина 60-70 см и дължина от 1 до 2-3 метра. През първата година първата кутия се пълни с плевели, отстранени от лехите, трева, битови отпадъци, върхове на зеленчукови култури - зеле, моркови, цвекло, паднали листа. През втората година втората кутия за компост се пълни със зелена органична материя и е препоръчително да се засадят разсад от тиквени растения върху първата, предварително напълнена кутия. През третата година се пълни третата кутия, през втората се засаждат разсад от тиква или тиквички, а от първата кутия се използва готов компост за дупки при засаждане на разсад, за мулчиране на редове при засяване на зеленчукови култури със семена.
оборски тор. Хумусът в лятна вила се получава чрез използване на оборски тор като биогориво при отглеждане на краставици в оранжерии или на хребет на тор в открита земя. Хумус без наличие на болести и вредители в него за отглеждане на разсад се получава чрез покриване на пресен тор с дървени стърготини или торф със слой от 10 см.
Органични субстрати - торф, дървени стърготини, натрошена кора, слама. Това са материали, които подобряват физичните свойства на почвата – ронливост(въздухопропускливост), капацитет на влага - поради увеличаване на органичното вещество.
Хранителните вещества при използване на органични субстрати могат да се появят, когато се компостират с оборски тор (полутечен, течен, тор), смесен с минерални торове или след прилагане на минерални торове.
Стърготините не образуват кора, не изискват разхлабване и имат кисела реакция. При било с височина на стърготините 20 cm се постига леко кисела реакция на почвения разтвор чрез добавяне на 300 g пухкава вар на квадратен метър. м. В 10-литрова кофа можете да съберете 3 кг сухи дървени стърготини. Кората на дървесните растения е предварително натрошена до преобладаване на частици от 3–7 mm.
Индикаторите за опита и знанията на собственика на лятна вила, разбира се, са технологиите, които е усвоил за отглеждане на зеленчукови култури. Технологиите за отглеждане на зеленчукови култури на открито и във филмови оранжерии, разработени в SIFIBR SB RAS, позволяват да се получат добиви от: ранно зеле - 4-5 kg / m2, средно узряване - 6-7, средно късно - 8-10, моркови, трапезно цвекло - 6-8, ряпа - 3-4, пипер в оранжерии и в тунели под филма - 2-3 , краставици в оранжерии без отопление - 12-14, домати - 7-10 кг на квадратен метър.