За ползите и вредите от палачинките - Международна академия по гастрономия
Палачинките са традиционно ястие за нашата страна. Има дори зимни празници - Масленица, когато палачинките са на масата във всяко семейство. Но дори и в обикновените дни през цялата година има много любители да поглезят себе си и близките си с това вкусно ястие.
От голямо значение е рецептата, по която се приготвят палачинките. Има много рецепти, така че може да се говори само за ползите от ястието като цяло. Въпреки това можем да говорим за полезността на компонентите, които съставят палачинките и техните пропорции. Така че палачинките на вода са най-полезни, а на пълномаслено мляко - много по-малко, тъй като наличието на голямо количество млечна мазнина носи холестерол, който не е полезен за тялото. Оптимално е да смесите мляко с вода в равни пропорции и да приготвите тестото върху тази смес.
Няма нужда да говорим за ползите от палачинките за фигурата. Без изключение всички палачинки, особено тези с плънка от конфитюри, сладки сосове, са изключително калорични. Ето защо количеството палачинки, изядени от хора със затлъстяване, трябва да бъде строго контролирано и сведено до минимум.
Особено вредни са палачинките от полуготови продукти. Например, печенето на палачинки от смеси за палачинки, продавани в супермаркетите, обикновено не си струва. Те не съдържат естествено брашно, то се заменя с нишесте и соево брашно, а в състава е включен и яйчен прах, който не е сравним с естествените пресни яйца, да не говорим за такива компоненти като бакпулвер, подобрители на вкуса, консерванти, оцветители и др. Няма полза за тялото от такива палачинки, а вредата може да бъде голяма. Най-добре е да печете палачинки сами, особено след като устройство като миксер ви позволява да приготвите тесто за палачинки от евтини продукти за няколко минути.
Подобни статии:
