За рулада и рула, Домашни рецепти

За руладината и руладината

Рулада е не само музикален термин, използван за описване на виртуозен бумтящ пасаж, изпълняван с бързо темпо на пеене, но и името на кулинарно ястие, много популярно в Германия и други европейски страни. Вярно е, че в Полша се нарича малко по-различно, тоест „ролада“.

Предполага се, че и двете имена произлизат от френската дума "roulade", а тя е от "rouler", което означава "да се търкаля напред-назад".

Ролада е продукт от картофена маса с различни пълнежи, който се характеризира с продълговата заоблена форма.

Домашна рецепта за картофени рула (кифлички)

Списък с продукти:

• картофи - 500 грама
• сушени гъби - 2 шепи
• лук - 1 бр
• пилешко яйце - 1 бр
• брашно - колко ще поеме тестото
• някаква натрошена кифла
• малко растително масло
• сол, смлян черен пипер - взети на вкус

Процес на готвене:

1. Обелените картофи се сваряват и още горещи се намачкват на пюре. След това трябва да се остави да изстине.
2. Сушените гъби се накисват за една нощ, а сутринта се варят, нарязват се и се запържват в растително масло заедно с нарязан лук. Освен това трябва да им се даде време да се охладят.
3. Към охладеното картофено пюре се добавя брашно и от тези два компонента се омесва тестото за продукта.
4. След като тестото се разточи на слой, върху него е необходимо да се постави слой от гъби, пържени с лук, и да се навие рулото, тоестролада.
5. Отгоре ястието се намазва с разбито яйце и се поръсва с настъргана кифличка.
6. Такавакартофена фурнаролада с гъбен пълнеж трябва да бъде във фурната до покафеняване (на сто и осемдесет градуса).

Забележка:

1. Товаруло трябва да се нареже, когато изстине.
2. Това ястие се сервира като предястие.
3. От картофеното тесто, предложено в рецептата, можете също да направите малки пайове с пълнеж от гъби и след това да ги запържите в растително масло.

---