Задушена патица с чесън, кавказка кухня
 | Съставки: |
1) Патица 800 гр. 2) Мазнина 20 гр. 3) Лук x2 4) Пшенично брашно 20 гр. 5) Доматено пюре 20 гр. 6) Чесън 20 гр. 7) Вино 40 гр. или винен оцет 20 гр. 8) Зърна черен пипер 9) Дафинов лист 10) Сол
Рецепта за задушена патица с чесън
- Патица с чесън е много известно ястие, често се появява на трапезите като празнично ястие. Нека да се запознаем с това как се приготвя в Кавказ, между другото, кавказката кухня има доста голям арсенал от рецепти за готвене на различни домашни птици. В тази рецепта ще говорим как правилно да готвимзадушена патица с чесън на осетински
За да приготвите това ястие, изберете прясна, а не стара и тлъста патица. Желателно е да е, а не след размразяване
Тлъстата патица се обелва добре и се изплаква под течаща студена вода. Нарежете на порции и овкусете със сол.
В чугунен дълбок тиган или котел, или по-скоро вземете чугунено пате. На дъното сложете парчетата патица и започнете да пържите в собствена мазнина на слаб огън. Трябва да пържите със затворен капак до полуготовност.
Докато месото се пържи, ще приготвим специален кавказки сос за готвене на патица с чесън
За начало пасираме наситнения лук с мазнина за 5 минути, като отгоре поръсваме с брашно, докато брашното порозовее
След това се разрежда с малко количество гореща вода или бульон (трябва да се подготви предварително)
Добавете домат (нарязан на ситно). Сол и черен пипер. Хвърлете дафинов лист. Разбъркайте и сосът е готов. Ето го вкуса! Вече се лигавите?
Ще напълним патицата с този сос и, затваряйки капака (така че месото да абсорбира всички вкусове и аромати на нашия сос), гответе, докато омекне.
Тук стигаме до най-пикантния момент. В края на задушаването подправяме ястието със сухо вино или винен оцет и счукан чесън
Истински съвет! Разберете първи!