Заготовки от череши за зимата
Рецепти за консервиране - заготовки от череши за зимата Искам да ви предложа няколко вкусни рецепти за консервиране на череши за зимата. Той е вкусен и полезен, а за някои болести и добро лекарство. В това дърво всички части са полезни, просто трябва да се научите как да ги използвате.
Първо искам да дам един съвет
Рецепта за сладко от череши
Вземаме броя на плодовете произволно. Зрелите и добре измити плодове се заливат с вода, така че леко да скрият плодовете и се загряват, довеждат се до кипене. Гответе 2-3 минути.
Поставяме марля на няколко слоя върху гевгир и изсипваме съдържанието, избърсваме, изстискваме. Получава се хомогенна течна маса - картофено пюре, изхвърлете костите. Добавете гранулирана захар, разбъркайте добре, оставете да престои, разбъркайте отново, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Разпределяме в стерилизирани буркани, покриваме с железни капаци и поставяме във вода за стерилизация. Стерилизираме буркани от 0,5 л - 10 минути, буркани от 1 л - 20 минути от момента, в който водата заври. Изваждаме, усукваме и прибираме за съхранение.
За 1 кг пюре вземаме 1 кг захар. Колкото пюре получите, и бройте, можете да сложите по-малко, няма да се развали, не се страхувайте.
Компот от череши и касис
За 3-литров буркан компот вземаме 0,5 л плодове от череша и 0,5 л плодове от касис, 0,5 кг захар. Измиваме плодовете на черешите и ги изсипваме в стерилизирани буркани, заливаме ги с вряща вода и ги оставяме да престоят 5 минути. Изцедете водата в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, варете 2 минути. Добавете червеното френско грозде към черешата, залейте с варен сироп и навийте. Оставете да изстине и приберете за съхранение.
Сок от череши
Взимаме броя на плодовете произволно, напълваме със студена вода и я загряваме до точка на кипене. Разбъркайте плодовете с дървена лъжица, опитвайки се да ги намачкате. След като заври, изсипете плодовете с течност в гевгир, покрит с марля, оставете да се отцедят за един час. Полученият мътен сок се оставя да се утаи. След няколко часа внимателно отцедете бистрия сок и, като добавите захар (на вкус), кипете 1-2 минути и изсипете в чисти бутилки за съхранение.
От сока от череши може да се направи красиво и вкусно желе
Има два варианта за приготвяне на желе
1. Сварете до гъста консистенция, добавете гранулирана захар преди готвене, за 1 литър сок - 1 кг захар. Разпределяме горещо в буркани и навиваме капачките. 2. Добавете желатин, гранулирана захар, набъбнала във вода и, като разбърквате, оставете да заври, изсипете горещ в стерилни буркани, навийте.
Птича череша, навита със захар
По този прост начин по-рано в селото събраха птича череша за зимата и дори я изсушиха. Превъртаме измитата птича череша два пъти през месомелачка и добавяме захар. За 1 кг разточена маса 0,5 захар. Разбъркваме всичко старателно и го поставяме в буркани за съхранение, затваряме с пластмасови капаци. Такава череша е не само вкусен пълнеж за пайове и рула, но има много добър фиксиращ ефект, действа добре при лошо храносмилане, при лечение на кашлица.
Най-лесният начин да подготвите птича череша за зимата е да я изсушите. Можете да го сушите на печка, във фурна и сушилни, но аз предпочитам да го суша на тавана, на сянка, където вятърът се разхожда, когато отворите прозорците. Разстилам го на тънко върху блатове и го оставям да изсъхне сам. Пазя го в хартиена кутия. Смилам част от сухата череша в кафемелачка на брашно.Полезен ни е за приготвяне на пълнежи и различни десерти, торти и рула. Горещо ви съветвам да се запасите с този прекрасен прах, като го използвате в готвенето.
Правим кафе от брашно от череши
1 ч. лъжица брашно 1 ч. лъжица смляно кафе 200 мл вода 2 ч. захар Смесете кафето, брашното, налейте вода и оставете да заври. По желание добавете захар и сметана.