Захаросани кори от грейпфрут - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- кора от един голям, за предпочитане розов, грейпфрут.
- Изкуство. Сахара
- вода
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
нарежете корите на ивици. такава дебела и дълга сламка. пръчки, всъщност.
изсипете нарязани кожи с вода, поставете в хладилника и не забравяйте за тях веднъж на ден, за да смените водата. оставете да престои 2-3 дни. първо, горчивината ще излезе от тях, въпреки че все още ще остане малко (въпреки че аз лично не виждам нищо лошо в това), и второ, те някак си се готвят по-бързо след такова накисване.
колко ни писна да се блъскаме в тази купа с кори в хладилника, изваждаме я, отцеждаме водата, заливаме я с чаша захар, заливаме я обилно с вода. не е забранено първо да разтворите захарта, а след това да изсипете корите там.
оставете да заври, разбъркайте няколко минути, следете захарта да не падне на купчина на дъното, намалете котлона и оставете да ври около час, докато корите станат прозрачни.
ако водата е извряла и продуктът не е бил приготвен, добавете вода и гответе още.
щом се свари го изваждаме и го слагаме в тава намазана с олио (това е за да не изсъхне до смърт. Наскоро започнах да го правя, гледах го в една книга =D). по пътя изтръсквайте максимално захаросаните плодове от сиропа. не ни мързи и вадим една по една сварените пръчици-кори. Слагаме ги върху тава за печене не на купчини, а поотделно.
оставете да изсъхне. сушат в зависимост от количеството захар в сиропа, времето за варене, големината на корите и други непознати за мен условия.
когато изсъхне, внимателно се прехвърля от другата страна и в друга тава за печене (вече не е необходимо да се намазва). оставете да изсъхне допълнително. можете да го обърнете отново. дни може да изсъхне и може да бъде повече или по-малко.ако сложите повече захар и готвите по-дълго, тогава те изсъхват по-бързо. но можете по невнимание да се смила и ще бъде твърд камък.
процесът не е бърз. една радост е, че можете да преминете към нова стъпка, когато получите минута. дори до издърпване на коричките от сиропа. те извадиха половината, оставиха я настрана, сложиха децата да спят, нахраниха съпрузите, измиха подовете, варосаха стените, затоплиха захаросаните плодове, замразени в тенджера, и продължиха да изваждат и подреждат. медитативна дейност.
поставете сушените захаросани плодове в някакъв съд и съхранявайте в хладилника (в противен случай захарта ще се стопи и ще се слепи). След това можете да изрежете малки квадратчета от сламките и да добавите към печенето. или така, с чайка.