Захаросани портокалови и лимонови корички

Мисля, че захаросаните плодове са известни на всички, особено на домакините. Днес те се използват в много рецепти за сладкиши и десерти. В допълнение, захаросани плодове от портокалови кори или други цитрусови плодове се сервират като самостоятелно лечение за чай.

Не са трудни за приготвяне, но отнемат много време. И какво от това! Но тогава колко хубаво е да поканите приятелка или съсед на гости, да поставите кутия захаросани плодове, да налеете горещ чай в чаши и да клюкарствате приятно за нещо ... добре, разбира се, за жените.

Рецепта за захаросани портокалови корички

- 1 кг кори; - чаша вода; - 1 кг гранулирана захар; - малка торбичка лимон (киселина).

Кората на портокала се нарязва фигурално, можете на кубчета или ромбове. Налива се вода, така че корите да са покрити с нея и се вари 5 минути, след което бульонът се отцежда, вече няма да е необходим. Сварете сиропа от първоначалното количество захар и вода, не забравяйте да добавите лимонена киселина. В сладката течност се пускат корите и се варят до прозрачност, като огънят не трябва да е силен. Извадете портокаловите корички от тигана с решетъчна лъжица и ги оставете да изсъхнат върху лист пергамент, след което оваляйте захаросаните портокалови корички в захар или пудра и прехвърлете в буркан. Можете да ги съхранявате в стаята. Между другото, не изливайте сиропа, той може да се използва за овкусяване на сладкиши или десерти.

Не напразно започнах да говоря за захаросани плодове днес. Факт е, че ми изпратиха стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на захаросани плодове от лимонови кори и исках да ви я покажа възможно най-скоро.

Автор (текст и снимка) – Света. Между другото, по някакъв начин това момиче вече ни почерпи с най-луксозните сладкиши, вижте бисквитеното руло със сладко от ягоди. Използвайки примера с лимонови кори, ще покажа какможете да направите захаросани плодове от корите на всякакви цитрусови плодове. Технологията на приготвяне и съставките, както и тяхното количество остават непроменени.

Е, ако сте успели да съберете много кори. Портокалът и мандарината, разбира се, се събират най-добре на новогодишните празници, свързвайки роднини и приятели, приятели, колеги и съседи. При другите кори, от лимони и грейпфрути нещата са по-сложни. Но след като веднъж сте направили лимонови захаросани плодове, определено ще намерите начин и възможности да ги съберете (и не забравяйте да споделите с нас).

Междувременно нека започнем да приготвяме захаросани плодове от лимонови кори. Това е дълъг процес, но е прост и не е труден.

- лимонови кори - 1 кг (1000 грама); - захар - 1,2 кг (1200 грама); - вода - 800 мл.

Размерът, големината и формата на обелената кора нямат никакво значение. Съберете всички кори, сложете ги в съд и ги залейте със студена вода.

Поставете чиния и малка тежест отгоре - тази структура ще помогне да се "удавят" всички кори. В продължение на три дни те трябва да се накисват, да се отърват от горчивината. Основното в тези три дни е водата да се сменя често, за да не вкисват корите. Когато сменяте водата, можете да ги изплакнете под течаща струя.

След три дни ги изхвърлете на сито. И нарежете произволно: дълги пръчки, квадрати, ромби или както искате. Накиснатите кори са много меки и се нарязват перфектно.

Поставете ги в тенджера и ги покрийте с вода, за да ги покрие. Вари се след като поври на среден огън около 15 мин.Поставя се върху цедка.Направете сироп от вода и захар - сложете в тенджера на умерен огън, разтворете напълно захарта и оставете сиропа да заври.Поставете корите в него.Оставете да заври на силен огън и след като заври намалете огъня и оставете да къкри 10 мин. Изключете и оставете настрана до най-доброчасове на следващия ден. На следващия ден повторете процедурата с 10-минутно варене. И следващия също.

На 4-ия ден отново сварете корите за 10 минути (не се страхувайте, че практически няма сироп, достатъчно е да заври). Изхвърлете ги в гевгир (сито), заменяйки контейнер, където ще се отцеди излишният сироп. Между другото, много е вкусно, можете да пиете чай с него. Жалко, че е останало много малко, най-много няколко супени лъжици.

След 2-3 часа корите се овалват в захар...... и се слагат да съхнат.И след 6-8 часа ще са захаросани лимонови корички. Много вкусно. Основното нещо е да устоите и да не ги ядете всички наведнъж, те все още ще бъдат полезни за много кулинарни вкусотии.По същия начин можете да направите захаросани плодове от мандаринови кори. Разходът на компоненти на килограм кори е чаша вода и килограм захар.

За любителите на грейпфрути има следната рецепта.

Нарежете кората на два плода на филийки, потопете във вряща вода и щом течността заври отново, отстранете корите с решетъчна лъжица. Така повторете четири пъти. Разредете половин килограм пудра захар в литър вода и сварете корите от грейпфрут в сладка маса за половин час. Отчитаме времето от момента, в който сиропът заври. Готовите захаросани кори от грейпфрут извадете с решетъчна лъжица и ги оваляйте в фина захар.

---