Защо Coca-Cola премахва ръждата СНИМКА
Тюменски журналисти посетиха един от десетте български бутилиращи газирани напитки Coca-Cola, който се намира в Екатеринбург. Думата "бутилка" означава, че на това производствено място готовата концентрирана основа се разрежда със захарен сироп до желаното състояние и се бутилира. "Тайната" база е произведена във Франция, а служители на компанията твърдят, че само няколко души в света знаят тайната на нейното приготвяне. Не съставът - той е посочен на опаковката и може да бъде потвърден във всяка лаборатория - а технологията на смесване на прости съставки.
Обиколката започна с Музея на историята на Coca-Cola, който разполага с много интересни експонати. Ето например „олимпийски” буркани, „позлатени” истински и сувенирни стъклени бутилки. Юбилейната бутилка с необичайна форма с извито гърло, създадена за 120-годишнината на напитката Coca-Cola, изглежда особено любопитна. Според Татяна СИДЕЛНИКОВА, мениджър външни връзки и комуникации на Coca-Cola Hellenic в региона на Урал,напитката никога не се е продавала там - това е просто колекционерски сувенир.
Специално място заема тежка композиция от зеленикаво стъкло - почетна награда за най-добри качествени показатели. Екатеринбургският завод на Coca-Cola Hellenic през 2014 г. беше признат за най-добрият сред 300 завода в Европа и Африка. Представители на компанията ежемесечно закупуват продукти от различни търговски обекти и оценяват показателите за качество на продукта, опаковка, производство и пазарен оборот в независима индийска лаборатория. През 2014 и 2015 г. продуктите на завода в Урал получиха 100% индекс на качество.
За качествосъставки, материали и готови продукти отговарят за цял отдел под ръководството наМениджър по качеството на Coca-Cola Hellenic в Уралския регионЛюдмила РУМЯНЦЕВА, която работи в този завод вече тринадесета година. Тя показа работните места на инженер-химик, инженер по входящ контрол, микробиолог. Всички измервания се правят от устройства и дават резултата: има ли достатъчно захар в пробата, необходимо ли е нивото на киселинност или насищане с мехурчета въглероден диоксид? На рафта с оборудването има чаши с надпис "за дегустация".
—Това най-новото модерно оборудване не е ли заместител на човешките сетива? — Не, разбира се, — казва Людмила Румянцева. - В лабораторията всеки оператор и инженер-химик е дегустатор. За обучение ароматизираните капсули се разреждат в напитки или вода и трябва да се опитаме да разграничим стандартните проби от отклоненията.—Защо е така, когато има толкова много анализатори наоколо? Уредите не са ли по-надеждни от човека? — Уредите определят само ароматите. Но все още не е създадено устройство, способно да замени човешките органолептични способности.
Мениджърът по контрол на качеството е работила като химик-технолог в производството на експлозиви и лекарства, но по думите й „от бомби не се печели много“. „Но ако нашата индустрия имаше толкова стриктна система за контрол на качеството като Coca-Cola, тя щеше да оцелее през 90-те години.“
Малко по-малко - "само" 12 години - работи в заводапроизводствен директор Андрей СИНИЦИН. Той каза, че заводът, открит през 1998 г., произвежда напитки за целия Уралски регион до Ямал. Общо тук работят около 400 души, от които ок100: В работилниците с автоматично оборудване хората просто се грижат всичко да работи гладко. В Тюмен офисът на Coca-Cola има около 100 служители, занимаващи се с продажби, доставки, маркетинг и финанси.
Василий ЧЕРКАСОВ, началник производство на Coca-Cola Hellenic в Уралския регион, разказа и показа как се прави най-популярната газирана вода в света. Белият сироп се вари от захар (85 процента) и приготвена вода (15 процента) при температура 60 градуса за 10 минути. След това се пастьоризира за 40 секунди при температура от 84 градуса по Целзий, което убива практически всички известни микроби и бактерии. Пастьоризираният сироп бързо се охлажда до 25 градуса и се смесва в смесителни съдове с основата и приготвената вода в определени пропорции.
Василий Черкасов разказа как двулитрова бутилка се "издухва" от малка пластмасова заготовка под налягане:
Между другото, всички заводи на Coca-Cola в света се опитват да консумират възможно най-малко ресурси, например се изчислява обемът на „входящата“ вода и готовата напитка. Водата за почистване на оборудването също се взема предвид. В завода в Екатеринбург се изразходва 1,93 входяща вода на литър продукти, а в Турция - по-малко от литър. Фантастично? Не, събиране на дъждовна вода.
