Защо дори не можете да докоснете плесента върху хляба
Мухълът по хляба през лятото е често срещано явление за хора, които не могат да си позволят просто да контролират храната си. Купихте хляб през уикенда, помните ли го във вторник-сряда? Означава, че сте работещ, зает човек и това е похвално. Но да ядете хляб дори с намек за плесен не е нещо, което не е похвално, а смъртоносно.
Мухълът е гъбичка
Знаете ли, че понякога учените откриват гъбични спори по външната повърхност на космически кораби, които се връщат от космоса? Абсолютната нула на космоса, вакуумът на космоса, лудото нагряване при преминаване през слоевете на атмосферата - какво друго, освен гъбичните спори, може да издържи на това? И така: плесента, която се образува върху хляба, също е гъби с всички качества на тяхното семейство. И това далеч не е пеницилин и дори не благородната плесен, която се използва в производството на сирена и елитни вина.Мухълът по хляба е отрова, чиста отрова. И само вашият имунитет може да ви попречи. Ако е силен, ще смилате отровния хляб. Може би ще почувствате само гадене, може би ще преживеете всички „прелести“ на тежкото отравяне: диария, диария, висока температура, коремна болка. Но дете, което е изяло коричка мухлясал хляб, може да попадне в реанимация: в историята на всяка болница има много такива примери.
Ако редовно, макар и в малки дози, ядете хляб със следи от плесен по него или в него, вие сте изложени на риск от астма и онкология. Какъв човек би си помислил да ядемухлясал хляб редовно? Факт е, че може дори да не подозирате, чемухълът по хляба е жив и здрав.
спори на гъбипостоянно летящи във въздуха, ако можеха да ги видят, щяха да се ужасят. Докато летят, гъбичните спори търсят къде да "кацнат". Хлябът е идеална среда за размножаване. Ако в помещението има влажен въздух и температурата в него надвишава 20 градуса, мухълът се чувства повече от удобно. Ако тя успя да влезе в плътно затворена торба с хляб, тогава часовникът брои. Порьозността и влагата на хляба сякаш са създадени за размножаване на мухъл. И в способността да се възпроизвеждат гъбите са несравними.
Но на външните условия за проникване на гъбични спори върху хляба може да се устои: в крайна сметка можете да съхранявате хляба в хладилника през лятото и все пак да намерите време да следите неговата свежест. По-лошо е, ако купуваме вече заразен с мухъл хляб и дори не подозираме за това.
Мухъл по хляба - за наши пари
Мухълът по хляба често е по вина на производителя. И това се случва в такива случаи:
- Нехигиенични помещения. Не си струва да говорим за това дълго време. Като купуване на хляб на случаен принцип, улични пекарни. Рискът да закупите заразен с мухъл хляб в мазето, набързо превърнато в пекарна, е в пъти по-висок.
- Съвременните технологии за печене на хляб сякаш са създадени за мухъл. В СССР тестото за хляб втасва за 4-5 часа. Това беше правило, което не се нарушаваше. Сега тестото втасва 50 минути. И това се случва благодарение на L-цистеин, ензимите амилаза и ксиланаза, калциев ацетат и натриев тиосулфат. Всичко това е чиста химия, която прави хляба влажен и шуплив отвътре. В такъв хляб мухълът се развива в пъти по-бързо, отколкото в обикновения хляб.
- Друга причина за бързата поява намухъл по хляба е недостатъчната му термична обработка. Суров хляб -отлична среда за размножаване на мухъл.
- И последната причина за появата намухъл върху хляб е добавянето на хляб с изтекъл срок на годност към тестото. Непродаденият хляб се връща на производителя, смила се на трохи и се добавя към тестото. Непродаденият хляб често е мухлясал. Прясно изпечен хляб на тази основа, съответно, също. Ако матрицата оцелее при пътуване в космоса, каква е температурата й в пещта? И така, лека нагревателна подложка, SPA ...Прочетете също: Хранителната плесен: как вреди на човешкото тяло
Извод: предпазете себе си и семейството си отмухъл по хляба ! Това наистина е много опасно. И най-силното отравяне не е най-тъжният резултат от лекомислие. Най-тежките, до онкологията, заболявания на кръвта, дихателните органи и стомашно-чревния тракт - това е страшно!