Защо не мога да правя двукомпонентни бисквити
Рецептата гласи: смесете банан и овесени ядки и запечете за 15-20 минути. Към тази смес добавих още малко кефир, за да бухнат люспите. Първият път, когато ги направих, покрих тава с намазана със слънчогледово масло хартия за печене и оставих да престои 20 минути. Бисквитките бяха сготвени, но залепнаха за хартията и изгоряха. Вторият път намазах само осоления блат. олио (аз не съм използвала хартия) и пекох сладките за 15 минути, но не се свариха (качамакът си остана каша), но пак загоря. какво правя грешно Защо гори?
Не съм опитвал да пека такава двукомпонентна бисквитка, но според мен, ако добавите трети компонент към нея, ще се получи дори много добре. Малко брашно, съвсем малко, но за спойка на другите два компонента. И може би малко повече сода бикарбонат, за да станат бисквитките по-пухкави. По принцип овесените ядки трябва да се правят със сухи зърнени храни, аз също се опитах да ги „намокря“, макар и не в кефир, но нищо не се случи, кашата си остана каша. И бисквитките ви горят, защото бананите имат много захар и тя се карамелизира на висока температура. Всъщност захар плюс зърнени култури се получават от тези два компонента по време на печене, така че опитайте да печете бисквитки само от зърнени храни и захар и ще получите същото нещо - карамел със зърнени храни. Необходимо е да се пекат такива бисквитки с много захар при по-ниска температура и по-дълго. Не винаги е нужно да вярвате на всички рецепти, тъй като натрупате опит в кухнята, човек сам започва да разбира кое с какво върви и от какви продукти какво може и какво не може да се готви.