Защо спанакът е полезен и за кого е противопоказан - Зелените листа от спанак осигуряват на човешкото тяло
Зелените листа от спанак осигуряват на човешкото тяло повече хранителни вещества от всяка друга храна.
Това е зеленолистно растение, което съдържа витамин К, витамин А, магнезий, фолат, манган, желязо, калций, витамин С, витамин В2, калий, витамин В6, селен, никотинова киселина, омега-3 мастна киселина, йод. Спанакът е отличен източник на протеини, фосфор, витамин Е, цинк, фибри и мед.
Едно от предимствата на спанака е неговата лесна наличност. Днес спанакът може да се получи навсякъде по света. Можете да си купите спанак в почти всеки супермаркет или да го отглеждате сами - растението не е придирчиво, така че можете да получите този букет от витамини на перваза на прозореца.
Спанакът може да се консумира суров, добавен към салата или към зеленчуково смути. Спанакът може да се готви самостоятелно или да се добавя към супи или други ястия. Ако варите спанак, гответе го за възможно най-малко време. Пресният спанак съдържа най-голямо количество витамини и минерали. При топлинна обработка полезните вещества в него намаляват наполовина, нивото на оксаловата киселина значително намалява.
Спанакът е пълен с флавоноиди, които действат като естествени антиоксиданти, защитавайки тялото от свободните радикали. Спанакът съдържа веществото апигенин, което помага в борбата с образуването на ракови клетки. Това вещество, нахлувайки в структурата на раковите клетки, ги убива.
Спанакът също така поддържа и стимулира сърдечно-съдовата система. Има високо съдържание на витамини С и А, които сами по себе си са антиоксиданти и помагат за намаляване на свободните радикали в тялото. Антиоксидантите предпазват холестерола от окисляване. В допълнение към всичко, фолати (комплексвитамини от група В) имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система като цяло. А каротеноидите осигуряват на стените на артериите допълнителни хранителни вещества и предпазват от негативни влияния.
Проучванията показват, че яденето на много спанак и зелени зеленчуци забавя процеса на стареене на мозъчната функция. Спанакът съдържа много диетични фибри, което позволява на мазнините да се усвояват в по-малка степен. Бета-каротинът и витамин С защитават клетките на дебелото черво от вредното въздействие на свободните радикали. С помощта на диетични фибри спанакът помага за премахване на запека.
Има и противовъзпалителни свойства, което има благоприятен ефект при заболявания като артрит, остеопороза, мигрена, астма.
Също така съдържа лутеин, който предотвратява очни заболявания като свързана с възрастта катаракта и макулна дегенерация. Лутеинът се усвоява най-добре, когато спанакът се яде с малко количество някакъв вид мазнина, като зехтин. Основната функция на лутеина е да повишава човешкия имунитет и да предпазва от различни видове рак, по-специално от рак на стомаха.
Спанакът съдържа достатъчно количество желязо, необходимо за осигуряване на кислород до всички клетки на тялото, така че човек да е пълен със сила и енергия.
- някои хора могат да бъдат алергични към спанак (развива се в рамките на няколко часа след хранене);
- спанакът абсорбира всички пестициди, с които е обработен по време на отглеждането;
- за хора с нарушен водно-солев метаболизъм (със заболявания на черния дроб, бъбреците, нефрит, заболявания на жлъчния мехур и панкреаса) спанакът е строго противопоказан;
- поради високото съдържание на оксалова киселина, спанакът може да предизвика образуване на камъни, следователнопротивопоказан при хора с уролитиаза;
- спанакът може да повлияе негативно на функционирането на щитовидната жлеза, въпреки че термичната обработка може да намали количеството на гоитрогенните вещества;
- пурините, които са част от спанака, са забранени за хора с подагра;
- Спанакът е богат на желязо и протеини, но те се усвояват най-добре от организма в комбинация с месо.
Прочетете най-важните и интересни новини на нашите страници във Facebook, Twitter, Telegram, Instagram