Заспиване, какво е това и защо е необходимо?

Сметката е името, дадено на смес от малцове, измерени в точното количество и подготвени за пасиране.

Съставът на зърното се определя от рецептата за бира и влияе върху цвета, вкуса, аромата, задържането на главата и други показатели на готовата напитка. Следователно, посочените пропорции трябва да се спазват възможно най-точно при съставянето на мелостта. Нарушаването на пропорцията на малцове ще промени всички характеристики на бирата.

От какво е насипката?

Заспивайте за лека бира.

Основната съставка в сметките за светла бира е светъл тип малц, като пейл ейл или пилзен. Използваният малц трябва да е с високо качество. Пресният малц се нуждае от отлежаване за 2-3 месеца. Не се препоръчва използването на пресен или нискокачествен малц в зърното, но е допустимо, но не повече от 5% от общия обем на зърното. Използването на специални малцове като карамелен или тъмен също е приемливо в малки количества.

Заспи за тъмна бира.

Сметката на тъмните бири се състои основно от мюнхенски тъмен малц, но включва и други видове малц. Обикновено делът на мюнхенския малц е между 60 и 80%. Делът на специалните малцове е около 10-15%, докато делът на леките малцове е 10-20%.

Количеството грист се определя от малцовия екстракт. Обикновено тази стойност се приема като индикатор за съдържанието на екстракт от бледи малц тип Pilsner и се приравнява на 75%.

Ще се интересувате от:

МЮНХЕН - Малцът от типа Мюнхен Мюнхен е друг от основните малцове за производство на бира. Основният малц, както вече е известно, е такос.

Основен малц и специален малц. Каква е разликата и каква е. Малцът еосновният компонент за получаване на бирена мъст. Въпреки това, при.

Късо центрофугиран малц и кълван малц. Късо отгледаният малц има цветен EBC от 2-4. Отнася се за всички видове бира. Дял

Тъмен малц (мюнхенски тъмен). Munich dark е още по-тъмен мюнхенски малц с EBC 22-28. Разграничете .

Не е тайна, че има много разновидности на малцове. Въпреки това, не всеки може да служи като основа за бъдеща бира. Малцът е основен.