Как да изберем домашна хлебопекарна
Да правите пайове по цял ден?! Съгласете се, не всяка домакиня има време за това. Или може би е време да опитате да го направите с хлебопекарна? Използва се изключително лесно: просто трябва да заредите съставките в специална "кофа" и да изберете желаната програма, а фурната сама ще омеси тестото, ще изчака да втаса и ще изпече хляба!
Домашното печене има много предимства в сравнение с фабричното: - знаете със сигурност. От каква суровина е хлябът? няма да съдържа странични добавки и примеси - "подобрители", "ускорители" на процеса: - Можете да приложите всяка рецепта, въведена в програмата на фурната или да експериментирате сами; хлебопекарната ви позволява да изберете степента на запичане на коричката; чрез програмиране на времето за готвене ще получите пресен топъл хляб в часа, който ви е необходим - обяд или вечеря. - Въпреки това, не всички единици. представени днес в магазините са същите. Нека се опитаме да разберем кой модел е подходящ за вас?
Избор на хлебопекарна отвън и отвътре
Външно производителите на хляб са подобни, различават се само по цвят и материал на корпуса - пластмаса или неръждаема стомана. В същото време има доста функционални разлики, съответно, а ценовият диапазон е впечатляващ: от 2000 рубли. за прости модели, например Severin, Clatronic, Daewoo, до 5000 - 8000 рубли, за нови модели от LG, Moulinex, Kenwood, DeLonghi, Hitachi, Panasonic.
Дизайнът на машините за хляб има много общи черти: всяка единица е работна камера скапак, нагревателна тръба (нагревател) вътре и двигател. В такава "фурна" се вкарва подвижна кофа с стойка за нож (наричана още кука или шпатула). Кофата е с удобна дръжка, незалепващо покритие и служи като форма за печене. Шпатулата смесва съставките, за да оформи тесто, а нагревателният елемент превръща тестото в хляб.
За управление на работата на машината за хляб всеки модел има панел с конвенционални или плоски сензорни бутони. По правило имената на програмите и режимите, в които работи печката, са русифицирани, така че инсталирането на програмата не е трудно. Може би тук приликата между хлебопекарните свършва.
Има модели с вертикален и хоризонтален дизайн, предназначени за един и два ножа, като например Moulinex Home bread XXL OW5002 или DeLonghi BDM 1200 S. Производителите твърдят, че с два ножа тестото се омесва по-равномерно. Между другото, във вертикална, продълговата машина за хляб хлябът втасва по-добре.
Процесът на печене ще се проведе буквално пред очите ви, ако изберете модел с прозорец за гледане. По-добре с по-голям диагонал: надничането в малък квадрат е неудобно, със сигурност ще искате леко да отворите фурната, но това не се препоръчва. Ако имате доверие на печката и не възнамерявате да контролирате работата, закупете модел със "сляп" капак.
Искате ли да приготвите сладки хлебчета, мъфини със стафиди или селски лешников хляб? Тези съставки вече са добавени към готовото тесто, така че капакът на обикновена машина за хляб все пак ще трябва да се отвори. За да не се нарушава микроклиматът във фурната, по-добре е да използвате актуализиран модел с дозатор, който например имат Binatone, DeLonghi и Panasonic: поставете стафиди, ядки или сушени плодове в малко отделение в капака и в точното време те автоматично се изсипват вкофа тесто, равномерно разпределено в масата.
Струва си да попитате продавача и техническите показатели на моделите, които харесвате. Кандидатите за място във вашата кухня със сигурност трябва да бъдат в най-добрата си форма по най-важните параметри.
Мощност на машината за хляб От 400 до 1650 W за различните модели. Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-бързо работи фурната. Повечето обаче са със средна мощност около 600 вата.
Тегло и размер на изпечения хляб За едно семейство обикновено е достатъчен продукт с тегло от 500 g до 1 kg, но някои единици могат да пекат хлябове до 1,5 kg. За да печете всеки път умерено количество хляб, фурните ви позволяват да зададете размера на всеки хляб - малък, среден или голям.
Брой програми за печене Максимум са 14. Програмите се различават основно по времето за месене на тестото, времето за печене и работната температура. Винаги има стандартни, включително например "основен" и "пшеничен" хляб. Някои модели имат оригинални програми, например "френски" хляб, "безглутенов" (от готова суха смес, която не съдържа вещество - глутен) или диетичен "без мая".
Таймер Позволява ви да зададете времето, до което вашето печене трябва да пристигне: за различните модели той е предназначен за 12-15 часа. Тоест, като заредите суровини и зададете желаната програма, например вечер, ще получите пресни горещи сладкиши точно за закуска. Машината за хляб сама ще изчисли в кой момент е време да се заеме с работата.
Дисплей Винаги LCD, понякога със задно осветяване. Колкото по-голям е, толкова по-удобен е: върху малкия се поставят само числата, показващи края на процеса. Големият дисплей, подобно на Panasonic SD-255, ще предостави цялата информация за настройките на фурната, времето и текущото състояние на процеса на приготвяне на хляб или кифла.
Функция памет Предпазва от прекъсвания на мрежата. Имат го почти всички хлебопекарни: при спиране на тока фурната запазва програмата от 30 секунди до 40 минути в зависимост от модела и при включване автоматично се връща към прекъснатия цикъл и продължава да работи. Комплектът аксесоари за фурната включва мерителна чаша, комбинирана мерителна лъжица с два края: на единия "черпачка" с вместимост супена лъжица, на другия - с чаена лъжица. Често към уреда се продават нож и четка за намазване на печива с глазура. И разбира се - книга с маркови рецепти с точни дозировки на продуктите и полезни съвети за начинаещи готвачи.
Какво друго може да прави хлебопекарната?
Модерните модели пекат не само хляб: те могат да се използват за приготвяне на тесто за пица, кнедли или пайове с пълнеж и дори за приготвяне на конфитюр, мармалад, конфитюр! Най-пълният цикъл на работа на всяка машина за хляб е месене на тесто + печене: машината бавно и старателно смесва компонентите, разстила и надупчва тестото и едва след това започва печенето. Това е най-дългият цикъл за печене на хлебни изделия и продължава от 3 до 6 часа на различни програми. В този режим уредът може да остане включен през нощта. Дълго чакане не е за вас? Тогава функцията за ускорено печене ще ви помогне: някои модели го правят за по-малко от час, други за два. Цикълът на печене е нормален, само че върви по-бързо. Единственият минус на ускореното печене е, че трябва да използвате почти два пъти повече мая.
Пекарната за хляб също ще помогне на тези, които искат да получат готово тесто, но няма време и усилия да се забъркват с брашно, масло и тесто. Благодарение на функцията за месене без печене получавате отлично тесто за пайове с плънка, къдрави кифли, оптимално безквасно тесто за пица икнедли. „Колобокът“, омесен във фурната, ще трябва само да се раздели на пайове, да се наредят върху тава за печене, да се оставят да втасат и да се пекат във фурната. Има и точно обратна функция - печене без месене, подходяща за продукти от тесто - мъфини, шарлоти. Първо тестото се разбива с миксер, след това се изсипва във форма - и в машина за хляб! Тази функция е полезна, ако фурната е заета, да речем, с месни ястия.
За да сервират хляб на масата, както се казва, от топлината, от топлината, известни производствени компании доставят своите единици с допълнителни режими. Така например моделите Kenwood BM350 и Hitachi HB-E303 имат режим на конвекция: вграденият вентилатор обдухва хляба с топъл въздух, като го поддържа пухкав и придава апетитен вид.
Домакините не винаги имат време да извадят хляба от фурната веднага след готвене. За да не се налага да броим минутите, повечето съвременни модели са допълнени с функция за поддържане на топлината. В рамките на 1-3 часа след края на програмата, машината за хляб поддържа хляба топъл, а в работната камера не се натрупва влага, хлябът не се навлажнява, не се утаява и не се набръчква.
В допълнение към функциите за хляб, някои модели имат още една с вкусното име "Jam": можете да готвите мармалад, конфитюр, мармалад от пресни или замразени плодове и плодове. Тайната на този режим е комбинацията от ниска температура, оптимално време за готвене и постоянно бавно разбъркване с шпатула.
Кой е най-добрият начин за работа с хлебопекарната?
Рецепти за хлебопекарни
Класическа франзела от Moulinex В кофата на хлебопекарната налейте 170 мл топла вода, подредете - 1 ч.л. сол, 280 гр. пшенично брашно, 1 ч.л. бързодействаща суха мая. Изберете програма Багет и включете фурната. Готово тесто заизвадете от формата, наредете върху набрашнен плот, разделете на 4 части, внимателно навийте багетите. Поставете заготовките в специална форма, изрежете ги малко отгоре, навлажнете повърхностите с четка за печене и веднага спуснете формата в работната камера на машината за хляб. След 55 минути можете да опитате багетите.
Хляб Kenwood с банан и канела Поставете 115 g масло, 200 g меласа и 50 g кафява захар в малка тенджера и загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи. Охладете получената смес и изсипете в машина за хляб. След това намачкайте 200 г обелени банани и също ги добавете в кофата на фурната заедно с две леко разбити яйца, 85 г охладена сметана и 60 мл мляко. След това пресейте 280 г пшенично брашно, добавете 2 ч.л. бакпулвер и 1 ч.л. сода и канела. Поставете получената смес в кофа и стартирайте програмата. След 6 минути разбъркване с шпатула отново разбъркайте всичко сами, за да се разпределят равномерно съставките. Хлябът скоро ще е готов.
Хляб със сметана на LG Рецептата от знаковата колекция на българския готвач е за питка от 900 гр. Сложете 150 г 25% заквасена сметана, 700 мл вода, 4 мерителни чаши пшенично брашно (ако сметаната не е гъста, добавете още 1 с. л. брашно), 1,5 ч.л. сол, по 3 с.л., л. захар и масло, 2,5 ч.л. мая. Стартирайте програмата, след звуковия сигнал добавете 0,5 чаши печени слънчогледови или сусамови семена. Веднага след като програмата приключи, готовият хляб може да се сервира на масата.