Заточване на керамични ножове как да заточите керамичен нож у дома

Напоследък керамичният нож става все по-популярен в кухнята. Този артикул не е напразно популярен сред купувачите, има остро острие, е екологично чист и не е обект на ръжда. За разлика от металните колеги, керамичният продукт трябва да се заточва много по-рядко и за тази процедура е необходимо специално устройство. Ето защо всеки трябва да знае как да заточва керамични ножове у дома и да ги използва правилно, така че продуктите да издържат по-дълго.

Керамичният нож изисква внимателно боравене, тъй като ако не се спазват правилата за работа, продуктът може просто да загуби привлекателния си външен вид или като цяло да се счупи. Ето защо не се препоръчва използването на ножове за рязане на кости и замразено месо, както и за раздробяване на лед. Също така е невъзможно да огънете острието и да режете храна върху стъклени дъски за рязане. При правилна работа може да се наложи заточване на керамичен нож веднъж или два пъти годишно.

Предимства и недостатъци

Сред предимствата на керамичните ножове са:

Остротата на острието. С този продукт е лесно да режете и нарязвате продукти. Разрезът е гладък и красив, а острието се плъзга лесно и не засяда.
Няма нужда от често заточване. Ако ножът се използва правилно, той ще остане остър за доста дълго време и ще изисква заточване не повече от два пъти годишно или дори по-рядко. В допълнение, материалът не е податлив на ръжда, за разлика от металните колеги.
Наличието на циркониев оксид в състава на материала. Този елемент предпазва ножа от окисляване, което означава, че продуктите, които реже, също не се окисляват. Керамиката е идеална за хора, склонни към алергии.
външна привлекателност.Керамичните ножове изглеждат стилни и модерни, имат разнообразен дизайн, благодарение на който можете да украсите всеки кухненски интериор.

Но керамичните ножове имат и недостатъци:

Висока чупливост. С този нож трябва да се работи внимателно. Не трябва да се изпуска, особено върху твърда повърхност като мивка или плочки.
Необходимостта от наличие на специален инструмент за заточване. Острието на ножа може да бъде наточено отново у дома, но ще трябва да закупите специален инструмент с диамантено покритие. Също така, керамичните ножове могат да бъдат заточени в работилницата.
Дължината на острието е не повече от 18 см. Поради характеристиките на материала, острието на ножа не може да бъде много дълго, в противен случай бързо ще се счупи по време на работа. Повечето от продуктите са лесни за работа с такива ножове, но например не са подходящи за нарязване на диня.
Появата на петна по острието. Ако използвате бял керамичен нож у дома за обработка на оцветяващи зеленчуци и плодове и не го измиете веднага след употреба, тогава най-вероятно ще останат непривлекателни петна по повърхността на ножа, от които ще бъде трудно да се отървете.

Методи за заточване

За да заточите керамичен нож, има няколко начина: у дома с помощта на специална точилка, върху електрически шмиргел с диамантено покритие. Можете също така да се свържете с работилницата на специалист.

Ръчна диамантена точилка

Можете да заточите керамичен нож у дома с помощта на ръчна точилка. Тя е механична или електрическа. Във всеки случай остротата на острието се дава от диамантен диск, чието присъствие се предполага от дизайна на продукта. Ръчната острилка е най-икономичният вариант и най-лесният за използване. Не тукимате нужда от специални умения и познания за процеса на заточване, тъй като самият инструмент ще се погрижи за това. Електрическата версия не изисква почти никакви усилия по време на работа и резултатът ще бъде с високо качество за сравнително кратко време.

Шмиргел с диамантено покритие

Тази опция може да се използва и у дома, за да заточите сами ножа. За да протича правилно процесът, машината трябва да работи на ниски обороти. Ножът не трябва да се притиска много към диска и трябва да се държи под ъгъл до двадесет и пет градуса. Ако тези условия не се спазват, острието може да се повреди или да се счупи. Ето защо е по-добре да имате поне минимални умения за работа с шмиргел. В противен случай е по-добре да занесете ножа в специализиран сервиз, а не да го правите у дома.

Специализирани услуги

За да направите острието отново остро, най-лесният начин е да го занесете в сервиза за заточване. Това не само ще спести време и усилия, но и ще даде определена гаранция, че продуктът ще бъде с наистина високо качество. Разбира се, ще има допълнителни разходи, но те си заслужават. И следващото заточване няма да е необходимо скоро.

За да може керамичният нож да служи дълго и ефективно, е необходимо не само да го използвате внимателно, но и да проверявате остротата на острието навреме.

Проблемът как да заточите керамичен нож може да се реши по много начини, включително у дома сами, като се прибягва до използването на ръчно острило или електрически шмиргел. За тези, които предпочитат да спестят време и усилия, можете да се свържете със специализиран сервиз и да получите качествен продукт, който ще продължи дълго време срещу малка такса.