Затворена пица - Stromboli roll

Ако попитате човек за Италия, повечето хора веднага се сещат за спагети и пица. А когато става въпрос за пица, всеки веднага си представя отворена тортила, пълнена със сирене и други съставки. Наистина, първите пици са прости тортили, върху които са поставени парчета месо, пиле и зеленчуци. Доматите и сосовете от тях се появяват в производството на пица по-късно, след откриването на Америка и пренасянето на доматите в Европа. В момента пицата е популярна по целия свят и по целия свят се появиха собствени национални версии на това ястие, Stromboli принадлежи към такива италианско-американски затворени пици. Тази версия на пица получи името си от малък остров със същото име край бреговете на Сицилия. Затворена пица - Stromboli roll е направена от класическо тесто с мая върху брашно и вода.

съставки:

пшенично брашно - 200 грама;
вода - 70 ml;
суха мая - 5 грама;
захар - 1 чаена лъжичка;
Шипка сол;
зехтин - 2 с.л. лъжици.

50 грама настъргано сирене;
50 грама домат или сос;
150 грама наденица;
90-100 грама гърди или шунка.
1 домат.

за намазване на рулото:

Как се готви затворена пица - руло Стромболи:

1. Изсипете маята, захарта, солта и брашното в топла вода. Налива се олио. Смесете всичко и омесете тестото. Оставете да се загрее. За около половин час.

2. От тестото с мая оформете тънка питка с дебелина не повече от 0,5 мм. Смажете го с всеки доматен сос и поръсете със сирене. В Италия използват доматено пюре. В Америка - готови сосове. Оставете краищата на тортата свободни.

3. Подредете плънката на редове. Няма строг списък на съставките, но си струва да се отбележи, че парчетатамазен бекон или пушен бекон, както и пикантни колбаси придават по-сочен и ярък вкус.

4. Поръсете всичко с останалото сирене. Намажете свободните ръбове с яйце и ги пъхнете равномерно в тортата.

5. Навийте сладкиша с плънката на руло. Поставете върху лист за печене. Поръсете с всякакви зеленчуци или сухи билки, направете разрези на всеки три сантиметра.

6. Пече се в гореща фурна, загрята поне на 230 градуса. Когато горната част на затворената пица - рулото започне да се изчервява, намажете и него с яйце.

6. Готовността на пицата Stromboli ще бъде отчетена от червения цвят на кората.