зеле романеско
Почти всички деца мразят математиката и зелето, а зелето Романеско е две в едно. Но възрастните могат напълно да оценят този зеленчук. Зелето Романеско изглежда като фрактал - сложна геометрична форма, в която всяка малка част изглежда точно както големите части. В нашия случай зелето се състои от малки цветя, които от своя страна се състоят от по-малки цветя с абсолютно еднаква форма и тези от още по-малки.
Ако откъснете едно цвете от основната глава, ще видите, че това е негова по-малка версия. Удивително е, че нещо подобно може да се появи естествено в природата.
Зелето Романеско е математическо чудо, което наподобява редицата на Фибоначи, числова последователност, в която всяко следващо число е равно на сумата от предходните две числа. Начало на поредицата: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13 и така нататък до безкрайност.
Как зелето може да бъде свързано с числата? Много просто: при по-внимателно разглеждане на Романеско виждаме спирала, разгръщаща се от центъра. Всъщност това е спирала на Фибоначи - поредица от дъги с радиуси, съответстващи на числовата последователност на Фибоначи.
Ако преброите броя на спиралите във всяка посока, те винаги ще следват последователността. Разбира се, в случая със зелето това не може да продължава безкрайно, фракталът в този случай има точка на прекъсване. Но това е чудо на природата, а не на селекцията.
Поради перфектната си структура зелето Романеско е толкова красиво, че дори е жалко да го сварите, въпреки че е много вкусно - поне според книгите ние самите не сме го опитвали. Може да се яде сурово и е толкова хрупкаво, колкотокарфиол, но не толкова мек. Тези, които са опитвали, казват, че Романеско има вкус на ядки. Съчетава се с всякакви сосове и трябва да го приготвите по същия начин, както например обикновените броколи.