Зелена аджика

Зелената аджика е идеална за всяко рибно и месно ястие. И можете просто да го намажете на хляб и да го ядете с първото ястие. Благодарение на успешната комбинация от ароматни билки, той придава на ястието напълно нов, оригинален и невероятен вкус. Аджиката е доста лесна за приготвяне и няма да ви отнеме много време. Вижте сами!

Аджика от зелен пипер

пресен кориандър - 2 връзки;
пресен магданоз - 1 връзка;
пресен копър - 1 връзка;
чили люта зелена чушка - 10 бр.;
прясна мента - 100 г;
белени орехи - 2 супени лъжици;
пресен естрагон - 250 г;
зелен босилек - 250 г;
чесън - 2 глави;
подправки.

Вземаме една люта зелена чушка, изплакваме я обилно със студена вода, отстраняваме дръжките и почистваме семките, като я разрязваме с нож на две половини. След това отново го изплакнете обилно под вода и поставете обеления пипер върху чиста кърпа настрани. След това почистваме чесъна, разделяме го на скилидки, изплакваме обилно с вода и оставяме настрана.

След това пристъпваме към приготвянето на зелените: пресен кориандър, магданоз, копър, мента, естрагон и босилек се изплакват обилно под течаща студена вода, разклащат се леко и нарязват зелените на дъска за рязане с нож. Сега го прехвърляме в блендер, добавяме зелена люта чушка, обелена от семките, чесън и обелени орехи. Всичко се смила на висока скорост до получаване на хомогенна каша.

След това сложете получената маса в купа, поръсете със сол на вкус и разбъркайте добре абхазката зелена аджика със супена лъжица. Сервираме го охладено към всякакви рибни или месни ястия, а също така е идеално като подправка за супа или зазакаляване.

рецепта за зелена аджика

лют зелен пипер - 800 г;
чесън - 15 скилидки;
кориандър - 1 връзка;
сол - 3 с.л. лъжици;
лилав босилек - 30 г;
пресен копър - 30 г;
семена от кориандър - 2 с.л. лъжици.

Сега ще ви кажем как да готвите вкусна зелена аджика. Сложете шушулките лют зелен пипер в купа, залейте с топла вода и оставете да престои 5 часа. След това внимателно отцедете течността, избършете пипера и почистете семената. Почистваме чесъна от люспите. Изплакнете зелените и разклатете. Сега усукваме всички подготвени съставки през месомелачка или смиламе в блендер. Отделно счукваме едро в хаванче зърната кориандър и ги добавяме към нашата чеснова смес. Поръсете аджика със сол, разбъркайте добре с лъжица и подредете в чисти малки бурканчета. Съхраняваме зелената аджика в хладилника.

Рецепта за зелена грузинска аджика

пресен кориандър - 400 г;
целина - 600 г;
пресен магданоз - 200 г;
чесън - 5 скилидки;
чили люта зелена чушка - 400 г;
прясна зелена мента - 1 връзка;
подправки;
смлени орехи - 0,5 с.л.

Така че, за да приготвим зелена аджика за зимата, сортираме всички зеленчуци, изсипваме студена вода за 10-15 минути и след това изплакваме обилно. След това го разстиламе върху суха кърпа, за да се отървем от излишната влага. По това време обелваме чесъна от люспите и го измиваме. Моята люта зелена чушка, отстранете опашките, нарежете наполовина и почистете от семената.

След това смелете добре всички сварени съставки с кухненски робот или блендер до гладкост. Към получената маса добавете сол и смлян черен пипер на вкус. Много добресмесете готовата зелена грузинска аджика и я разпределете в чисти буркани. Навиваме ги с капаци и ги прибираме за съхранение в хладилник или друго хладно място.