зеленчуков рай
Не всички любители на самостоятелно отглеждане на домати, чушки и други топлолюбиви зеленчуци живеят под горещото южно слънце.
Зеленчукопроизводството в топлите райони, където лятото е слънчево, горещо и дълго, наистина ли е курорт? И как точно се прави?
Къде е нашата градина?
Желанието поне веднъж в живота ми да видя домати или патладжани да виреят в огрявано от слънце поле е зряло в мен отдавна. Затова реших да намеря мястото, откъдето зеленчуците идват на повечето български щандове и да го посетя.
Официалната статистика ясно сочи къде се намира "главната градина на България". Това е Турция, която заема четвърто място в света по производство на зеленчуци, а нейното селско стопанство има значителен принос в националния доход на държавата. Основните потребители на турски витаминозни продукти са не само нашите сънародници, но и жители на България, Германия, Румъния и Украйна. Разбира се, самите турци (включително около 80 милиона) обичат зеленчукови ястия, а през празничния сезон към тях се присъединяват около 30 милиона празнични ядещи.
А турското зеленчукопроизводство е съсредоточено на същото място, където отиват повечето гости на тази страна - на брега на Средиземно море, в района на Анталия. Така че желанието да се запозная с южното зеленчукопроизводство успешно съвпадна с моето заминаване на почивка "на турското крайбрежие".
Витамини под капака
Като цяло скоро се възхищавах на живописните гледки към Средиземно море през прозореца на туристически автобус. Въпреки това карахме и карахме, но безкрайни ниви със зеленчуци не се виждаха. Не само това – прекосих най-богатата градинска хамбар без да забележа нито един доматен храст!
Но броят на големите оранжерии,събрани в големи групи, поразиха въображението. Само стотина километра по-късно ми хрумна предчувствие: онези райски земи със зеленчукови култури, които търсех, се криеха под безброй стъклени, поликарбонатни и филмови покриви.
Надеждни и практични
Удивлявайки се на факта, че турската защитена територия вече догонва размера на щата Сингапур, започнах да разглеждам по-отблизо безкрайните „парникови градове“. Най-често се срещаха обикновени остъклени оранжерии със "съветски" вид и рамки, покрити с банален пластмасов филм. Имаше и единични модерни дизайни с автоматична вентилация. Въпреки това, топлият климат и стабилната дневна светлина позволяват да се направи без отопление или изкуствено осветление.
„В Турция се използват не само остъклени конструкции, но и конструкции с пластмасово покритие и филмови тунели. Делът на съвременните високотехнологични оранжерии непрекъснато расте.“
Успях да посетя една от филмовите оранжерии. Той се различаваше от обичайния селски продукт от типа "ракли" само в големия си размер. Иначе всичко изглеждаше познато: легла с домати - и задушаващата топлина, характерна за филмовите заслони, от които дори страните, които бяха леко отворени за вентилация, не можеха да бъдат спасени.
Гостоприемните собственици на оранжерията ми предложиха да опитам доматите директно от храста и сами се заеха с дегустацията. Преди да отхапя вкусна червена „буза“, аз бдително попитах: кога за последен път бяха пръскани растенията? Фермерът, дъвчейки спокойно, каза, че тук е забранено използването на химикали.
„От 2004 г. Министерството на земеделието на Турция обръща повишено внимание на безопасността на растителните продукти за човешкото здраве, животните и околната среда. министерствопостоянно затяга правилата за безопасна употреба на пестициди и следи за тяхното прилагане.“
Казаха ми също, че както големите, така и малките оранжерийни ферми в Турция почти не се занимават с търговия на дребно. Продуктите се предават на огромни бази за търговия на едро, където се проверяват, сортират и изпращат до потребителите. Всички зеленчуци трябва да бъдат етикетирани от производителя - и ако внезапно се появят проблеми с качеството им, собственикът се намира и се вземат мерки: връщат стоката, глобяват ги и дори им отнемат лиценза.
Въпреки че и турските фермери, и самите зеленчуци наистина са в курорта, животът им не прилича много на вечен празник. Това е трудна и добре позната работа за всеки градинар. Но благодарен: той ще ни позволи да „издържим“ до следващата реколта - в крайна сметка в нашите оранжерии този празник се случва само веднъж годишно.
Мустафа САТИЧИ, председател на Съюза на износителите на плодове и зеленчуци в Анталия :
– Турция е най-големият производител на зеленчуци (на четвърто място в света). Освен това повечето зеленчукови култури се отглеждат в оранжерии: основно домати, краставици, пипер, дини, патладжани, тиквички, боб и марули. У нас площта, заета от оранжерии, е надхвърлила 500 квадратни километра. Повечето от защитените наземни структури са разположени близо до брега на Средиземно море.