Зеленчукова супа с боб мунг и сушени домати

мунг
Зеленчукова супа с боб боб мунг и сушени домати е проста, лека, но много вкусна постна супа. Пригответе си зеленчукова супа с боб мунг и сушени домати и съм сигурна, че тя ще заеме достойното си място в менюто ви.

Боб мунг има вкус на зелена или кафява леща за мен. има лек вкус на ядки. У нас бобът мунг все още не е много популярен, както в азиатската кухня, но въпреки това е лесно да се купи в обикновен супермаркет.

За разлика от обичайния боб, бобът мунг не изисква накисване и се готви сравнително бързо, след варене около 40-50 минути. Също така бобът мунг не влияе негативно на червата, т.е. не предизвиква подуване.

Този боб има много растителни протеини, които се усвояват напълно от тялото и бавни въглехидрати, бобът мунг също е богат на фибри.

рецепта за зеленчукова супа

рецепта за боб чорба

  1. Първо да направим боба. Изплакнете го, напълнете го със студена вода, оставете да заври и гответе до омекване на слаб огън.
  2. Докато бобът се готви, започваме да запържваме зеленчуците. Стандартно пържене - лук, моркови, чушки и домати.
  3. Почистваме лука от люспите и го нарязваме на малки кубчета. Изпращаме го в тигана в загрятото растително масло и леко запържваме.
  4. Почистваме и морковите, настъргваме ги на едро ренде и ги изпращаме да се задушат в тиган с лука.
  5. Почистваме българския пипер, премахваме семената и нарязваме на ивици или кубчета.
  6. Отстранете кожата от домата. За целта правим кръстообразен разрез, заливаме ги с вряща вода за 1-2 минути и след това ги заливаме със студена вода. След тези манипулации кожата се отстранява много лесно.
  7. Нарязваме доматите на кубчета и заедно с чушката ги изпращаметиган и оставете да къкри, докато омекнат. Всичко, пърженето е готово!
  8. Когато бобът се свари, в тенджерата се добавят обелените и нарязани картофи и сухите подправки за супата. Гответе до готовност на картофите.
  9. Изваждаме сушените домати от буркана, нарязваме ги на малки парчета и заедно с пърженето изпращаме всичко в тигана.
  10. Добавете смлян черен пипер или грах, сол, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да вари.

Зеленчукова супа с боб боб мунг и сушени домати е готова! Добър апетит!

Нови рецепти можете да разгледате тук. А цялото меню на сайта ще намерите на този линк.