Зелева лазаня - рецепта със снимка
Традиционната италианска лазаня не се прави със зеле, разбира се, но защо не експериментирате? Следвайки проста рецепта за зелева лазаня, ще приготвите много сочно, ароматно и задоволително ястие!
СЪСТАВКИ
- зеле 1 бр
- Лук 1 бр
- Морков 1 бр
- Кайма 0,5 килограма
- Чесън 2-3 скилидки
- Сол на вкус
- Смлян бахар на вкус
- Индийско орехче на вкус
- Масло 5-6 чл. лъжици
- Брашно 2 чл. лъжици
- Мляко 1,5 чаши
- Твърдо сирене 250 грама
Описание на препарата:
Всъщност можете да готвите зелева лазаня не само с кайма, но и с гъби или сезонни зеленчуци - но във втория случай има смисъл да използвате доматен сос вместо бял сос. Но за зелева лазаня с месо, сирене, мляко и сметана са най-подходящи - ястието ще се окаже много нежно! Голяма глава зеле трябва да бъде отстранена от стъблото и разглобена на листа. Най-големите, парчета 15, се спускат за няколко минути в подсолена вряща вода. След това изсушете и нарежете на ситно останалите листа. Обелете и нарежете на ситно зеленчуците (може морковите да се настържат). Запържете в малко масло - първо разпределяме лука, след това чесъна, след това морковите и след тях изпращаме каймата. Запържете за няколко минути, след което добавете накълцаното зеле. Посолете, намалете котлона и покрийте с капак. След 5 минути изключете зелето, добавете подправки. Разбъркваме. В тиган или тенджера разтопете няколко супени лъжици масло и пасирайте брашното в него до златисто кафяво - тоест буквално една минута. За да избегнете преваряване, бъркайте непрекъснато с шпатула. Изсипете бавно мляко в тигана, сол,оставете да заври и отново при непрекъснато бъркане гответе 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти. Три сирена на ренде. Намажете топлоустойчивата форма с масло. Разстиламе пласт едри зелеви листа, като се стараем да се застъпват. Върху листата се слага пласт кайма, заравнява се, залива се със соса и се поръсва със сирене. Повтаряме процедурата отново. Общо трябва да се получат 5 слоя - последният слой трябва да е зеле. Лазанята се залива с останалия сос, поръсва се със сирене и се слага във фурната, предварително загрята на 180С. Печете 15-20 минути, докато кашкавалената коричка стане златистокафява. Готовата лазаня нарежете на порции директно във формата и сервирайте топла.